Очень люблю грибной крем-суп, но так ни разу не приготовила. Поделитесь любимым рецептом, можно не только грибного или дайте ссылку:)
Очень люблю грибной крем-суп, но так ни разу не приготовила. Поделитесь любимым рецептом, можно не только грибного или дайте ссылку:)
Kukuzya 2 серпня 2016, 17:32
Примерно так: грибы отварить, если шампиньоны - сразу пассеровать с луком, все это дело в кипяток или овощной бульон, перебить все блендером, довести до кипения, влить сливки, можно кусочек сливочного масла и потереть плавленный сырок (детям можно без него). Добавить соль и специи по вкусу, приправить зеленью. Все делаю на глаз в любом крем-супе или супе-пюре, так же и на усмотрение добавляю те или иные ингредиенты - целое поле для фантазии и экспериментов. И всегда получается вкусно.
Iryn4a 2 серпня 2016, 17:35
А картошку и морковку добавлять?
Kukuzya 2 серпня 2016, 17:50
Кстати, примерно так же делаю крем-суп со шпинатом - ест даже муж, который другого со шпинатом не ест ничего.
Kukuzya 2 серпня 2016, 17:51
В грибной не нужно (если достаточное количество грибов), со шпинатом нужно. Загустить, кроме плавленного сырка и картошки, можно еще добавив чуть муки (по типу соуса бешамель).
Tatyana_mom_of_3kids 2 серпня 2016, 17:44
https://kashalot.com/club/post-138691/
грибной
Iryn4a 2 серпня 2016, 17:54
Спасибо, будем делать:)
Tatyana_mom_of_3kids 2 серпня 2016, 17:46
https://kashalot.com/club/post-3135503/ здесь в основном супы-пюре
Tatyana_mom_of_3kids 2 серпня 2016, 17:48
https://kashalot.com/club/post-3320209/ или вот такой вариант. вместо сыра можно добавить сливок, будет крем-суп
Asenka 2 серпня 2016, 18:13
Семга или форель (1-2 стейка), вода, лук, лавровый лист, душистый перец, манка, картофель, сливки 33%, свежая зелень, соль по вкусу. Отвариваем рыбу со специями, вынимаем, остужаем, мелко нарезаем. В бульоне отвариваем картофель, дабавляем манку, взбиваем, добавляем сливки и дрводим до кипения. Возвращаем семгу, солим, добавляем зелень. Все.
Iryn4a 2 серпня 2016, 22:25
Спасибо
Asenka 2 серпня 2016, 18:14
Для детей добавляю лук + морковь. Взрослым манку можно заменить на муку.
mariana__ 2 серпня 2016, 18:17
А я обожнюю гороховий
Asenka 2 серпня 2016, 18:21
)))) это само собой! Практически святое! Я еще из нута и чечевицы делаю, по той же схеме, что и гороховый. С греночками.
mariana__ 2 серпня 2016, 18:26
З гріночками і бекончиком обжареним)))
Все хочу)))
Tal_Oval 2 серпня 2016, 18:39
Суп из цветной капусты с горчичными гренками
http://andychef.ru/recipes/califlower-soup/
Tal_Oval 2 серпня 2016, 18:42
СУП чесночный
Для приготовления 4 порций супа нам понадобятся:
• 500 г картошки,
• головка чеснока,
• 4 куриных яйца,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1200 мл воды или овощного/куриного бульона,
• 50 мл белого винного уксуса.
• 200 мл сливок.
1. Давим чеснок ножом.
2. Слегка обжариваем его на оливковом масле.
3. Картофель режем произвольно.
4. Помещаем в кастрюлю картофель, чеснок и бульон. Доводим до кипения и варим потом 20 минут. Я использую суповарку в режиме "суп-пюре".
5. Пока варится суп, готовим яйца пашот. По одному разбиваем яйцо в чашку.
6. Кипятим воду. Добавляем в нее уксус. Перемешиваем, образуя воронку.
7. В образовавшуюся воронку выливаем из чашки яйцо и варим его пару минут.
8. Аккуратно достаем яйцо на полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнюю влагу. Аналогично готовим оставшиеся яйца.
9. Суп пробиваем блендером, добавляем сливки и перемешиваем.
Наливаем в тарелки суп, сверху выкладываем яйцо пашот, протыкаем его. Посыпаем блюдо свежемолотым перцем.
Iryn4a 2 серпня 2016, 22:28
Интересно, спасибо
Tal_Oval 2 серпня 2016, 18:43
СУП с луком пореем
Для приготовления 4 порций супа нам понадобятся:
• 400 г картофеля,
• 400 г порея,
• пара зубчиков чеснока,
• 1000 мл куриного бульона,
• 150-200 мл сливок,
• 400 г сметаны,
• пучок тимьяна.
1. Первым делом готовим мороженое. Листья тимьяна снимаем с веточек.
2. Смешиваем их со сметаной и отправляем в мороженицу.
3. Готовое мороженое выкладываем в контейнер и убираем в морозилку до полного застывания.
4. Пока мороженое застывает, можно приготовить и сам суп. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножом.
5. Слегка обжариваем его на растительном или сливочном масле.
6. Порей режем кольцами. Часть откладываем для украшения блюда.
7. Обжариваем порей вместе с чесноком, чтобы он слегка подрумянился.
8. Картофель режем небольшими кубиками.
9. Помещаем картофель и порей с кастрюлю. Заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим 20-25 минут. Я использую для этого суповарку, которая по окончании варки сама превратит суп в пюре.
10. Пробиваем суп блендером. Добавляем сливки, регулируя консистенцию по своему вкусу. Перемешиваем.
11. Выкладываем в тарелки по шарику мороженого, а сверху наливаем горячий суп.
Украшаем суп отложенными кольцами порея и подаем блюдо с хрустящим багетом.
Tal_Oval 2 серпня 2016, 18:45
СУП грибной с орехами.
Для приготовления 6 порций супа нам понадобятся:
• 500 г шампиньонов,
• 2-4 стебля лука порея,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 700 мл овощного или куриного бульона,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• горсть фундука,
• пучок тимьяна,
• 50 г сухого молока.
1. Лук порей режем кольцами.
2. Давим ножом чеснок.
3. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, секунд 30 обжариваем в нем чеснок. Добавляем порей и жарим, помешивая, еще пару минут.
4. Убираем в торону 2-3 гриба, а остальные режем произвольно.
5. Помещаем в кастрюлю порей и грибы. Заливаем бульном. Доводим до кипения и варим 20 минут. В суповарке используем режим суп-пюре.
6. Пока варится суп, подготовим остальные ингредиенты. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат.
7. С веточек тимьяна снимаем листья и измельчаем их вместе с орехами в крупную крошку.
8. Отложенные ранее в сторону грибы нарезаем очень тонкими ломтиками.
9. Обжариваем их на смазанных маслом сковороде или гриле с обеих сторон.
10. Готовый суп пюрируем блендером, добавляем сухое молоко и взбиваем еще раз, чтобы образовалась пенка. В суповарке используем режим блендер.
Разливаем суп по чашкам, посыпаем ореховой крошкой и украшаем чипсами из грибов.
JuliaAmalia 2 серпня 2016, 22:49
Добавьте в друзья, а то потеряю)