Сочная ,нежная буженина отлично подойдёт к праздничному столу.Весь секрет сочности и нежности,именно в трёх маринадах.
На первый взгляд кажется что много всего,на самом деле очень просто ,без заморочек.
Нам понадобится
Мясо -1 кг ( у меня ошеек, можно взять ещё кострец).
1 маринад
450 мл кефира
2 маринад
1.5 л воды
1.5 ст. л. соли
Лавровый лист 3-4 шт.
Имбирь гр . 20
Перец острый
Розмарин- 0.5 ч.л.
Тимьян-0.5 ч.л.
Семена кориандра -1 ч.л.
Маринад 3
Чеснок 3-4 зубчика
Имбирь гр. 20
Паприка- 1ч.л.
Тимьян, розмарин
2 ст.л.растительного масла
Острый перец
Мясо моем,обсушиваем бумажными полотенцами.В миску выливаем кефир в него окунаем мясо .Оставляем мариноваться на 2-3 часа, пока мы сделаем второй маринад и он остынет.
Готовим второй маринад (рассол).
Кипятим воду,добавляем соль и остальные специи.Кипятим минут 5,выключаем , оставляем остывать до комнатной температуры.
Мясо вынимаем с кефира, опускаем в рассол.В рассоле мясо оставляем на ночь.
На следующий день ,мясо вынимаем со 2 рассола и готовим для него 3 маринад - обмазка.
Чеснок, имбирь,паприка,немного соли,тимьян,розмарин,2 ложки растительного масла,острый перец измельчаем либо в ступке,либо блендером.
Соли много не добавляем, второй маринад был достаточно соленый и мясо успело просолитья.
Со всех сторон хорошо промазываем мясо.
Я запекала в рукаве при 180* час, можно в фольге,как удобно.Через час разрезала пакет и в духовку ещё минут на 15 ,чтоб сверху получилась корочка.
После полного остывания,нарезаем на тонкие ломтики.С вишнёвым соусом очень вкусно.
Mari_mama4kids 19 грудня 2018, 20:45 1
Очень вкусно выглядит . Надо повторить.
Lana_Odessa 19 грудня 2018, 21:53
Попробуйте, очень вкусно.
Ariadna_Lev 19 грудня 2018, 20:50 1
Ммм как же хочется кусочек)))
AnastasyaP 19 грудня 2018, 20:55
Лайк вам Ланочка!
Lana_Odessa 19 грудня 2018, 21:54
Спасибо большое :grinning:
Larisa0906 19 грудня 2018, 21:15
Обязательно сделаю, спасибо за рецепт. Лайк!
Lana_Odessa 19 грудня 2018, 21:54
Спасибо.
Сделайте,не пожалеете.
Anuta7777 19 грудня 2018, 21:35
Фото у вас просто супер!
Лайк)
Lana_Odessa 19 грудня 2018, 21:58
Спасибо.
Процесс готовки,занял минимум времени.
А вот процесс фотографирования всего утомительно.Но я старалась :blush:
Anuta7777 19 грудня 2018, 23:46
Представляю!
Попробую на днях ваш рецепт)
Xena_fantom 19 грудня 2018, 21:41 2
А как приготовить вишневый соус?
Feya_Iris 19 грудня 2018, 21:57
А без вина получится?
Lana_Odessa 19 грудня 2018, 22:01
Конечно, получится.
Кстати забыла буквально полчайной ложки крахмала развести водичкой и влить в соус.Сделает его более густым,тягучим.
Вино только привкус даёт.
Xena_fantom 19 грудня 2018, 22:30
Спасибо большое
bobkoira90 19 грудня 2018, 21:43
Супер!
Lerik 19 грудня 2018, 22:16
ням
iryna_b 19 грудня 2018, 23:02
Лайк
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:20
Спасибо :grinning:
M_a_r_i_ch_k_a 19 грудня 2018, 23:05 1
у вас такі фото, що можна слюною захлиснутися ) дууууже апетитно )
Korona 19 грудня 2018, 23:09
Я сейчас слюнками захлебнусь) так вкусно вы сфоткали и приготовили!
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:20
Спасибо большое :grinning:
VikaKir 19 грудня 2018, 23:26
Ну очень аппетитно!
Elenn 20 грудня 2018, 02:23
Лайк. А после кефира, перед опусканием во второй маринад, мясо промывать ?
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 07:41
Нет не надо.Сразу во второй маринад.
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 07:44
Фото не очень,но примерно так
Elenn 20 грудня 2018, 08:54
Ок. Спасибо. Попробую, хоть и непривычно для меня.
Natali_30 20 грудня 2018, 04:10
Я сглотнула аж)) Лайк!
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:21
Спасибо :blush:
KseniyaEf 20 грудня 2018, 08:05
++++++
KseniyaEf 20 грудня 2018, 08:06
Не удаляйте, пожалуйста, рецептик. Всегда нужен на праздники.
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:37
Не удаляю:grinning:
Lapich 20 грудня 2018, 08:09 1
Лайк. Нравятся ваши рецепты.
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:37
Спасибо большое :relaxed:
Svetik78 20 грудня 2018, 08:44
лайк, утащила в избранное. спасибо)))
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:37
Пожалуйста.
In4ik 20 грудня 2018, 09:49
лайк
Ksenya 20 грудня 2018, 10:00
шикарно! лайк
Lana_Odessa 20 грудня 2018, 14:37
Спасибо :relaxed:
boris_t 20 грудня 2018, 10:39
Ты у меня просто золото,люблю тебя!)Лайк!