Крем для торта. Какие выбрать сливки или маскарпоне?

 

 

 

 

Всем привет!

Подскажите, какие лучше купить сливки, чтоб хорошо взбились?

Хочу испечть бисквитный тортик с кремом из маскарпоне или сливок. Такой крем никогда не делала, поэтому не знаю всех тонкостей. Обычно делала такой крем: протертый творог+откинутая густая сметана+сахар. 

Буду благодарна всем за советы :)

 

P.S. Это сыну на день рождения такой тортик делала

Темы: Десерты и выпечка

18 комментариев

  • Businka_2d 8 февраля 2019, 15:22

    Скажіть, будь ласка, а цю картинку Ви на що клали? На який крем і взагалі як? Бо я купила картинку, але боюсь, зіпсувати. Ніби кажуть можна на мед класти

  • Linkas 8 февраля 2019, 15:41

    Картинку выкладывала на масляный крем: масло взбила с сахарной пудрой (сахар не подходит, потому что остаются крупинки) и тонким слоем нанесла на верх торта. Затем кондитерским гелем покрыла картинку с обратной стороны и выложила на торт и покрыла уже с лицевой стороны гелем на самом торте.

  • Businka_2d 8 февраля 2019, 17:51

    Дякую)

  • Tatya 8 февраля 2019, 15:46

    Я делала сливки ферма 33% и крем-сыр альметте.Можно купить растительные сливки Смачно шеф синие (кондитерский крем) и просто взбить.

  • Linkas 8 февраля 2019, 15:46

    Спасибо

  • Elenka35 8 февраля 2019, 19:29

    Чтоб получилось более нежно лучше кондитерские сливки,но можно и домашние, только в них нужно добавить молока,чтоб нормально взбились и не превратились в масло

  • Linkas 8 февраля 2019, 19:45

    Домашние сливки для меня уж оооочень жирные, поэтому рассматриваю варианты покупных

  • Elenka35 8 февраля 2019, 21:39

    Я их разбавляю молоком

  • Julia_86 8 февраля 2019, 19:31

    https://kashalot.com/club/post-11797439/
    Смотря какую начинку будете использовать.
    С маскарпоне нужно быть аккуратно, легко расслаивается.

  • Linkas 8 февраля 2019, 19:47

    Начинку хочу или ананасы консервированные и бананы или кофейная пропитка коржей и добавление кофе в крем. Ещё не совсем определилась

  • NikaMS 13 февраля 2019, 00:14

    Я делала несколько дней назад тортик с таким кремом. Бисквит шоколадный на 1-2-3, крем-чиз от Энди шефа : взбила сливки 33% Простоквашино(сливки, венчики и миска всю ночь провели в холодильнике и взбились отлично!!), затем добавить маскарпоне, сах.пудру. На крем еще выложила вишню, мммм было очень вкусно

  • 4 комментария
  • NikaMS 13 февраля 2019, 09:45

    Супер, очень красиво!
    А шоколад Вы какой брали и как растопили, на вод.бане или микроволн.?

  • Linkas 13 февраля 2019, 11:07

    Шоколад брала обычную плитку молочную Корона, растопила на водяной бане. Попробовала сделать потеки на холодном стакане и мне они не понравились. Поэтому развела в молоке желатин и добавила это молоко в растопленному шоколаду. Так потеки на стакане получились намного лучше. Ну а потом уже сделал потеки на самом торте.

  • NikaMS 13 февраля 2019, 11:11

    Спасибо, просто у меня с потеками часто что-то не то:crazy_face:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб