Хотите вкусный торт? Натуральный и по-настоящему балдёжный?
Ловите!
Торт КОФЕЙНОЕ БЕЗЕ
На форму диаметром 16 см Шоколадно-кофейные коржи
225 г муки
33 г какао
1 ч л соды
0,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
Смешать сухие ингредиенты в большой миске с помощью венчика .
1 яйцо
150 г сахара
Немного взбить и добавить
55 г растительного масла и 120г кефира. Перемешать.
Соединить обе массы ( сухую и жидкую ). На низких оборотах миксера перемешать. Влить 120 мл горячего кофе. Перемешать. Перелить тесто в форму, застеленную бумагой, стенки смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать около часа, при температуре 160 градусов. Проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
Перед сборкой разрезать на 3 коржа.
Пропитка.
Сварить сироп 100 г воды и 100 г сахара. Добавить 40 мл рома.
Кофейное безе с орехами
30г молотого миндаля
30г молотого фундука
30г рубленого миндаля
30г рубленлго фундука
60г сахара
10 г крахмал
2 ст. л быстрорастворимого кофе
70г белков
20 г пудры
Рубленные орехи посушить в духовке, остудить и смешать с сахаром,кофе и крахмалом. Отдельно взбить белки с добавлением пудры. Затем смешать с сухой смесью. Печь при 180 градусах 20-25мин, тонкий слой
Крем:
5 желтков
сливочное масло 200г
ванильный сахар 1 ст л
50г черного шоколада
Взбить хорошо желтки с ванильным сахаром, проварить на маленьком огне, пока сахар не растворитсяи крем не начнет густеть, затем в остывший крем, добавить мягкое сливочное масло, и еще раз хорошо взбить,добавляя растопленный шоколад.Убрать крем в холодильник.
Собрать торт
Шоколадный бисквит -Пропитка-Крем-Кофейное безе- Крем-Шоколадный бисквит -Пропитка-Крем-Шоколадный бисквит
Если хотите покрыть этот торт, то шоколадный ганаш станет лучшим покрытием для этого брутального вкусняшки.
Ганаш для выравнивания
200г шоколад 56%
85г сливки 33%
120г сливочного масла 82.5%
30г мёд .
Мед-жидкий, масло - комнатной температуры. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить мёд и горячие сливки. Через минут 10 спатулой вымешать до гладкости. Я ее ставлю в шоколад и движениями без большой амплитуды начинаю шевелить. Постепенно наружу выйдет идеальный ганаш. При 40° ввести масло. Затянуть пленкой и в холодильник на часа 2.
Svetlin 31 травня 2018, 19:16 3
Ох.... Я только посмотреть...сглотнуть ведро слюни.. Добавить в избранное... И ждать др ближайшего...
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 19:20
Приятного слюнопоглащения) и вкусного будующего дня рождения)
Yamayskaya 31 травня 2018, 19:18 1
Спасибо! Уверенна, что он волшебный :yum::yum::yum:
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 19:20
Он очень стоит внимания :tulip:
Nescafe 31 травня 2018, 19:33
Ой, як він виглядає, божественннооо. Ще не читала, але вже хочу до когось на свято
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 19:35
Я бы и сама таким угостилась) на празднике))) пока сама не приготовлю, никто не угощает)
LuLuda 31 травня 2018, 19:50
Феерично! Как всегда :clap::clap::clap:
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 20:04
:rose:спасибо)
Tatya 31 травня 2018, 19:58 1
Божечки,я прям почувствовала его вкус.Спасибо за рецепт.
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 20:04
Готовьте с удовольствием)
Angelina 31 травня 2018, 20:01
спасибо!
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 20:04
Всегда пожалуйста :blush:
Mrinskaya_Mariia 31 травня 2018, 20:06
Что ты делаешь ? Остановись ! Я уже и так поправилась от одного вида !
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 20:18
Ну, уж нет!!! Угощайся!)
TanyaMamaMatheus 31 травня 2018, 20:36
моя сотрудница говорила-ешь Татьяна булочки пока малодая. А я вот уже в таком возрасте что только посмотрела на булочку- а она уже отложилась жирком где не надо)))
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 20:39
)))
TanyaMamaMatheus 31 травня 2018, 20:37
ммммм...... :)
от одного вида вкус ощущается))
Sweety_ 31 травня 2018, 20:40
Клас! :thumbsup:
Sweety_ 31 травня 2018, 20:42
У мене питання, можна кефір замінити на йогурт)?
Sweety_ 31 травня 2018, 20:42
Не солодкий
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 21:34
Не пробовала. Не знаю. Теоретически можно, но нужно ли?
KraNat 31 травня 2018, 21:03
АХРЕНЕТЬ! Я его уже хочу!))))
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 21:34
Иди на кухню)
KraNat 1 червня 2018, 11:14
Иду в магазин. И сразу бегу на кухню :-*
Milenka21 31 травня 2018, 21:36 2
КЛАСС! Но столько ковырятся!! :disappointed_relieved:
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 23:09
Я говорю- не сложно это, абсолютно, если есть желание.
Milenka21 1 червня 2018, 09:12
Хорошо, я только за. Я написала своё впечатление, только и всего))
VanilnoeNebo 1 червня 2018, 10:04 1
:tulip::tulip::tulip:
YaAlya 31 травня 2018, 22:15
Класснючий торт!)
VanilnoeNebo 31 травня 2018, 22:19
Спасибо:tulip::tulip::tulip:
KittyK 1 червня 2018, 02:33 1
Elena2216 1 червня 2018, 12:04 2
Спасибо, конечно...
Но проще пойти купить кусочек....мне)
VanilnoeNebo 1 червня 2018, 13:11
Не встречала таких, кусочками.
Но, конечно, проще купить.
Olichka 1 червня 2018, 14:55
Спасибо)
В избранное)
mariana__ 1 червня 2018, 15:23
Смакота!
InSel 1 червня 2018, 16:20
Здравствуйте) Подскажите мне по крему: 5 желтков взбить с ванильным сахаром 1 ст л ?
...добавить ваниль проварить на маленьком огне, пока сахар не растворится ...
сколько сахара нужно и ваниль- это экстракт ванили или тот же ванильный сахар...?
Спасибо) запуталась я...
VanilnoeNebo 1 червня 2018, 17:31
Очепятка) с ванильным сахаром. Там другого сахара не надо, сладость даёт шоколад
InSel 1 червня 2018, 18:43
Благодарствую)) пошла готовить)))
Viklav 27 липня 2018, 14:21
абалдеть как вкусно и красиво)))))))) сколько занимает по времени приготовить такой торт?
Mariya_S 26 вересня 2018, 16:02
Здравствуйте. Уточните, пожалуйста, На счет крема: по времени примерно сколько он должен быть на огне, кипеть должен, или до кипения?
Шоколад корона или миллениум плавится ?
VanilnoeNebo 26 вересня 2018, 17:30
По времени я вам не могу сказать, это зависит от вашей поверхности. До полугустого состояния, до первых минимальных пузырей. Как с простым заваркам кремом .
Шоколад я люблю бельгийский, испанский, на самый худой конец Рошен. Корона должен подойти.
Миллениум не знаю такого