Всем привет!
Подскажите, какие лучше купить сливки, чтоб хорошо взбились?
Хочу испечть бисквитный тортик с кремом из маскарпоне или сливок. Такой крем никогда не делала, поэтому не знаю всех тонкостей. Обычно делала такой крем: протертый творог+откинутая густая сметана+сахар.
Буду благодарна всем за советы :)
P.S. Это сыну на день рождения такой тортик делала
Businka_2d 8 лютого 2019, 15:22
Скажіть, будь ласка, а цю картинку Ви на що клали? На який крем і взагалі як? Бо я купила картинку, але боюсь, зіпсувати. Ніби кажуть можна на мед класти
Linkas 8 лютого 2019, 15:41
Картинку выкладывала на масляный крем: масло взбила с сахарной пудрой (сахар не подходит, потому что остаются крупинки) и тонким слоем нанесла на верх торта. Затем кондитерским гелем покрыла картинку с обратной стороны и выложила на торт и покрыла уже с лицевой стороны гелем на самом торте.
Businka_2d 8 лютого 2019, 17:51
Дякую)
Tatya 8 лютого 2019, 15:46
Я делала сливки ферма 33% и крем-сыр альметте.Можно купить растительные сливки Смачно шеф синие (кондитерский крем) и просто взбить.
Linkas 8 лютого 2019, 15:46
Спасибо
Elenka35 8 лютого 2019, 19:29
Чтоб получилось более нежно лучше кондитерские сливки,но можно и домашние, только в них нужно добавить молока,чтоб нормально взбились и не превратились в масло
Linkas 8 лютого 2019, 19:45
Домашние сливки для меня уж оооочень жирные, поэтому рассматриваю варианты покупных
Elenka35 8 лютого 2019, 21:39
Я их разбавляю молоком
Julia_86 8 лютого 2019, 19:31
https://kashalot.com/club/post-11797439/
Смотря какую начинку будете использовать.
С маскарпоне нужно быть аккуратно, легко расслаивается.
Linkas 8 лютого 2019, 19:47
Начинку хочу или ананасы консервированные и бананы или кофейная пропитка коржей и добавление кофе в крем. Ещё не совсем определилась
NikaMS 13 лютого 2019, 00:14
Я делала несколько дней назад тортик с таким кремом. Бисквит шоколадный на 1-2-3, крем-чиз от Энди шефа : взбила сливки 33% Простоквашино(сливки, венчики и миска всю ночь провели в холодильнике и взбились отлично!!), затем добавить маскарпоне, сах.пудру. На крем еще выложила вишню, мммм было очень вкусно
NikaMS 13 лютого 2019, 09:45
Супер, очень красиво!
А шоколад Вы какой брали и как растопили, на вод.бане или микроволн.?
Linkas 13 лютого 2019, 11:07
Шоколад брала обычную плитку молочную Корона, растопила на водяной бане. Попробовала сделать потеки на холодном стакане и мне они не понравились. Поэтому развела в молоке желатин и добавила это молоко в растопленному шоколаду. Так потеки на стакане получились намного лучше. Ну а потом уже сделал потеки на самом торте.
NikaMS 13 лютого 2019, 11:11
Спасибо, просто у меня с потеками часто что-то не то:crazy_face: