Рогалики

В детстве, на Пасху, я приезжала в Житомир, к тетке. По мимо Куличей, пирожков она пекла вкуснейшие рогалики с повидлом из нежного песочного теста и посыпала сахором. Их была целая миска большая и ставила она их под диван в зале, где гостевали мы. Обычно. на день празднования их было наполовину меньше.

Дайте мне такой рецепт. тесто не дрождевое и не такое как на тертый пирог.

Спасибо.

Темы: Десерты и выпечка

93 коментаря

  • Puppy_in_the_bush 15 лютого 2019, 18:47

    Моя баба теж таке робила. Рецепту у мене нема(
    Ми їх з свіжим молоком їли

  • Olgitha 15 лютого 2019, 18:48

    да-да Ань, вы меня поняли. они прям таяли во рту..

  • Lerchik 16 лютого 2019, 01:44

    и я такие помню, рецепта нет к сожалению. Но тесто кажется на смальце замешивалось и сметана кажется присутствовала.

  • mariana__ 16 лютого 2019, 17:15

    Гайоші в нас звуться такі рогалики.
    Смак дитинства

  • batyur 15 лютого 2019, 18:51

    Кину ухо

  • Alisha 15 лютого 2019, 18:59 1

    Это творожное тесто скорее всего

  • Olgitha 15 лютого 2019, 19:32

    нет. точно. думаю сметана+масло.

  • Tanyas 15 лютого 2019, 19:01

    Я тоже хочу такой рецепт)

  • Anettt 15 лютого 2019, 19:44

    Может типа такие?
    https://2recepta.com/pesochnye-rogaliki-s-povidlom.html

  • 7 коментарів
  • vladt 16 лютого 2019, 00:13

    В продуктових магазинах смалець продається в пачках.

  • lapysiia 16 лютого 2019, 11:47 1

    Та ну його тй смалець з магазину.
    Кусок сала порізати,перетопити і процідити.

  • Olgitha 16 лютого 2019, 11:48

    Мама купила смалец рыночный

  • lapysiia 15 лютого 2019, 20:03

    Ось робила іх на тому тижні,теж згадала,колись іх пекли на весілля)))
    200грам маргарину(я беру масло)-перетерти з 2-ма стаканми муки,три столових ложки смальцю(саме для них стопила смалець) але смалець не солоний і застигший має бути,все знову перетерти і 3-4 ложки домашньоі сметани(саме домашньоі-від магазинноі будуть не такі пісочні) все вимішати при потребі або муки чуть або сметани-тісто має від рук відлипати і бути еластичним.
    На 2 години в холодильник а потім холодними виробляти.
    Класти в розігріту духовку і гарячими обмакувати в пудрі.

  • 7 коментарів
  • Olgitha 15 лютого 2019, 21:04

    обязательно. сделаю фотоотчет.

  • Olgitha 16 лютого 2019, 12:11

    Скажите , а яйца, соль, соду, сахар?

  • lapysiia 16 лютого 2019, 13:57

    Ні.
    Я робила без соди а мама каже що соду добавляє але різниці не побачила))
    Ні цукор ні яєць ні води

  • para_solka 15 лютого 2019, 21:36

    Мамуля делает такие. Маргарин и смалец тоже.

    Зображення
  • 17 коментарів
  • Serg1889 17 лютого 2019, 20:19

    Дяк

  • Serg1889 20 лютого 2019, 16:23

    скільки випікати?

  • Olgitha 20 лютого 2019, 18:26

    ой. я не засекала. на глаз. до золотистой корочки сверху

  • Belikova 15 лютого 2019, 22:31

    Я робила на смальці і вершках в інеті рецепти є, то дуже смачні, пісочні. Начинка мак і вишні були.

  • MamaLina 15 лютого 2019, 23:56 2

    Автор,не удаляйте пожалуйста тему. Я тоже помню эти рогалики,с детства ещё. Эти песочные,нежные ,с повидлом внутри и сахарной пудрой присыпаны

  • nebesnaja 16 лютого 2019, 08:46

    Я роблю такі.
    1 кг муки+ 4 пачки маргарину вершкового перетерти
    1пачка дріжджів свіжих+ 2-3 сл.л.дріжджів
    1 ст.цукру
    0.5 л густої сметани ( жирної)
    ванілін.
    Замісити тугіше тісто.Має підрости. Після остивання обкачати в пудрі.
    Їх пекли моя мама і бабуся. Порція дуже велика. Часто роблю половину.

  • 15 коментарів
  • Olgitha 16 лютого 2019, 17:31

    Да они. Я дрожжи не бросала.

  • IraLr 16 лютого 2019, 17:35

    Вы по рецепту с этой ветки, но без дрожжей и маргарин заменили на масло+смалец?
    Моя бабуличка тоже такие пекла и тоже рецепт утерян(. Благодарна вам за тему, хочу его "восстановить".

  • Olgitha 16 лютого 2019, 21:51

    Да. Он. Спасибо

  • Nadina 16 лютого 2019, 10:04

    Свекровь такие печет. Рецепт у меня есть. Домой попаду - напишу

  • ElenaEvtukh 16 лютого 2019, 13:38

    В мене бабуся теж такі робила в моєму дитинстві. Рогалики з трояндовим варенням зазвичай, або просто печивко))) і щедро посипала цукровою пудрою, бо в тісто не йшов цукор. Точно рецепту не знаю, пам'ятаю лиш, що треба півлітра смальцю і півлітра сметани)))
    Добре, що потрапила на вашу тему - ти нагоді запитаю в бабусі рецепт)

  • Anettt 16 лютого 2019, 14:26

    Ждем хваст обзор с тем самым рецептом!

  • Nadin1704 16 лютого 2019, 16:21 4

    1 пачка маргарина
    1 яйцо
    0,5 стакана сахара
    0,5 стакана молока/воды
    0,5 ч.л.соды погасить уксусом
    Щепотка соли
    Повидло или густое варенье
    Тесто на 1 час в холодильник,потом раскатать,нарезать ромбики,смазать повидлом и завернуть,испечь и посыпать пудрой.
    Это мамин рецепт, очень вкусные!

  • Olgitha 16 лютого 2019, 17:34

    Я смотрю все пекут. Готовимся к весне?

  • Lolaya 16 лютого 2019, 21:27

    Ага) Форми треба підтримувати)))))))))

  • Irochka_Plombirochka 16 лютого 2019, 17:38

    https://kashalot.com/club/post-58085/
    Мне рогалики по этому рецепту очень понравились. Пеку уже два или три года.
    У Оли ещё есть рецепт дрожжевого теста-просто бомба, мои пирожки теперь разлетаются молниеносно(3 протвеня за день)

  • Garmonia 16 лютого 2019, 18:47

    Я знаю, какие таят во рту. У мамы была знакомая, отчество Карповна. У нас те рогалики так и записаны в книге рецептов - рогалики Карповны))))
    Поищу - напишу. Но там точно дрожжевое тесто. Они заморочливые, как мне помнится. Но вкусные нереально. И тесто по факту совсем не похоже на дрожжевое.

  • Karri7 16 лютого 2019, 20:49

    Напишите пожалуйста

  • lola15 16 лютого 2019, 22:16

    Как раз читаю тему и поедаю рогалики - улитки) вот что осталось с первого листа, сейчас на подходе вторая партия. Тесто на дрожжах, раскатывала на сахаре, без начинки. И тесто без сахара, только соль.

  • lola15 16 лютого 2019, 22:19

    Зображення
  • lola15 16 лютого 2019, 22:24

    Зображення
  • Lukaa 17 лютого 2019, 00:12

    На вид потрясающие,напишите пожалуйста ваш рецепт?

  • Lukaa 17 лютого 2019, 00:14

    Не усну без Вашего рецепта:sweat_smile:

  • lola15 17 лютого 2019, 00:39 1

    :grinning: Как говорила моя мама, сделала играючись))) расстерла пачку маргарина 250 гр с мукой 650 гр + ванилин + щепотка соли, в теплом молоке 150 мл растворить дрожжи, я добавляю чуть сахарку и муки, что бы быстрее образовалась шапочка, в растение тесто вливают в лунку три взбитых яйца и молоко. Ну и как же без смальца) Добавляю и его две ложки. Хорошо замешиваю и в холодильник на расстойку на два часа. Достала, чуть вымесила, но муки больше не добавляю, на четыре части поделила. На стол насыпаю сахар и раскатываю на нем круг. Сворачиваю рогалики и оставляю еще минут на 10. Все, в духовку на 180 гр. Получаются в сахарной корочке. А вот скоро будет пост, так перейдем на постные рогалики на минералке и подсолнечном масле, тоже вкусные и быстрые!

  • 2 коментаря
  • Anita 19 лютого 2019, 22:45

    А расскажите постный рецепт , пожалуйста

  • lola15 20 лютого 2019, 01:03

    Я делаю на стакан минералки сильногазированной ( 200 мл) 200 мл масла рафинированного, щепотка соли, муки идет где то 4 стакана . Начинка любая. Этот рецепт в 2013 году увидела на Ютюбе, там батюшка Гермоген их готовил.

  • Anita 20 лютого 2019, 20:43

    Большое спасибо вам

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу