Симит! (Simit) Рецепт. стор. 2

Моя любовь к турции началась с.. симита! ))) Шучу конечно же, но в каждой шутке как говориться ))

Сижу топчу вот сейчас и оторваться не могу. НЕ повторяйте это в особо крупных количествах, Опасно для фигуры! ;-) и опять шучу )))))

В общем, все легко и просто. Рецепт под катом )

Тесто.

2,5  чашки пшеничной муки;

1,5 ч.л. сухих дрожжей;

1 чашка теплой воды;

1 ч.л. соли;

1,5 ч.л. сахара;

Дополнительно: 1 чашка воды (теплой);

1/2-2/3 чашки меда (в идеале патока, изюмная вода);

200 +- гр. кунжута (мне всегда хватает на это количество 100 грамм)

-----------------------------------

и так. Берем миску большую. Все для теста в миску и мешаем. сначала ложкой потом руками. Это идеальные пропорции. Я добавиляю как начинаю вымешивать столовую ложку муки чтобы обвалять и "добить" так сказать.

оно должно быть мега мягким но таким

рука не липкая и там НИ капли масла! в тесте.

Все вымешивала руками гдето 5 минут (это важно для симита хорошо вымесить).

Затем это накрыла полотенцем и поставила отдыхать 50 минут

и достала вот это

С маллюсенького шарика получилась целая миска теста ))) с этого количества вы получите 8 симитов.

Начинаем отделять. Идем включаем духовку пусть грееться на 210 град.

затем каждый трехугольник сворачиваем аккуратно в типа булочку кусочек и делим на ровные две части

эти части скручиваем. Я делаю как попало. как на этом видео (ссылка НЕ реферальная, это первое что выбивает гугл в ютубе. чувак как по мне доступно показывает) Если нельзя и такое, я удалю.

https://www.youtube.com/watch?v=EJ9v_EW_zrc

Далее вот так крутим (єто надо видеть, тогда все легко и понятно сразу)

Я кручу как чувак с видею. Не выплетаю косы и не маюсь с красотой, оно и так красиво. Закрываю тоже как он, на узелок и придавила.

Затем в воду разведенную (см. "Дополнительно") с медом окунаю круг и обмакиваю щедро и от души по восточному ;-) в кунжут (его жирить предворительно НЕ надо))

и на протвинь. все ))) не расстаиваю и не выстаиваю ничего. 

Симиты люблю как из вот таких вот Simitçi.

Тонкие и большие. по этому на 1 протвинь у меня их 4 шт

Алфиет Олсун! )))

В Турции это продают по 1 ТЛ на каждом углу почти. это мега вкусный завтрак с кофе, и сыром по желанию.