Творожные маффины с сюрпризом

Всем привет. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, так называемой, "палочкой-выручалочкой", которая еще ни разу меня не подвела. Есть такая серия рецептов как - гости на пороге. Когда вы понимаете, что через часик, а то и меньше, а то и вот уже друзья пришли к вам в гости, и нужно их чем-то угостить. А у вас в холодильнике ничего такого-эдакого и нет. Эти маффины получаются всегда. Делаю я их уже очень много лет, и не было еще ни одного случая, что бы они не получились. Продукты, которые входят в состав, совершенно незамысловаты, и практически у каждого они есть в холодильнике. 

 

Что еще могу сказать. Творожные маффины, вроде бы как довольно банальная вещь, но эти выходят очень нежными, а снаружи, в отличие от покупных, они обладают хрустящей корочкой, что тоже необычно. Почему же, вы спросите, они с сюрпризом? Внутрь маффинов я вкладываю обязательно какую-нибудь ягодку, в сезон - это что-то сезонное, но, замороженные фрукты-ягоды, ни чуть не хуже чем свежие. И, зачастую я делаю маффины с разной ягодкой внутри, а уж гостям какая попадется - сюрприз. Так же, иногда в само тесто я добавляю кокосовую стружку, от этого маффины становятся более плотными, но обладают ярким кокосовым вкусом. А еще, очень прикольно добавить в тесто какао, а внутрь, вместо ягодки, положить ложечку нутеллы. Очень я вам скажу, вкусно и шоколадно выходит. Этот вариант я советую любителям шоколадной выпечки. Есть так же вариант, когда с мелкой ягодой, по типу смородины, перемешивается все тесто, тогда ягодки будут не сюрпризом, а просто дополнением ко вкусу маффинов. Ну а сегодня мы рассмотрим рецепт классических Творожных маффинов, ну а если вы решите как-то извратиться при приготовлении наших вкусняшек, то милости просим. Если че, задавайте вопросы, объясню как добавить изюминки в нашу выпечку.

Более подробное описание я даю в моем кулинарном блоге, так же там есть много чего интересного, если что, сброшу адрес в личку

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Творог (желательно пожирнее) - 200 гр.

2. Яйца - 3 шт

3. Масло сливочное - 150 гр.

4. Сахар песок - 200 гр.

5. Мука пшеничная - 200 гр

6. Разрыхлитель - 1 упаковка

7. Ягода мороженная - по вкусу

8. Ванильная эссенция - 1 ч.л.

1. Ну что, приступаем. Все очень просто. Растопим наше масло в микроволновке, или на плите, кому как удобнее.

2. Творог, яйца, сахар и ванильную эссенцию выкладываем в чашу комбайна, или в миску, в которой вы будете взбивать тесто миксером. Все это можно взбить и руками, но тогда процесс будет трудоемким, ведь желательно побольше повзбивать наше тесто, для его большей пышности.

3. Взбиваем, или смешиваем наши продукты до вот такого состояния.

4. Вливаем уже остывшее растопленное масло и снова взбиваем

5. Отмеряем муку, смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито .

6. Добавляем в нашу смесь продолждая взбивать, просеянную муку, но, добавляем не всю сразу а по частям. Так тесто будет пышнее

7. Вот такая красота у нас вышла. Тесто готово.

8. Подготавливаем фотмочки для кексов. Они могут быть самыми разными. Например силиконовыми (кстати очень удобно для несладких и нежирных кексов, к ним ничего и никогда не прилипает), это могут быть посто железные формы как у меня на фото (в них есть недостаток, со временем, особеенно если вы моете форму в посудомоечной машине, выпечка начинает прилипать к стенкам. И чем старше форма тем больше). Моя форма очень старая. И к ней липнет все! НО!!!! Обратите внимание, я прокладываю ее бумажными формочками.

9. На этом фото я специально сфотографировала форму. Эти формочки продаются чуть ли не в любом супермаркете и стоят гривен 15 - 50 шт, а то и 100 шт, т.е. вам их хватит на долго, а голова болеть о том, что у вас что-то к чему-то прилипнет вообще не будет. Так что именно то сочетание металлической и бумажной формы, что вы видите у меня на фото, я считаю идеальным. + Формочки часто красиво украшены орнаментами, и от этого ваши кексы будут только красивее. Особенно если вы будете делать их кому-то на подарки! А уж поверьте, эти кексы просто идеальный подарок. Особенно если сверху украсить их лепкой или кремом, или банальной визиткой на крепеже. Но я не об этом, вернемся к нашим маффинам.

10. Наполняем наши формочки тестом (оно у вас по консистенции как густая сметана), где-то на половину.

11. А теперь, непосредственно, Сюрприз. Вкладываем в формочки ягоду (у меня была мороженная клубника и черная смородина, а вы можете положить то, что есть у вас. Скажу честно, моя любимая начинка вишня и черная смородина, но вишня у меня кончилась). Кладите в начинку разные ягоды, так будет еще интереснее. А если гости придут с детками, то для них это будет забавная угадайка

12. Закрываем нашу ягоду парой чайных ложек теста. В итоге ваши формы заполнены на 2/3. Так и должно быть, потому что в духовке маффины довольно сильно вырастут в размере. Отправляем нашу выпечку в духовку на температуру 180 - 190 градусов. Примерно минут на 15-20, зависит от духовки. Вы увидите когда маффины будут готовы

13. Просьба, пока маффины не подрумянятся, духовку не открывать. А то могут опасть, а нам такого не надо! Они должны выйти из духовки такими вот красавчиками

14. Ну вот собственно и все. Маффины готовы.

15. Остужаем их, и начинаем угощать себя и друзей

16. Кстати, немного теплыми маффины так же очень вкусные

 

60 комментариев

  • Vikki 10 февраля 2016, 16:35

    Спасибо за прекрасный рецепт - очень люблю такие маффины, а теперь и сама смогу испечь:)

  • Zaina 10 февраля 2016, 16:36

    Конечно угощайтесь!:))))

  • Raduga_ga 10 февраля 2016, 16:45

    мммм, і я люблю мафіни. але ж я зараз на дієті, а Ви тут спокушаєте. Ну дівчатка, хіба так можна?)

  • 4 комментария
  • Zaina 10 февраля 2016, 16:55

    Обязательно!!!:))))

  • NIKAMAMA 10 февраля 2016, 17:56

    И я тоже жду такие!)))

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:13

    :))) Обещаю завтра - максимум послезавтра!:)))

  • Lera_mnogo_interesno 10 февраля 2016, 16:46

    спасибо большое за рецепт))

  • Zaina 10 февраля 2016, 16:47

    Пожалуйста! Надеюсь вашим родным понравится!)))

  • ZoryanaK 10 февраля 2016, 17:09

    Класний рецепт!І так апетитно виглядає...смакота!

  • Zaina 10 февраля 2016, 17:25

    Дякую!:)))

  • Dydyka 10 февраля 2016, 17:29

    А ягоды размораживать перед вложением в мафины?

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:14

    В сезон не надо, вне сезон, они и так мороженные. Не играет роли!
    Специально не надо.

  • EVDOKIIA 10 февраля 2016, 17:35

    Сегодня такие маффины готовила ,только без ягодок ,вкуснотище!

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:14

    Ага!:))) Вы меня понимаете!:)))

  • Irina_M 10 февраля 2016, 17:45

    Очень аппетитные!!! Спасибо за рецепт!)

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:14

    Пожалуйста!:)))

  • lennuc 10 февраля 2016, 18:09

    Отличнейший простой рецепт! Попробую обязательно:) Спасибо!

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:15

    Действительно очень просто! Попробуйте!

  • ZHAnNo4ka 10 февраля 2016, 18:41

    Спасибо за рецептик!

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:46

    Пожалуйста! Пользуйтесь!:)))

  • Evatalisman 10 февраля 2016, 18:51

    Завтра буду пробывать, спасибо за рецепт!!!

  • Zaina 10 февраля 2016, 18:57

    Пожалуйста! Уверенна выдут чудесно!:)))

  • Natalina 10 февраля 2016, 19:35

    что ж Вы толкаете на преступление , я только собралась с кухни уходить , чувствую ,что придется задержатся ))))

  • Zaina 10 февраля 2016, 19:40

    Наталья, задержитесь не на долго! Моментально готовятся!:))))

  • Natalina 10 февраля 2016, 19:43

    да , уже хода нет назад ))) малой застукал на преступлении , теперь я читаю , а он мне носит все с холодильника - будем печь )))

  • Zaina 10 февраля 2016, 19:46

    Хахахаха!!!! Ну тогда удачи!! Хотелось бы узнать про результат!:)))

  • Ksena 10 февраля 2016, 19:42

    Спасибо за рецепт)

  • Zaina 10 февраля 2016, 19:43

    Пожалуйста!:))))))))

  • Ane4ka16 10 февраля 2016, 20:22

    Ням ням) и сколько их получилось из такого кол-ва ингредиентов?

  • Zaina 10 февраля 2016, 20:24

    16 шт в таких вот формочках.

  • Ane4ka16 10 февраля 2016, 20:25

    Спасибо!

  • Zaina 10 февраля 2016, 20:26

    Пожалуйста! Надеюсь вам понравится!:)))

  • Ekaterina_Petrovna 10 февраля 2016, 21:32

    Спасибо!!!!

  • Zaina 10 февраля 2016, 21:39

    Угощайтесь!:)))

  • Ekaterina_Petrovna 10 февраля 2016, 21:42

    Приготовлю,когда вернусь домой, очень вкусно выглядит.

  • Zaina 10 февраля 2016, 21:48

    Уверена у вас получится!:)))

  • IdenA 10 февраля 2016, 22:08

    Автор, Скажіть,будь-ласка, а можна зробити кекс в одній великій формочці для кексів,керамічній,або в мультиварці??????

  • Zaina 10 февраля 2016, 22:13

    Вполне. Просто мне больше нравятся порционные. Вы можете просто вмешать ягоды. Или орешки с изюмом. Время выпечки правда увеличится.

  • IdenA 10 февраля 2016, 22:16

    Дякую, відпишусь про результат

  • Zaina 10 февраля 2016, 22:18

    Буду рада узнать!:)))

  • lapysiia 10 февраля 2016, 23:38

    Супер,дякую за рецептик.

  • Zaina 11 февраля 2016, 09:39

    Пригощайтесь!

  • ilinka 11 февраля 2016, 09:48

    Вкусняшка, спасибо, попробую и я.

  • Zaina 11 февраля 2016, 10:38

    попробуйте! Уверена понравится!

  • Natala1976 11 февраля 2016, 10:19

    Сейчас начала делать ваши маффины. Подскажите , пачка разрыхлителя- это 12 гр. не много всю пачку?

  • Zaina 11 февраля 2016, 10:38

    честно говоря я всегда стандартную пачку кладу. и никогда не много.

  • Natala1976 11 февраля 2016, 13:16

    Сделала! Спекла! Очень вкусно получилось и красиво. Спасибо за рецепт!

  • Zaina 11 февраля 2016, 13:17

    отлично! Очень рада что пригодилось!:))))))))))))

  • qqqqsssss 11 февраля 2016, 11:33

    БІЖУ ПРОБУВАТИ :). Результатом поділюсь))

  • Zaina 11 февраля 2016, 11:41

    Чекаю!:)))) Хай щастить!:)))))

  • qqqqsssss 12 февраля 2016, 16:09

    Спекли вчора. Смак безподобний. Що холодні, що гарячі. Правда замість ягід дали вишні смажені, і збивали вручну ( переживала через це). Сьогодні ще спечу, кексики вчора просто змели, і син в школу взяв. Дякую за рецепт. Думаю він в нас приживеться на довго!!!!!!!!!!!!!

  • Zaina 12 февраля 2016, 16:30

    Я очень рада!!! Пробуйте и другие мои рецепты!:)))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб