Пишу сейчас, пока есть время. Это то, что если раз приготовишь, хочеться еще и еще. Делать его нереально быстро. Это интернациональное блюдо.
И так. Что это? это не пицца ;-) и это ни на что не похоже.
Как и с чем его едят? как уже известно, то восточная кухня, это целый ритуал приема пищи. В этом случае, вот такую коврыжку нужно обязательно полить лимоном свежим и кушать вместе с помидором и огурцом в прикуску. При желании завернуть внутрь пучок свежей пертушки еше.
Или же полить лимоном и завернуть все туда помидор кусками и пучок петрушки
както так. П. С. я ничего не заворачиваю никогда )) просто поливаю лимоном и хрумаю. Хрумаю, потомучто побокам оно хрустящее а там где начинка сочное.
Это чисто турецкий вариант Лахмаджуна. В других тюркских народах их готовят с чуть по другому.
Ингредиенты.
Тесто.
Катык (йогурт, ряженка, кефир. Все это прекрасно так же подходит) 300 мл
Сода 0,5 ч.л
соль 0.5 ч.л
мука (сколько возьмет. Обычно это почти в 2 раза больше чем жидкости)
--------------
Замешиваем тесто упругое, делим на шарики и откладываем накрыв пленкой пищевой
потом в шарики и под пленку пусть устаиваеться, пока будем делать начинку.
Начинка.
Фарш - баранина жирная или говядина жирная (если она не жирная, то в блендер бросите кусок масла и все, проблема решена). гдето 300 грамм.
3 зуб чеснока
1 помидор
1 ст.л томат пасты
перец черный и красный острый
2 луковицы
Пучок петрушки целый. Много. Не жалеть. грамм 50 (если фарша у вас 300 грамм)
(там у меня на фото куски мяса. небыло фарша. И по ингредиентам всего в 2 раза меньше. Блендер маленький)
все это в блендер и вжжж
вот такая каша у вас должна получиться )
----------------
Вспоминаем о нашем тесте и раскатываем его на круги или овалы.
Чтобы бока были ровными (если они не ровные) делаем пальчиками вот так
Если вам. честно лень, катать 4 круга, можно накатать вместо них два больших овала, и потом при подаче разрезать пополам их (я сейчас так делаю, это нормально, так тоже подают ))
Тесто толкое но не сильно. Вот
Оно не должно быть теребитым мукой сильно, оно должно легко тянуться у вас в руках и при этом не клеится к ним.
Раскатали. Начиняем
Тяп ляп (честно. это быстро)
помидоры кубиками можно не бросать, но это моя фишка )) я бросаю ;-)
Печь эту всю вкуснятину надо при 180 градусах ровно 13 минут. Пока бока не начнут румянится. вынимать на ходу. Открыл, засунул лопатку, снял. Потом можно сам протвинь достать и охладить для нового подхода.
Фото с разных дней, часть гдето потеряла )) подаю приблизительно так, плюс помидоры огурцы нарезанные большими кусками на отдельной тарелке и петрушки пучок рядом же.
Делать - легко, печь - быстро. все это занимает полчаса и вуаля.
Кушать - полезно (!) и приятно ))
Приятного аппетита! Алфиет олсун.
Eldar 22 июня 2016, 10:16
дякую за рецепт, дуже смачно на вигляд, сьогодні спробую.
Nika_ 22 июня 2016, 11:11
надо попробовать . а если помидор на брынзы заменить ? я помидоры вообще не ем о попробывать хочу тем более домашним такое точно понравится
Xadijka 22 июня 2016, 11:27
не. брынза соленая будет сильно. Можно без помидоров вообще. Их в рецепте сверху не должно быть. Внутрь тоже просто кетчупа немного больше налейте и все. (если его можно).
Или вообще без помидор и без кетчупа. Но брынза весь вкус полностью изменит. Луше не надо..
Nika_ 22 июня 2016, 12:07
ладно попробуем просто с кетчупом немного .
Nika_ 22 июня 2016, 11:12
ой на брынзу )))
Natalka 22 июня 2016, 11:18 1
Спасибо. Когда второй день питаешься только жидкостью и видишь такие фото- ощущаешь как желудок начинает переваривать сам себя :-)
Приедет муж- обязательно приготовлю.
Зафрэндила вас)
Xadijka 22 июня 2016, 11:27
))))
Farina 22 июня 2016, 12:14
Дружим! Обожнюю такі страви!!!!
MariLe 22 июня 2016, 13:23
Вкусно выглядит! А сколько по вашему рецепту получается лепешек?
Xadijka 22 июня 2016, 13:47
если тесто потолще делать то 8, если тоньше то 12.
Xadijka 22 июня 2016, 13:48
на 12 фарша лучше брать грамм 400 конечно же
MariLe 22 июня 2016, 14:01
Спасибо! Сегодня сделаю)
Yanan 22 июня 2016, 13:41 1
Ням!) Спасибо)
Sofiko 22 июня 2016, 18:41
в закладки, спасибо
Tanya_mama 22 июня 2016, 23:31
Ух... будем вносить разнообразие в рацион мужа))) спасибо за вкусный пост! Добавлю в избранное)))
Zinyla 22 июня 2016, 23:50
Ваууу)))
Nastena 23 июня 2016, 00:01
класс
mariana__ 23 июня 2016, 09:56
Смакулики)
Irysya 24 июня 2016, 05:49
Спасибо за рецепт) вчера пробовали, больше всего понравилось с помидором и сыром)
Irysya 24 июня 2016, 05:49
И дружим)