Всем доброго дня! Девочки, помогите! Перечитала кучу информации в гугле, но "живой" опыт всегда ценнее. Скажите пожалуйста, если слить первый бульон, есть ли риск, что холодец не застынет???
Хочется красивый и прозрачный, как я поняла, для этого нужно слить первый бульон. Вот и боюсь (((
из мяса - нога свинная- рулька, небольшой петушок домашний обычный, и петух бройлер. Желатин не хочу, и не умею....посоветуйте, поделитесь своим опытом.
Esfir 30 грудня 2020, 20:04
Я сливаю но сильно не промываю.
Варю часов 4-5. В конце час на среднем огне что бы кипела прям.
Добавляю большую луковицу и морковку.
Коментар видалено
Unitra 30 грудня 2020, 20:31 2
Сегодня, как раз, разливала утром. Как выше писали, первый бульон сшила, промыла мясо, залила и на мин огне 7 часов варила. Состав индюшиная шея и голень, свиная голяшка, кусок говядины.
Riina 30 грудня 2020, 20:44
знаю еще один лайф-хак )) чтобы убрать жир и то, что всплывает, знакомая ждет, пока он застынет, снимает верх, потом разогревает и заливает уже красиво.
Arinna 28 грудня 2021, 13:58
Я ничего не сливаю. Мойте хорошо и без крышки варить. Все