Лахмаджун, Լահմաջո (лахмаджо)) Турецкая , Армянская, арабская кухня. Легко ;-) стор. 2

Пишу сейчас, пока есть время. Это то, что если раз приготовишь, хочеться еще и еще. Делать его нереально быстро. Это интернациональное блюдо.

И так. Что это? это не пицца ;-) и это ни на что не похоже. 

Как и с чем его едят? как уже известно, то восточная кухня, это целый ритуал приема пищи. В этом случае, вот такую коврыжку нужно обязательно полить лимоном свежим и кушать вместе с помидором и огурцом в прикуску. При желании завернуть внутрь пучок свежей пертушки еше.

Или же полить лимоном и завернуть все туда помидор кусками и пучок петрушки

както так. П. С. я ничего не заворачиваю никогда )) просто поливаю лимоном и хрумаю. Хрумаю, потомучто побокам оно хрустящее а там где начинка сочное.

Это чисто турецкий вариант Лахмаджуна. В других тюркских народах их готовят с чуть по другому. 

Ингредиенты.

Тесто.

Катык (йогурт, ряженка, кефир. Все это прекрасно так же подходит) 300 мл

Сода 0,5 ч.л

соль 0.5 ч.л

мука (сколько возьмет. Обычно это почти в 2 раза больше чем жидкости)

--------------

Замешиваем тесто упругое, делим на шарики и откладываем накрыв пленкой пищевой

потом в шарики и под пленку пусть устаиваеться, пока будем делать начинку.

Начинка.

Фарш - баранина жирная или говядина жирная (если она не жирная, то в блендер бросите кусок масла и все, проблема решена). гдето 300 грамм.

3 зуб чеснока

1 помидор

1 ст.л томат пасты

перец черный и красный острый

2 луковицы

Пучок петрушки целый. Много. Не жалеть. грамм 50 (если фарша у вас 300 грамм)

(там у меня на фото куски мяса. небыло фарша. И по ингредиентам всего в 2 раза меньше. Блендер маленький)

все это в блендер и вжжж

вот такая каша у вас должна получиться )

----------------

Вспоминаем о нашем тесте и раскатываем его на круги или овалы.

Чтобы бока были ровными (если они не ровные) делаем пальчиками вот так

Если вам. честно лень, катать 4 круга, можно накатать вместо них два больших овала, и потом при подаче разрезать пополам их (я сейчас так делаю, это нормально, так тоже подают ))

Тесто толкое но не сильно. Вот

Оно не должно быть теребитым мукой сильно, оно должно легко тянуться у вас в руках и при этом не клеится к ним.

Раскатали. Начиняем

Тяп ляп (честно. это быстро)

помидоры кубиками можно не бросать, но это моя фишка )) я бросаю ;-)

Печь эту всю вкуснятину надо при 180 градусах ровно 13 минут. Пока бока не начнут румянится. вынимать на ходу. Открыл, засунул лопатку, снял. Потом можно сам протвинь достать и охладить для нового подхода.

Фото с разных дней, часть гдето потеряла )) подаю приблизительно так, плюс помидоры огурцы нарезанные большими кусками на отдельной тарелке и петрушки пучок рядом же.

Делать - легко, печь - быстро. все это занимает полчаса и вуаля.

Кушать - полезно (!) и приятно ))

Приятного аппетита! Алфиет олсун.