Поговорим про любимый или не любимый детский напиток ?))
Какао-бобы растут на шоколадном дереве до 10 м высотой. Они спрятаны в мякоти его плода по 30-40 штук. Какао-бобы содержат около 300 веществ с различным действием на организм человека.
В какао входит масса полезных микроэлементов: растительный белок, углеводы, жиры, органические кислоты, насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, крахмал, сахара.
Витаминно-минеральный состав какао включает: витамины (бета-каротин, группы В, А, РР, Е); фолиевую кислоту; минералы (фтор, марганец, молибден, медь, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).
Калорийность В 100 г какао в виде порошка содержится 200-400 ккал. При этом содержание углеводов и жиров в чашке какао меньше по сравнению с долькой шоколада. Зато этот напиток отлично насыщает организм. Желающие похудеть могут не опасаться употреблять какао. Важно придерживаться меры и ограничиться одной чашкой в день. Пить его лучше по утрам, чтобы на весь день зарядиться энергией. Для сердца и сосудов Шоколад с более чем 70% какао имеет биоактивные компоненты, которые блокируют процессы склеивания тромбоцитов. Антиоксидантные свойства какао многократно превышают свойства яблок, апельсинового сока, а также черного и зеленого чая. Какаофлаванолы положительно влияют на обменные явления, предотвращают повреждения сосудов.
Это такая общая информация, для тех кто на диете есть и диетический вариант вкусного какао без жиров, кстати)
При употреблении органического какао, не прошедшего термическую обработку, мышцы очень быстро восстанавливаются после тяжелой физической работы или спортивных занятий. В какао присутствуют вещества, стимулирующие выработку эндорфинов – гормонов радости. Вот почему после его употребления повышается настроение и появляется прилив бодрости. Другое вещество, входящее в какао, — эпикатехин способствует снижению риска появления болезней: диабета, инсульта, язвы желудка, рака, инфаркта. Еще ученые обнаружили, что от какао быстрее заживают раны и омолаживается кожа. Этому способствует такое вещество, как процианидин, отвечающее за эластичность и здоровье кожи. Присутствие в какао меланина – натурального пигмента – защищает кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетового излучения.
Не много грустного... Вредоносная обработка бобов.
Страны произрастания какао-бобов славятся плохими санитарными условиями, что сказывается на продуктах, содержащих какао. К тому же в бобах обитают тараканы, от которых сложно избавиться. Выращивание крупных плантаций какао в тропических странах сопровождается обработкой их удобрениями и пестицидами в больших количествах. Какао относится к самой интенсивно обрабатываемой пестицидами культуре в мире. В промышленном производстве какао-бобы подвергаются радиологической обработке для удаления вредителей. Такое какао используется для производства 99% шоколада в мире. Трудно переоценить вред от радиации и химикатов для здоровья. Производители, конечно, утверждают, что их какао проходит тщательную очистку и обработку. Однако в практической жизни бывает трудно определить шоколад или какао-порошок, приготовленные из очищенных какао-бобов с соблюдением всех стандартов.По эту стоит покупать лучше проверенных производителей органического како порошка
Как выбрать какао ?)Есть 3 вида
- Продукт промышленного производства. Такое какао выращивается с использованием разнообразных удобрений.
- Промышленное органическое какао. Его выращивали без удобрений. Этот вид продукта более ценный.
- Какао живое с высоким качеством и ценой. Этот вид собирают руками с дикорастущих деревьев. Качества такого какао просто уникальны
- При выборе этого продукта в первую очередь следует обращать внимание на его состав. Самое полезное натуральное какао должно содержать жиров не меньше 15%. Натуральный какао-порошок имеет светло-коричневый или коричневый цвет, без каких-либо примесей. Можно попробовать растереть немного порошка между пальцами. Хороший продукт не оставляет комочков и не осыпается. В процессе заваривания следует проверить наличие осадка. В полезном и качественном какао его не бывает.
Последний совет Вредные свойства не связаны с самим какао. Они появляются от различных примесей и плохих условий выращивания. Самое некачественное какао из Китая. В этой стране оно не растет. Китайские компании скупают по всему миру гнилые некондиционные какао-бобы для их последующей переработки Естественное какао, выросшее без пестицидов, почти не имеет ничего общего с простым какао. Пользу приносят какао-бобы высокого качества без вредных добавок. Причем качественное и полезное какао – только в виде натурального порошка. В растворимый продукт включают много красителей, ароматизаторов и химических добавок.
Я его до недавно совсем не любила , пытаюсь исключить кофе полностью из рациона и перейти на заменители кофейные+ какао,недавно попробовала первый раз CocoCeps Органический сертифицированный, натуральный (не проходивший щелочную обработку) какао-порошок Органический микронизированный кордицепс (Cordyceps sinensis), гибридный штамм Органический микронизированный реиши (Ganoderma lucidum) штука вкусная, не дешевая правда, порядка 12-13 $ за 200 грамм.. вот думаю где еще чего вкусное , полезное и подешевле купить можно?
Кто какое какао любит , какие марки, кто производиль ?)
Kseniya_1702 23 лютого 2016, 12:23
Белорусское самое вкусное ,а в детстве папа работал на конд.фабрике и приносил настоящие какао бобы, а дедом их терли и плавили. Больше я не пробовала,как и то вкусное птичье молоко в бумажке с папиного кармана))))
Tatyana 23 лютого 2016, 12:36
это называется сырое какао, оно самое вкусное по описанию и полезное, и оно по цене около 20 $ за 400-450 грамм..
Kseniya_1702 23 лютого 2016, 12:53
В 95 году заработали на квартиру,жаль ,что сейчас даже купить там нельзя,а сотрудникам можно все есть ,а неограниченных количествах.
Это бисквит-шоколад ,все равно ,кто бы ни говорил,но что делис,что маленькие шоколадки ,самые вкусные и сытные.
Irinka 23 лютого 2016, 12:25
я люблю химическое какао - несквик и некоторые малоузнаваемые марки итальянские. Просто люблю вкусное... не могу
а если еще и с нутеллой вприкуску...ммм.
Коментар видалено
Qukoso 23 лютого 2016, 23:28
тоже беру Несквик
Mom_of_2_kids 23 лютого 2016, 12:38
Белорусское. Надо почитать состав. Там меня когда-то насторожил какой-то жмых, что ли. Но вкусно )
Mom_of_2_kids 23 лютого 2016, 14:05
да, какао жмых в составе и ванильный ароматизатор. А что, на айхербе нет какао??? )
Tatyana 23 лютого 2016, 14:10
есть, только цена не радует))
Tatyana 23 лютого 2016, 14:11
до 20 $ за 400-450 грамм сырого какао
Tashenka 23 лютого 2016, 12:57
Когда-то кто-то хвалил сайт какао.ин.юа вроде
Tatyana 23 лютого 2016, 13:01
спасибо, сейчас гляну)
MamaVic 23 лютого 2016, 13:08
Девочки могу предложить настоящий (!) горячий шоколад, не то что у нас продают. Я его развожу с молоком как какао ребенку, и никакой аллергии нет в отличии от магазинных марок которые мы пробовали. Его можна найти пока только в хороших кофейнях. Пишите в личку, с удовольствием отвечу.
Tatyana 23 лютого 2016, 13:21
напишите мне марку и состав пожалуйста
Julia_Gor 23 лютого 2016, 16:38
И мне)) я в поисках горячего шоколада))
Qvest 23 лютого 2016, 13:22
Саме смачне какао це білоруське!!! Як в дитинстві,спробуйте хоч раз ви мене зрозумієте.
Jylia 24 лютого 2016, 00:19
+
zueva 23 лютого 2016, 13:28
Мы для кафе заказываем какао у https://kloomba.com/o/kakao-maslo-i-kakao-produkty-1031430/ - можно поэкспериментировать с темным и светлым. Присылают быстро, с сертификатами качества и гигиеническими заключениями.
Сейчас детям покупаю любой магазинный какао-порошок, у которого в составе ничего лишнего - только какао. И отлично :) Главное, молоконе кипятить, а нагревать до 60-7- градусов максимум.
Tatyana 23 лютого 2016, 13:35
спасибо большое за ссылку
Tatiana2012 24 лютого 2016, 09:50
Супер-магазин! Я тоже детям постоянно покупаю там и какао и тертое какао и какао масло и агар. Конфеты, шоколад и мармеладки детям даю только своего приготовления. Насколько я понимаю это и есть какао для промышленного производства. Зато натуральное. В магазинных конфетах украинского производсдва вкус какао отсутствует. А мои дети теперь воротят нос и от импортных)
Victoriya73 23 лютого 2016, 13:43
"Мрия" мне вообще не нравится, горелым пахнет неопознаным веществом. Давно не покупала, может изменилось к лучшему? Белоруссия из отходов, как я понимаю, отсюда и цена 25 грн. за 250г. Доктор Откер нравится, но смущает фраза "снижена калорийность". Может тоже жмых?
Sanechka 23 лютого 2016, 14:34
Только Серебряный Ярлык, самое вкусное для меня)
Olesya13 23 лютого 2016, 14:46
Я люблю натуральные какао-масло, тертое какао, какао бобы, порошок. Делаю дома шоколад настоящий.
И супермаркетовских беру только Доктор Отекер. Но он в выпечку в основном, пьем редко.
Violetta 23 лютого 2016, 15:16
и мне нравится доктор Отекер, есть 2 вида, темная упаковка, беру в Ашане 35 грн за 100 г
z____7 23 лютого 2016, 14:46
Брала у Малинки, нам очень понравилось по вкусу.
Коментар видалено
Akulina 23 лютого 2016, 22:44
Ну его трудно назвать какао, мне не нравиться
Nurca 23 лютого 2016, 15:40
А как правильно заваривать какао? (Извините за темноту,но правда не знаю)
zueva 23 лютого 2016, 22:20
Я смешиваю какао, сахар и немного молока, хорошо перемешиваю до исчезновения комков (до минуты), потом доливаю остаток молока. Молоко не кипяченое, теплое.
lilia_z 23 лютого 2016, 23:13
вот темка на ночь глядя..... пошла делать какао и "худеть".....
может спецы подтянуться ))))
я ж не спец, просто методом проб и еще раз проб (ошибок вроде не было) нашла способ делать какао, который подходит мне и детям )
Это ж как борщ - у каждой хозяйки свой и самый вкусный....
Раньше всегда кипятила молоко, немного размешивала какао+сахар + холодного молока немножко. И вливала эту смесь в кипячее молоко. Еще раз закипело - выключала.
Возможно это было из-за того, что не было Т-молока. все молоко кипятилось.
Сейчас есть молоко длительноо хранения, + пастеризованное и т.д., так что процесс можно упростить
lilia_z 23 лютого 2016, 23:16
Я помню, в детстве было как-то проблемно с шоколадом вообще. У меня дома было много какао (мама где-то раздобыла - 4л бутыль стеклянный). так что я занималась тем, что себе делала типа "шоколад". Много какао + много сахара + чуть-чуть кипятка - все тщательно перемешивалось и съедалось еще теплым...... еще добавляла орешков... какая вкуснотища была...... А да, и это все втихаря, чтобы остальные не зааметили .... )))
Lili0013 23 лютого 2016, 17:44
моя дочь любит какао Польша
HappyChildren 23 лютого 2016, 19:04
когда то была передачи рекомендовали покупать какао производство города Тростянец. норм.
Oksana_Q 23 лютого 2016, 19:21
Интересная тема, девочки.
Мы тоже все любители какао дома))). Берем такое http://webshop.tutti.hu/image/cache/data/Holland%20kaka%C3%B3por%2020-22%20125%20g-700x700.jpg
Кажется настоящее с бобов, а не с отходов от них.)) Правда дороговато и не знаю есть ли где- нибудь в других городах Украины ( у нас много привозят с заграницы) Если увидите, попробуйте, очень хорошое.
lilia_z 23 лютого 2016, 20:02
Мы все любители какао. делаю раза 2-3 в неделю. большой кувшин, чтобы всем хватило )))
когда-то делала горячий шоколад, с добавление какао масла и всяких вкусностей )
покупала и растворимое (несквик, польские какие-то)
когда-то делала пробу - скупила все какао, что были в Метро - и растворяла 1 ч.л. в кипятке - в стаканчиках - методом такого отбора - выбрала Мрию в синем пакетике.
не понравился Dr Oetker, уже не помню, какой-то золотой век кажется - желтая упаковка с парусами.
когда-то покупала такой http://www.drugstore.com/hersheys-special-dark-cocoa-can/qxp381392?catid=184316
мне не очень понравился, хотя может быть натуральный очень. слишком черный, аж очень слишком. и много осадка
Joyful 23 лютого 2016, 20:06
Несквик
Anna1711 23 лютого 2016, 22:16
Очень какао люблю, но уже больше года не пила из-за ГВ:-(
Любимое "Срібний ярлик" шоколадной фабрики "Україна"!
PuzKarapuz 23 лютого 2016, 23:47
Брала у Малинки намклумбе, очень вкусное