Недавно нашла новенький рецепт крема. Сразу поняла, что будет вкусно. Может многие его знают, а для меня это было открытие. Спасибо книге "О вкусной и здоровой пище" 1955г (идея со стр. 295)
Я пекла обычный бисквит и перемазывала его ореховым кремом. Ну очень просто и вкусно. Любителя масляного крема оценят) Делаю впервые - что вышло.
Бисквит:
- - яйца 4 шт.
- - мука 150 грм.
- - крахмал 50 грм.
- - сахар 200 грм.
- - сметана 1 ст.л.
- - сода, гашеная уксусом
Крем:
- - орех жаренный 1 ст. (любые, можно ассорти)
- - сгущенка 1 банка
- - сливочное масло 150-200 грм.
- - сок 0,5 лимона (по вкусу)
Для начала пеку обычный бисквит. У каждой хозяйки есть свой рецепт бисквита. Мне самый самый это с заменой части муки на крахмал. Тогда бисквит выходит мягче, легче, пушистей. Растираю желтки, сахар, сметану, муку и крахмал, гашу соду. Муку естественно просеиваю. Ввожу взбитые в высокую пену белки. Очень аккуратно смешиваю. Выкладываю в форму, смазанную сливочным маслом и слегка посыпанную мукой. Отправляю в духовку на 30 минут. Готовность проверяю палочкой..Это так скучно писать, все это умеют))
Пока печется крем жарю орешки. Тут уже все по вкусу. Можно купить уже жаренные или использовать сырые, а можно жарить самому как я. Хочу напомнить, что орехи надо все время мешать, они быстро горят. Уже поджаренный орех разбиваю в комбайне. У меня получилась слегка маслянистая ореховая масса, наверно потому, что я брала разные орешки (лесной, грецкий, миндаль, фундук). Готовлю масляный крем - взбиваю сливочное масло и сгущенку, к ним ввожу размолотые орехи и немного лимонного сока для кислинки. Крем готов!
Перемазываю бисквит и даю пропитаться, в идеале это на ночь. Я свой коржик разрезала на 2 части, хотя можно было и на 3. Далее, наблюдаю как торт исчезает под чаёк)
LudmilaSoul 18 травня 2012, 21:33
c орешками любые тортики люблю:)))ням-ням. Надо попробовать ваш рецептик, спасибо:)
DobriuEnot 18 травня 2012, 21:39
Это крем - белочья радость)
katrinen 18 травня 2012, 21:45
Хороший рецептик, спасибо! Классика. А я грецкие орехи в духовке прокаливаю, а потом в руках перетираю слегка, чтоб кожица отошла.
DobriuEnot 18 травня 2012, 21:53
Точно..а чего это я так не додумалась в духовке то..
Анастасия 18 травня 2012, 21:46
вкусняка, наверное)) когда уже инет начнет передавать вкус)
а можно вопрос про крем? как долго вы взбиваете масло, и потом после добавления сгущенки сколько еще?
DobriuEnot 18 травня 2012, 22:36
а что внутри там?
Анастасия 18 травня 2012, 22:49
пока остановилась на этом рецепте http://forum.say7.info/topic3179.html
но уж очень смущает меня майонез
DobriuEnot 18 травня 2012, 23:27
Крутой рецепт конечно..но не простой. Надо хорошо дружить с белками. меня смущает как они засыхают или мягкие стоят..
А майонез в тесто много куда ложат, особенное такое по типу песочного. Это же тоже яйца считай..Хотя я лично такое не делала ни разу..
Вообще, интересная идея..
Leno4kaV 18 травня 2012, 22:05
наверно вкусно,хотя не люблю масляные крема,но выглядит вкусненько)))
DobriuEnot 18 травня 2012, 22:13
как можно не любить масляный крем со сгущеночкой..а если еще и с вареной..ой)
Leno4kaV 18 травня 2012, 22:15
я больше люблю заварные крема,типа как на на наполеон особенно домашний,а вот муж масляный крем ел бы сутками)))
Ariadna_Lev 18 травня 2012, 22:34
Да...))) Дастиш Фантастиш..))) Ну очень "смачно виглядає" )))
DobriuEnot 18 травня 2012, 22:36
Не погано да? Ну то й добре, я старалась))
Ariadna_Lev 18 травня 2012, 22:52
АНКА очень круто ))))))))))))) я тоже люблю по сладенькому ударить )))
DobriuEnot 18 травня 2012, 23:23
ой да, особенно это хорошо видно потом на фигуре, у меня так точнО)