Торт " Кофейно-шоколадный" с кремом вареная сгущенка

Очень вкусный, мягкий, нежный, шоколадный бисквит, пропитка кофе, с кремом вареная сгущенкой.

БИСКВИТ: 6 белков + щепотка соли взбивать 3 минуты на 2 скорости, до воздушного крепкого состояния, 200грм. сахара добавлять за 6 приемов, взбивать 10минут, до очень крепкой пены, 6 желтков добавлять по 1, и взбивать по 5 раз каждый желток, 180 грм.муки ( в том числе 1ст.л какао с горкой) просеять 2 раза, добавлять за 5 раз, какао размешивается плохо :) размешивать лопаткой вручную, снизу вверх, снизу вверх не спеша , аккуратно, в разогретую духовку 180с на 30 минут, в разъемной форме ( форму ничем не смазывать, только на дно пергамент) [ духовку не открывать, температуру не менять, не дышать рядом вообще :)

Дать постоять ночь или 5 часов, что б бисквит остыл, высох, так он лучше вберет в себя пропитку и крем.

ПРОПИТКА: 150мл.сладкого некрепкого кофе ( либо напитка " Галка +10% кофе")

КРЕМ: все должно быть одинаковой температуры- мягкого 200 грм.сливочного масла 82% взбить, до побеления и увеличения в объёме минут 10, добавлять по 1 ст.л.банку варенной сгущенки. Крем разделить на 3 части - 2 на коржи, 1 на образку по бокам и с верху.

Крем очень плотный, коржи очень мягкие, поэтому выровнять лопаткой тяжело, лучше по немного длинным ножом.

Обсыпать жаренным арахисом :) приблизительно 180грм.

 

Темы: Десерты и выпечка

14 комментариев

  • Natali_Nesterova 7 февраля, 12:37

    Оксана вы молодец!!!
    Спасибо за идею надо будет на 8марта себе испечь

  • Oksana0007 7 февраля, 12:52

    Спасибо :) такой еще есть https://kashalot.com/club/post-19814673/ прям прёть меня :)

  • Natali_Nesterova 7 февраля, 13:20 1

    Спасибо

  • Elena82 7 февраля, 14:16

    Спасибо, уже пеку!!!))

  • 2 комментария
  • Oksana0007 7 февраля, 15:37

    Мои знают что я орать буду :) Ну вот не будет он такой мягкий и тающий во рту, если не дать ему ночь постоять. А утром как приятно слышать " Мамулька, блин, какой кайф, супер, дай ещё.."

  • Qseniya 1 марта, 19:39

    Спасибо класс рецепт,надо на ДР достижения спечь

  • Oksana0007 1 марта, 20:14

    :) Вы за день до того как, испеките , что б уж наверняка, получился. Я пеку бисквит, и всегда боюсь и переживаю, что б он получился.

  • Sanechka 7 февраля, 14:48

    мммм класс

  • Iriya 7 февраля, 15:04

    Вас почитаешь и , кажется, так просто) у меня старая духовка, каждый раз это нервы. Не поняла в рецепте, что значит взбивать желток 5 раз.

  • Oksana0007 7 февраля, 15:09

    Я сама когда делаю, часто переживаю, и чтоб бисквит не опал, и чтоб масло нерасслоилось, и чтоб арахис не сгорел....
    Желток 1 добавили и прокрутить раз 5 по кругу миксеров, усердно взбивать не надо :)

  • Iriya 7 февраля, 17:29

    Спасибо за уточнение) мне как раз нужен рецепт вкусного домашнего тортика.

  • Ya_Ole 18 марта, 22:17

    Вмієте ви апетиту нагнати і натхнення теж)))))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб