Ще один автохтонний (native) рецепт. Кукурудзяні кульки смажені у фритюрі.
Мені дуже смачно! Мала нагоду спробувати приготувати дома, ділюся вдалим рецептом!
Складові
Жовте кукурудзяне борошно - 1 склянка (1 скл - 236 мл)
Звичайне борошно - 0.25 склянки
Порошок для випічки - 1.5 чайної ложки
Сіль - 0.5 чайної ложки
Яйце - 1, збити (розкалатати)
Молоко цільне - 0.75 склянки
Цибуля маленька - 1, дрібно порізати
(я давала шалот і дрібно порізаний зелений не солодкий перець. ще можна давати зелену цибулю і червоний перець. гратися з спеціями. я давала сушений часник)
Олія для смаження
Приготування
Класичний заміс для мафінів. Окремо змішати сухі інградієнти. Окремо - мокрі. В сухі додати мокрі. Але є нюанс - не вливати відразу усе, тісто повинно бути тягуче, але не рідке. У рецептах часто пишуть, що можливо рідина не вся використається, у мене так і сталося. Я цей рецепт повторювала двічі і завжди рідини треба було менше. Не лийте відразу усе. Готове тісто перемішати з наповнювачами (дрібно порізана цибуля чи перець, чи і те і інше). Або змішуйте наповнювачі з борошном, а потім доливайте яйце з молоком. Мені зручніше змішати відразу з борошном.
Нагріти олію до 185 градусів за Цельсієм. Чайною ложечкою викладати тісто у гарячу олію. Сажити 2-2.5 хвилини. Перекладати на серветки. Подавати гарячими.
Я люблю з будь-яким кисломолочним соусом.
Рецепт і фото з інтернету
Yeva1 18 вересня 2019, 14:21
спасибо за рецепт. А что такое порошок для выпечки? И еще вопрос: растительное масло наливать так чтоб покрывало шарики?
Zzrzz 18 вересня 2019, 18:13
Доброго дня! Поршок для випічки це розпушувач для тіста. Колись давали соду погашену оцтом, а тепер дають цей порошок.
Я робила у фритюрниці. Олії було так, що вона покривала кульки повністю. Але напевно можна й менше лиш перевертати.
Yeva1 18 вересня 2019, 18:22
Спасибо большое. Попробую сделать по этому рецепту))