Сегодня приготовила борщ и опять он ярко красного цвета.Както с мужем обедали в кафе и там борщ был темно красний(такой как буряк свежий очищеный),вот он стой поры просит приготовить меня такой сколько уже перелопатила интернета НЕ получается.Может есть кокой секрет ПОДЕЛИТЕСЬ
Drakosha2016 18 січня 2012, 15:11
А Вы в конце воду не добавляете? (Ну, чтоб полная кастрюля была). Пусть борща будет не полная кастрюля, но воду добавлять нельзя. И вообще я хочу сказать, что каждая хозяйка готовит борщ по одной и той же схеме (это, если без эксперементов), но борщ всегда будет неодинаковым.
Kvitochka 21 січня 2012, 11:39
почему нельзя добавлять воду?:)
AlisAlla 21 січня 2012, 20:43
А я летом заготавливаю буряк в баночки. Тру много буряка - тушу в большой сковородке, отдельно жарю зажарку - лук с морковью. После того, как буряк протушился, смешиваю обе сковородки и ложу в стерилизованные баночки, и закатываю. А зимой - нет ничего проще, чем сварить борщ! Половина работы-то уже сделана!
Мария 24 січня 2012, 12:17
Алла, вы просто умничка! Я тоже люблю только натуральные продукты.. Летом морожу на зиму ягоды, укроп, петрушку, перец и т.д..Ну а зимой нет ничего вкуснее борщика со свежей зеленью)))Поделитесь рецептом как вы заправку консервируете...спасибо))
AlisAlla 24 січня 2012, 13:10
рецепта никакого нет - все ложу на глаз, как и обычный борщ. Только буряк тушу отдельно, а лук с морковкой - отдельно. Смешиваю в самом конце, соль по вкусу. Жарю на подсолнечном масле. Банки обязательно стерилизую и крышки тоже (у меня банки с закручивающимися крышками). Потом, когда разложила буряк по баночкам, сверху в каждую банку наливаю уксус - по 1 ст.ложке. Банки - по 800-1000 мл. Потом закручиваю. Уксус ложу, так как нет погреба и закрутки храню в тепле. А если не положила уксус - то храню в холодильнике.
Мария 24 січня 2012, 18:03
Спасибо)))
DobriuEnot 22 січня 2012, 17:28
Весь прикол в буряке. Еще в зажарку (морковка+буряк) добавляют уксус, что бы буряк не потерял цвет.
Есть такой буряк - винегретный, он внутри со светлыми прожилками, вот он никакой для борща, что по цвету, что по вкусу.
Больше всего люблю когда буряк темный и сладкий. Обычно это длинные такие бурячинки)