Мое любимое имбирное печенье/пряники, - 19569157

В нашей семье имбирное печенье в большом почете. Готовлю его круглогодично. В осенне-зимний период оно у нас практически постоянно в наличии. Делюсь своим любимым рецептом)

Оригинал рецепта от ЕндиШефа с небольшой ремаркой от меня, в части специй)

Ингредиенты:

Сливочное масло — 115 гр.

Сахар — 50 гр.

Мёд — 155 гр.

Яйцо — 1 шт.

Сода — 1/2 ч.л.

Корица — 1 ч.л. (без горки)

Имбирь — 1 ч.л. (без горки)

Кардамон — 1/3 ч.л.

Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Гвоздика — 1/4 ч.л.

Мука — 375-400 гр.

В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте мёда (можно смешивать разный мед).

Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика. Кардамон я особенно люблю в таких печеньях, мне его запах навеевает праздник) И обязательно пол чайной ложки соды. Все взбить миксером.Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая уже лопаткой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам (практически не прилипая).Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь.Дальше раскатываем нужной там толщины (тонко получаться печеньки, толсто пряники). Вырезаем фигурки. Остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось, я убераю уже вырезанные части в холодильник немного подостыть, а после в духовку.

Духовку разогреваем до 175 градусов. Вырезанные фигурки раскладываете на противне. Выпекать 7-15 минут, в зависимости от толщины и желаемого результата. Я практически всегда готовлю двойную норму, любителей печенек хватает)