У нас сегодня беляшики ) стор. 2

Зрела давно их приготовить, а сегодня из-за жары отказалась выходить на улицу, заперлась в доме и готовила, готовила, готовила... план перевыполнен ))) Были ченахи, картошка с курицей запеченная в духовке и беляшики )))

Я обычно с рецептами не заморачиваюсь, все делаю "на глаз" и обычно из того что есть в холодильнике. Но вот тесто на беляши я обязательно делаю на кефире (даже если он уже изрядно подкис) Могу заменить пропавшей сметаной ))) Тесто на кефире получается обалденно пышное и вкусное. Оно не резиновое. Мягкое.

Я еще не люблю заморачиваться по времени, люблю чтобы поставил тесто и ушел, а потом пришел и приготовил, не ставлю на опару, не мешаю по десять раз.

В общем я взяла сегодня пропавший кефир из холодильника, где-то стакана два, туда одно яйцо, соль и сахар (чайная ложка с небольшой горкой, соли, и чуть больше половины чайной ложки сахара), подсолнечное масло 4 ст.ложки (люблю его побольше если дело касается беляшиков и оладушков), дрожжи, я кладу их свежие, два кусочка размером с чайную ложку (это то что я смогла отковырять быстро от заледеневших в морозилке дрожжей) и мука... ну тут каждый кладет муки столько, чтобы собрать полученную смесь в тесто )))

Потом поставила все это в жару на стол чтобы солнце припекало, через час я соскребла тесто со стола обратно в миску), приготовила фарш (мясо, салко, лук, специи и вода) и сделала беляши.

Вот начинка конечно вызывает улыбку в таком большом тесте. Но вот диаметр начинки это и есть изначально слепленный беляш, так он увеличился на сковороде во время жарки ))) Я тут не при чем, начинки бросала много и туго )))

Спасибо Всем заглянувшим и только удачных Вам блюд на кухне!