Торт шоколадный с бананами фламбе

Давно не писала, исправляюсь!

Это был торт- импровизация, но весьма удачная :ok_hand:Мне очень давно хотелось приготовить торт с жаренными бананами, но никто не заказывал, мужу неинтересно...вот так и мучалась ожиданием) И тут к нам ехала любимая крестная и я спросила, какой бы ей хотелось торт? И о, чудо! В ответ я услышала, что нужно что-нибудь банановое))) Свершилось! Тогда я включила "конструктор " и собрала из любимых вкусов его: пористый шоколадный бисквит, соленая карамель в объятиях бананов фламбе, хрустящие меренги с фундуком, ароматный крем с чувственной кофейной ноткой и немного крем-чиза для внешней красоты.... мммм...

Ну как? 

РЕЦЕПТ:

Бисквит 

Кофейный крем

Крем-чиз

Меренга швейцарская: 50 г белка + 100г сахара на паровую баню до растворения кристалликов, потом взбиваем до плотной блестящей массы около 5-7 минут. Снимаем с огня и взбиваем еще 1-2 минуты до крепких пиков. Отсаживаем в виде коржа или любой формы, как было в моем торте. Выпекаем 2-3 часа до сухости при 80-90С.

Бананы: 2 спелых банана разрезать вдоль и обжарить на сливочном масле с сахаром и ванилью до румяной корочки, добавить ложку коньяка и поджечь. В торт класть охлажденными. 

Карамель: 200г сахара растопить на сухой сковороде, добавить 200 мл горячих сливок живностью от 20% и 60 г сливочного масла. Охладить. 

СБОРКА:

Торт лучше собирать в форме с ацетатной пленкой. На первый корж выкладываем бортик из крем-чиза, а в середине- слой карамели и бананы.  Закрыть начинку слоем крем-чиза. На второй корж выкладываем бортик и дно из кофейного крема, сверху крошку из меренги и фундука в количестве на Ваш вкус. Сверху положить слой кофейного крема. Поверх 3го коржа слой крем-чиза и  весь торт покрыть. Если собирали в форме, то дать ночь выстояться под прессом.

Приятного аппетита !

36 коментарів

  • tatianka35 28 березня 2018, 17:11

    А как же!

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Есть

  • Julka 28 березня 2018, 17:14 2

    Ви садистка.) Пишіть ) І рецепт, і адресу, зараз буде виїзне засідання кашалотниць

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Рецепт дала, а адрес муж не разрешает)

  • natysya77 28 березня 2018, 17:33

    мммм, як гарно)

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Спасибо

  • Inessa_vis 28 березня 2018, 17:35

    Так какая красота. Как раз собираюсь готовить тортик и ищу удачный рецепт карамели или карамельного крема и меренги)

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Написала

  • Inessa_vis 28 березня 2018, 21:55

    Меренгу при какой температуре сушить? А если просто без паровой бани взбивать как крем белковый?
    Сливки вливать в какого цвета карамель и масло когда добавлять?

  • bul4onok 28 березня 2018, 22:18

    Можно меренгу любую, я люблю швейцарскую. Сушить при 80-90С
    Сливки вливать, когда весь сахар раствориться, цвет? Янтарный) масло сразу после сливок

  • Коментар видалено

  • yulia88 28 березня 2018, 17:39

    Что за глупый вопрос? )))))))) Конечно писать!!! ))))
    Красотища!

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Спасибо) добавила

  • OlgaTV 28 березня 2018, 18:06

    Конечно!

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Уже

  • VOCK66 28 березня 2018, 18:11

    Готова записать рецепт)))

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:48

    Начинайте))

  • Tamilka 28 березня 2018, 18:25

    Рецепт!!!

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:49

    Уже)

  • Oceanlover 28 березня 2018, 18:30

    Пишите. А мы приготовим, поблагодарили, отчитаемся.

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:49

    Готово!

  • Tatusia 28 березня 2018, 18:32

    смакота.

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:49

    Спасибо

  • Tanna 28 березня 2018, 19:12

    Даааа! конечто пишите

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:49

    Уже

  • alina28 28 березня 2018, 19:54

    Писати )

  • bul4onok 28 березня 2018, 20:49

    Есть)

  • alina28 28 березня 2018, 21:02

    Дякуємо )

  • Maximus 28 березня 2018, 22:19

    Спасибо большое за рецепт и идею!
    А на это фото торта в разрезе я могу смотреть вечно))

  • bul4onok 28 березня 2018, 22:20

    Ой, как приятно)) к сожалению, дугого и не успела сделать- скушали)

  • Nissa 28 березня 2018, 22:24

    Ммм... жареные бананы... Вкусняшка)
    Я как-то с ванильным бисквитом и "типа крем-чиз" делала, муж пока не доел до последней крошки -не отходил)))

  • bul4onok 28 березня 2018, 23:30

    Я его понимаю))

  • InessaS 29 березня 2018, 16:45

    Блин, пока до читала, ели слюни собрала:joy_cat:.

  • 1 коментар
  • InessaS 30 березня 2018, 16:33

    Вы такая хозяюшка, я вроде тоже пеку, но как посмотрю на ваши аппетитные фото, у меня появляется ощущение рук ростущих не из того места:joy:

  • bul4onok 30 березня 2018, 18:47

    Спасибо за добрые слова! Но вы больше практикуйте и станете собой гордиться)

  • InessaS 30 березня 2018, 19:41

    Теперь буду:wink:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу