Давным – давно, когда деревья были большими, а я, ещё маленькой девчушкой и дедуля с бабулей били живы, водились у нас в хозяйстве три-четыре поросенка в год. И была у нас одна неизменная традиция – к Новому году резать свинку, и готовить много-много вкусностей в виде колбас домашних, кровянок, запекать буженину и подчерёвок, солить сало. Ароматы печёного мяса и сала разносились по всему дому. Вот с тех далеких времен Новый год и Рождество у меня ассоциируются с вкусностями из хрюши.Сейчас не так просто содержать хозяйство, на это надо положить уйму сил и времени, которого всегда так не хватает. А как же хочется вернуться в детство и ощутить себя тем беззаботным и счастливым ребенком, когда дед вносит в дом с мороза пушистую ёлку, когда бабуля достает огромный пакет мандарин и конфет и ты, счастливая наряжаешь ёлку. И над всем этим витают запахи сосны, мандарин, шоколада, пирогов и домашней запеченной свинины.Каждый год, вот уже на протяжении многих лет в обязательном порядке у нас присутствует ёлка, мандарины, конфеты и что-то из свинины. Так как времени вечно не хватает, то рецепт подчерёвка, на который уходит минимум сил, всегда выручает, а ароматы, которые витают в доме, создают праздничное настроение.
Простите мне моё лирическое отступление.
Собственно, вот и мой «Хрюша»:1,5-2 кг хорошей подчерёвины с мяском,3-4 зубчика чеснока, 2-3 шт.лаврового листа, 7-10 горошин душистого перца, Соль и перец по вкусу.
Приготовление:Берем кусок подчёревка и шпигуем чесночком, натираем солью, перцем, лаврушкой или другими специями (по желанию).
Сворачиваем в рулет и туго обвязываем веревкой.
Упаковываем рулетик в несколько слоев фольги и отправляем в духовку на 1,5-2 часа запекаться при средней (120-140) температуре.
По истечении этого времени я разрезаю фольгу, выключаю духовку и оставляю подчерёвок остывать, потом прячу его в холодильник.
Охлажденный рулет нарезаем и подаем к столу. Очень вкусно с горчицей.
Спасибо, что уделили внимание моему рецепту.
P.S. Дедушка мой очень любил зимнюю рыбалку. Так вот, по его словам, нет ничего лучше, чем в зимний морозный день, скушать бутерброд с таким салком и солёненьким огурчиком. Уверена, что ваши близкие оценят ваши старания.
Всем светлых и радостных праздничных дней.
С наступающим Новым годом!
de_la_Fere 9 грудня 2018, 22:53
Спасибо. Замечательныц рассказ, отличный рецепт и вкусное блюдо.
Ludmila1 9 грудня 2018, 22:59
Спасибо за тёплые слова!
Anette 9 грудня 2018, 23:08
+
Ludmila1 9 грудня 2018, 23:14
Спасибо!
Sanechka 9 грудня 2018, 23:22
Так душевно,:heart:
Ludmila1 9 грудня 2018, 23:43
Спасибо большое!
Yasek 9 грудня 2018, 23:54
И я хочу в свое беззаботное детство и то чувство ожидания Новогоднего праздника... сейчас, к сожалению, волшебства не ощущаю...
Замечательный текст! Лайк :blue_heart:
Ludmila1 10 грудня 2018, 09:51
Спасибо! Надо настроиться на позитив!
Tane4_ka 10 грудня 2018, 09:41
Всё отлично, но говорят же что свинину в этом году нельзя на НГ стол готовить))
Ludmila1 10 грудня 2018, 09:50
Год свиньи наступит в феврале. И я где то читала, что можно готовить всё, свинка не будет в обиде.
regina 10 грудня 2018, 11:52
Лайк и обязательно попробую
Ludmila1 10 грудня 2018, 13:09
Спасибо! Пробуйте. Очень вкусно!
Broudvey 10 грудня 2018, 15:23
Как раз смотрю на подчеревку и думаю, куда пустить ее кроме яичницы, а тут Вы с рецептом)))
Ludmila1 10 грудня 2018, 18:21
Яичница тоже супер, но этот рецепт вкуснее.
OrnellaMutit 10 грудня 2018, 15:26
лайк
Ludmila1 10 грудня 2018, 18:21
Спасибо!
Clementina 13 грудня 2018, 20:59
Так по-домашнему...Тоже бабулю вспомнила, она подчеревок так же запекала. А еще сальтисон вкусно делала. Очень вкусно было, хоть и калорийно))) Теперь такое почти не готовят (все без жира, постное)...а хочется, аж слюнки текут...Спасибо за воспоминания. Лайк!
Chychaka 16 грудня 2018, 20:07
Людочка , лайк ! :wink:
Govorywa 17 грудня 2018, 13:18
Лайк!