Смачна випічка вдома. Кулінарний конкурс 2018

Пропоную вам спробувати смачні, пухкі рогалики з вишнею та яблоком. Ваші близькі будуть у захваті.

Домашня випічка - це традиція нашої сім*ї. Посмішки на обличчі моїх близьких спонукають мене завжди готувати для них смачно і корисно)

Інгредієнти:

дріжджі пресовані 25 г;

кефір – стакан ( в мне домашній, тому більше жиру не кладу);

цукор – півсклянки;

яйця домашні.– 2 шт (1 в тісто, 1 для змащування);

борошно пшеничне – 500 г;

Для начинки

Вишня консервована без кісточкок;

3 яблучка;

кориця.

Спосіб приготування:

1.Дріжджовий брикет розім’яти, додати цукор, підлити теплу воду., додати 1 ст ложку борошна. Ставимо на водяну баню. Чекаємо покаи наша опара стане пухкою, і збільшиться втричі.

2. Поки опара піднімається, теплий (!) кефір перемішуємо з яйцем. Додаємо цукор, сіль. Порційно додаю борошно.

3.  Вводимо потехенько опару. Поступово підмішувати борошно, орієнтуючись по щільності робочої маси – вона повинна залишитися живою та пухкою.

Замішуємо тісто, до тих пір поки воно не буде липким.

4. Перекладаємо наше тісто у миску, накриваємо тканиною. І ставимо у тепле місце.

Потрібно дати постояти 1,5-2 години, перш ніж починати ліплення наших рогаликів.

5. Коли наше тісто збільшилось в об*ємі - можна починати ліпити наші смаколики.

Ділимо тісто на рівні частинки. Розкатуємо тісто у формі круга товщинною 5 мм, розрізаємо на трикутнички.

Я розкажу вам як правильно загортати рогалики, щоб не витікав і не пригорів сік з вишень.Отже, ви поділили тісто на рівні частини, розкачали одну у формі круга, нарізали сегментами.

Розкладаємо начинку.

Тоді загортаємо кути сегмента досередини! Завдяки цьому сік не витікає і рогалики мають гарну форму. І згортаємо рогалик у напрямку до гострого кута. 

Далі змащуємо наші рогаличики яйцем взбиті з цукром. 

Кладемо смаколики на деко швом донизу.

Випікаємо при температурі 160 градусів 25- 30 хвилин (залежить від вашої печі).

І ось готові смачнущі домашні рогалики.Ммммм. Чоловік і моя донечка у захваті.  

Смачного)