- 500 г творога (Я брала две пачки Президент "Творожная традиция" по 250 г. Он однородный, как сырная масса. На сырники не годится, а вот на кексы и запеканку отлично),
- 4 яйца,
- 0,5 пакетика разрыхлителя,
- ванилин,
- 4-5 ст. л сахара,
- 4-5 ст. л. манки.
Что делать:
Все смешать, взбить миксером, вылить в формы и выпекать 30-40 минут при температуре 150-180 градусов. В общем, такой же рецепт и для запеканки, Но для запеканки я беру обычно более сухой и рассыпчатый творог.
Если добавить изюм, будет вообще отлично.
Malina 6 листопада 2010, 22:21
Класс, спасибо за рецепт. Больше всего люблю чтоб просто и бистро))) Вот такая я лентяйка :)
Юлия Билецкая 6 листопада 2010, 23:00
ням!!! =)))
Оксана 6 листопада 2010, 23:08
Я как раз как ждала этого рецепта - обожаем кексики - особенно понравилось, что они без муки:) завтра попробуем приготовить, спасибо Наташа
Anna_St 6 листопада 2010, 23:17
мы тоже ооочень любим творожные! спасибо за рецептик))))))
Nasoloda 6 листопада 2010, 23:18
наверно можно сюда добавить изюм, курагу, что-то шоколадное)))))
татьяна 6 листопада 2010, 23:28
Хочу спросить у всех,а особенно у Вас,Наташа,какой состав разрыхлителей,которые очень многие добавляют в выпечку?Я взяла и прочла:пирофосфаты(маркируются как Е450),являются пищевой добавкой запрещенной во многих странах.Их действие на организм(не могу найти эту ссылку),но при желании ее можно найти в интернете.Хочу услышать мнение всех.
zueva 7 листопада 2010, 11:17
E-450 - не запрещен в Европейских странах. Его преимущество в сравнении с гашеной содой в том, что сода реагирует с уксусной кислотой до добавления в тесто, в тесте при нагревании происходит только остаточная реакция. А пирофосфат - химический состав, который сделан для реакции при повышении темературы.
Мне не нравится гашеная сода и просто сода, потому что я потом чувствую запах и привкус соды в выпечке, независимо от добавленного количества.
Вообще, тема интересная. Напишу статью о ней, как будет время.
el_li 7 листопада 2010, 11:24
Честно говоря, я соду тоже не очень уважаю, приходится гасить её 4-5 ч.л. уксуса на одну ч.л. соды. С разрыхлителем намного вкуснее, но немножко стрёмно - шо оно такое?
Так что статью жду с нетерпением, Наташа:)
татьяна 7 листопада 2010, 14:13
Да,Наташа,поднимите эту тему.На последних курсах повышения квалификации нам диктовали запрещенные пищевые добавки(Е),и Е450,как канцирогенное вещество для печени,тоже входило в запрещенные пищевые добавки(говорили что во многих Европейских странах запрещена,я там не была ,утверждать не буду.)).Надо стараться избегать ее применение.Думаю,что многие диатезы и дисбактериозы,можно было бы избежать,готовя только из натуральных продуктов.Конечно,я имею ввиду только для детей.В закуску для пива,ничего не имею против, даже,если будут добавлять мышьяк с дустом(лишь бы не навредило здоровью любимого мужа и здоровью его друзей).
Grigola 7 листопада 2010, 00:13
Я делаю почти что по такому же рецепту только запеканку – уходит на двоих за два присеста. Рецепт увидела в отрывном календаре. Листочек сохранила, думала, может когда пригодиться. В итоге, сделав раз, теперь готовлю каждую неделю. Творог беру на базаре, чтоб был и не слишком мокрый, и не сухой, и чтоб не кислый. А подруга по этому рецепту делает на Яготинском домашнем 9,5 % жирности. Вот рецепт.
500 гр творога (я иногда беру почти 700 гр)
3 яйца
4 ст.л. сахара
3 ст.л. манки
4 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. изюма
1 ст.л. сметаны
ванильный сахар
цедра 1 лимона
Вилкой хорошо перетираю творог с сахаром. Потом добавляю желтки, часть масла, манку, изюм, цедру. Белки хорошо взбиваю в густую пену и добавляю в творог. Форму смазать сливочным маслом (можно еще посыпать манкой) и выложить творожную массу. Сверху смазать сметаной и разложить кусочки масла. Даю постоять минут 5-10, чтоб манка чуть набухла. Запекаю на среднем огне в духовке.
Вкус и аромат у запеканки просто обалденный. Моя подруга делала с апельсиновой цедрой, говорит, что тоже очень вкусно. Я еще делала с курагой и черносливом. Но, как по мне, то изюм + цедра - самое вкусное.
el_li 7 листопада 2010, 09:30
Девочки, в продолжение дискусса про соду и разрыхлители. Попробуйте в такие изделия, как сырники и запеканка, вообще не класть никаких разрыхлителей. И вы увидите, что они точно так же поднимутся и будут воздушные и очень вкусные. Проверено на себе:)
татьяна 7 листопада 2010, 10:06
Я никогда и не ложила.Впервые о том что их можно ложить узнала из рецептов на Клумбе.Конечно мои запиканки и сырники получаються на вид не такие аппетитные как на фото у девочек.
zueva 7 листопада 2010, 11:18
Я в сырники и запеканку никогда не кладу. Но тут просто очень плотный творог, почти однородный. Без разрыхлителя будет слишком туго.
kalamburka 7 листопада 2010, 12:20
Хороший рецептик, нужно попробовать, я очень люблю все творожное.