В детстве, на Пасху, я приезжала в Житомир, к тетке. По мимо Куличей, пирожков она пекла вкуснейшие рогалики с повидлом из нежного песочного теста и посыпала сахором. Их была целая миска большая и ставила она их под диван в зале, где гостевали мы. Обычно. на день празднования их было наполовину меньше.
Дайте мне такой рецепт. тесто не дрождевое и не такое как на тертый пирог.
Спасибо.
Puppy_in_the_bush 15 февраля 2019, 18:47
Моя баба теж таке робила. Рецепту у мене нема(
Ми їх з свіжим молоком їли
Olgitha 15 февраля 2019, 18:48
да-да Ань, вы меня поняли. они прям таяли во рту..
Lerchik 16 февраля 2019, 01:44
и я такие помню, рецепта нет к сожалению. Но тесто кажется на смальце замешивалось и сметана кажется присутствовала.
mariana__ 16 февраля 2019, 17:15
Гайоші в нас звуться такі рогалики.
Смак дитинства
batyur 15 февраля 2019, 18:51
Кину ухо
Alisha 15 февраля 2019, 18:59 1
Это творожное тесто скорее всего
Olgitha 15 февраля 2019, 19:32
нет. точно. думаю сметана+масло.
Tanyas 15 февраля 2019, 19:01
Я тоже хочу такой рецепт)
Anettt 15 февраля 2019, 19:44
Может типа такие?
https://2recepta.com/pesochnye-rogaliki-s-povidlom.html
vladt 16 февраля 2019, 00:13
В продуктових магазинах смалець продається в пачках.
lapysiia 16 февраля 2019, 11:47 1
Та ну його тй смалець з магазину.
Кусок сала порізати,перетопити і процідити.
Olgitha 16 февраля 2019, 11:48
Мама купила смалец рыночный
lapysiia 15 февраля 2019, 20:03
Ось робила іх на тому тижні,теж згадала,колись іх пекли на весілля)))
200грам маргарину(я беру масло)-перетерти з 2-ма стаканми муки,три столових ложки смальцю(саме для них стопила смалець) але смалець не солоний і застигший має бути,все знову перетерти і 3-4 ложки домашньоі сметани(саме домашньоі-від магазинноі будуть не такі пісочні) все вимішати при потребі або муки чуть або сметани-тісто має від рук відлипати і бути еластичним.
На 2 години в холодильник а потім холодними виробляти.
Класти в розігріту духовку і гарячими обмакувати в пудрі.
Olgitha 15 февраля 2019, 21:04
обязательно. сделаю фотоотчет.
Olgitha 16 февраля 2019, 12:11
Скажите , а яйца, соль, соду, сахар?
lapysiia 16 февраля 2019, 13:57
Ні.
Я робила без соди а мама каже що соду добавляє але різниці не побачила))
Ні цукор ні яєць ні води
para_solka 15 февраля 2019, 21:36
Мамуля делает такие. Маргарин и смалец тоже.
Serg1889 17 февраля 2019, 20:19
Дяк
Serg1889 20 февраля 2019, 16:23
скільки випікати?
Olgitha 20 февраля 2019, 18:26
ой. я не засекала. на глаз. до золотистой корочки сверху
Belikova 15 февраля 2019, 22:31
Я робила на смальці і вершках в інеті рецепти є, то дуже смачні, пісочні. Начинка мак і вишні були.
MamaLina 15 февраля 2019, 23:56 2
Автор,не удаляйте пожалуйста тему. Я тоже помню эти рогалики,с детства ещё. Эти песочные,нежные ,с повидлом внутри и сахарной пудрой присыпаны
nebesnaja 16 февраля 2019, 08:46
Я роблю такі.
1 кг муки+ 4 пачки маргарину вершкового перетерти
1пачка дріжджів свіжих+ 2-3 сл.л.дріжджів
1 ст.цукру
0.5 л густої сметани ( жирної)
ванілін.
Замісити тугіше тісто.Має підрости. Після остивання обкачати в пудрі.
Їх пекли моя мама і бабуся. Порція дуже велика. Часто роблю половину.
Olgitha 16 февраля 2019, 17:31
Да они. Я дрожжи не бросала.
IraLr 16 февраля 2019, 17:35
Вы по рецепту с этой ветки, но без дрожжей и маргарин заменили на масло+смалец?
Моя бабуличка тоже такие пекла и тоже рецепт утерян(. Благодарна вам за тему, хочу его "восстановить".
Olgitha 16 февраля 2019, 21:51
Да. Он. Спасибо
Nadina 16 февраля 2019, 10:04
Свекровь такие печет. Рецепт у меня есть. Домой попаду - напишу
ElenaEvtukh 16 февраля 2019, 13:38
В мене бабуся теж такі робила в моєму дитинстві. Рогалики з трояндовим варенням зазвичай, або просто печивко))) і щедро посипала цукровою пудрою, бо в тісто не йшов цукор. Точно рецепту не знаю, пам'ятаю лиш, що треба півлітра смальцю і півлітра сметани)))
Добре, що потрапила на вашу тему - ти нагоді запитаю в бабусі рецепт)
Anettt 16 февраля 2019, 14:26
Ждем хваст обзор с тем самым рецептом!
Nadin1704 16 февраля 2019, 16:21 4
1 пачка маргарина
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана молока/воды
0,5 ч.л.соды погасить уксусом
Щепотка соли
Повидло или густое варенье
Тесто на 1 час в холодильник,потом раскатать,нарезать ромбики,смазать повидлом и завернуть,испечь и посыпать пудрой.
Это мамин рецепт, очень вкусные!
Olgitha 16 февраля 2019, 17:34
Я смотрю все пекут. Готовимся к весне?
Lolaya 16 февраля 2019, 21:27
Ага) Форми треба підтримувати)))))))))
Irochka_Plombirochka 16 февраля 2019, 17:38
https://kashalot.com/club/post-58085/
Мне рогалики по этому рецепту очень понравились. Пеку уже два или три года.
У Оли ещё есть рецепт дрожжевого теста-просто бомба, мои пирожки теперь разлетаются молниеносно(3 протвеня за день)
Garmonia 16 февраля 2019, 18:47
Я знаю, какие таят во рту. У мамы была знакомая, отчество Карповна. У нас те рогалики так и записаны в книге рецептов - рогалики Карповны))))
Поищу - напишу. Но там точно дрожжевое тесто. Они заморочливые, как мне помнится. Но вкусные нереально. И тесто по факту совсем не похоже на дрожжевое.
Karri7 16 февраля 2019, 20:49
Напишите пожалуйста
lola15 16 февраля 2019, 22:16
Как раз читаю тему и поедаю рогалики - улитки) вот что осталось с первого листа, сейчас на подходе вторая партия. Тесто на дрожжах, раскатывала на сахаре, без начинки. И тесто без сахара, только соль.
lola15 16 февраля 2019, 22:19
lola15 16 февраля 2019, 22:24
Lukaa 17 февраля 2019, 00:12
На вид потрясающие,напишите пожалуйста ваш рецепт?
Lukaa 17 февраля 2019, 00:14
Не усну без Вашего рецепта:sweat_smile:
lola15 17 февраля 2019, 00:39 1
:grinning: Как говорила моя мама, сделала играючись))) расстерла пачку маргарина 250 гр с мукой 650 гр + ванилин + щепотка соли, в теплом молоке 150 мл растворить дрожжи, я добавляю чуть сахарку и муки, что бы быстрее образовалась шапочка, в растение тесто вливают в лунку три взбитых яйца и молоко. Ну и как же без смальца) Добавляю и его две ложки. Хорошо замешиваю и в холодильник на расстойку на два часа. Достала, чуть вымесила, но муки больше не добавляю, на четыре части поделила. На стол насыпаю сахар и раскатываю на нем круг. Сворачиваю рогалики и оставляю еще минут на 10. Все, в духовку на 180 гр. Получаются в сахарной корочке. А вот скоро будет пост, так перейдем на постные рогалики на минералке и подсолнечном масле, тоже вкусные и быстрые!
Anita 19 февраля 2019, 22:45
А расскажите постный рецепт , пожалуйста
lola15 20 февраля 2019, 01:03
Я делаю на стакан минералки сильногазированной ( 200 мл) 200 мл масла рафинированного, щепотка соли, муки идет где то 4 стакана . Начинка любая. Этот рецепт в 2013 году увидела на Ютюбе, там батюшка Гермоген их готовил.
Anita 20 февраля 2019, 20:43
Большое спасибо вам