Закуска по-корейски.

Готовила еще в феврале на крестины доченьки. Изменения в текст вносить не буду.

Долго ли, коротко ли, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. А приступать к делу время пришло. Надумали мы с мужем любимым су-шефа окрестить. В понедельник нам уже два месяца будет, так что решили — пора. В двух словах, не вдаваясь в подробности: обряд отец Сергий проведет дома, будем мы и крестные родители, естественно. А попозже приедут к нам в гости баба, деды, тети и дяди, пора дань собирать. Меню я переигрывала долго, вспоминала некоторые рецепты, шерстила закладки со старого любимого сайта, и, наконец-то, определилась. Первым номером у меня идет вот эта закусь. А первым, потому что употреблять ее желательно через сутки после приготовления, а лучше через трое. Короче, для начала еще с вечера сварила я два свиных сердца. Думаю, все знают, как это делается. Утром почистила три луковки системы цыбуля и пять морковок. Лука и моркови должно быть где-то поровну по весу. Еще можно взять небольшую свеклу типа буряк, но я в этот раз воздержалась, ибо у меня другие блюда будут со свеклой.

Сердце нарезаю почти жульеном, лук четверть кольцами, морковь натираю китайским девайсом для морковки по-корейски.

Далее беру сковородку с толстым дном, вливаю в нее масло подсолнечное высотой в палец, даже в полтора и разогреваю до кипения. Всыпаю в масло ст. л. сахарной пудры. Не спрашивайте меня для чего, я не знаю. Так у меня в тетрадочке уже сто лет записано с пометкой обязательно.  В кипящее масло забрасываю лук и довожу его до прозрачности. Это занимает буквально минуту-две. Лук должен побелеть, стать прозрачным, но в то же время не утратить свою хрусткость. 

Потом у меня была рекламная пауза су-шеф требовала внимания и еды. Через часок продолжаю. Перекладываю заготовки в большую емкость, в данном случае эмалированную миску.

Для заправки использую уксус, соевый и ЧСМП пропорции на глаз, обычно я потом пробую смешавшуюся жидкость.

Тщательно перемешиваю, чтоб все компоненты подружились и распределились равномерно. Беру тару с крышкой и… опа, вспоминаю, что прошляпила чеснок. Фух, вовремя очнулась, легкий недосып все же дает о себе знать. Исправляюсь, почистив головку чеснока, выжимаю его чесночным прессом прямо в миску. Я не люблю пресс использовать, чеснок лучше натереть на мелкую тёрку или порубить ножом, пресс его просто жмакает. Но сейчас не могу себе позволить руки с чесночным ароматом, а перчатки полиэтиленовые, которые обычно юзаю на кухне в таких случаях, закончились.

Теперь перемешиваю уже с чесноком, беру тару и перекладываю в нее закуску.

Закрываю крышкой и отправляю в холодильник на сутки, а лучше на трое. 

Не знаю, какое отношение к сему блюду имеют корейцы, скорее всего никакого. Но, поверьте, это настолько водочно! Вариацией могут быть вместо сердец куриные желудки, но с ними муторно больно, пока почистишь их от каках. И как писала выше, очень вписывается свекла в пропорции с морковью 1:1, ее тоже надо натереть китайским девайсом и забросить сырой.

После, посмотрев на часы, поняла, что пора бы и позавтракать, проснулась то я в пять. Захотелось чего-то быстрого и идея пришла на ходу. Что может быть быстрее бутерброда? Подрумянила пшеничный хлеб.

Положила на него сверху кусочки отварного сердца, ранее приныканого (натура у меня еврейская, не в обиду уважаемому мной народу будет сказано) и половинки перепелкиного яйца. 

Было мне вкусно, но майонеза на бутерброде все же не хватало ;)

А вам Бон Аппетит!