Александрійська паска стор. 2

Із задоволенням поділюся ціквеньким рецептом паски, який нещодавно прижився у нашій родині. Пекла вже двічі - виходить дуже ніжна і повітряна, не суха ...:bangbang: З усіх варіантів, що я спробувала, - цей найкращий і найніжніший, враховуючи усю простоту приготування!

Ідеально підійде для господинь з шаленою зайнятістю,:woman:‍:computer: які відкладають випічку на останній день і хочуть витратити на неї небагато часу, отримавши прогнозований та безпрограшний варіант:wink:

Продукти, що знадобляться:

опара (вечір):

* Цукор 0,5 кг

* Вершк.масло 250 гр.

* Яйця 5 шт:egg::egg::egg::egg::egg:

* Жовтки 2 шт.*

Свіжі дріжджі 75 гр. (Або 25 г сухих)*

молоко 0,5 л:milk::milk:

тісто (ранок наступного дня):

* Вся опара

* Ванільний цукор 15 гр.

* Цукати 100 гр.:pineapple::tangerine:

* Борошно  1,5 кг:rice:

* Коньяк 2 ст.л:sake:.

* Сіль 0,5 ч.л.

* Родзинки 100 гр.:grapes:

З цієї кількості продуктів виходить близько 2 кг 400г тіста

Приготування опари:

І так, перший етап - вечір п"ятниці (чи середи, якщо ви чемна господиня і випікаєте паски ще в четвер, як належить).

УВЕЧЕРІ

1.Яйця злегка збити з цукром.

2 Масло порізати шматочками (можна злегка підтопити в мікрохвильовці).

3.Добавить дріжжі, розведені в теплому молоці.(УВАГА, в цьому рецепті борошно в опару не додають!)

4. Залишити в теплому місці на 8-12 годин (або на ніч).

НА НАСТУПНИЙ ДЕНЬ (ранок):sleeping:

5. Цукати замочити в коньяку на 1 годину.

6. Після того, як опара підніметься (через 8-12 год.) Додати сіль, родзинки, цукати, ванільний цукор і борошно. (Невеликий лайфхак: аби родзинки рівномірно розійшлися по тісту, обкатайте їх попередньо у борошні.)

7. Вимісити м'яке тісто, вмочуючи руки в соняшникову олію, багато муки не додавати.

8.Зразу після замісу тісто можна викладати в попередньо змащені форми (змащувати тільки дно форми, якщо змастити і боки, тісту не буде за що чіплятися і воно погано зійде)

9.Накрить харчовою плівкою і залишити на годину-півтори Можна увіткнути всередину дерев'яну паличку, з нею ж і випікати, тісто буде по ній підніматися, а після випічки її вилучити.

10.Випікати при температурі 180 град. до готовності.

11.Зверху покрити білковою глазур'ю. Декорувати за смаком:pie::grinning:

Це самий зручний рецепт для дуже зайнятих господинь, рекомендую!:wink:Сподіваюсь Великдень потішить вас гарною погодою та смачною паскою за моїм рецептом :)

94 коментаря

  • MaSHenka333 5 квітня 2018, 19:49

    Спасибо за рецепт! Сегодня спекла пасочки. Тесто ароматное, подошло красиво. Верхушечки роаненькие. Думаю будут вкусными)

  • 3 коментаря
  • MaSHenka333 6 квітня 2018, 11:03

    Выше спрашивали. Из указанной Вами порции получилось 6 пасочек в бумажных формах на 500 грамм

  • lolatiny 6 квітня 2018, 12:04

    Какой у вас красивый декор! Все пасхальная неделя у вас будет наполнена вкусностями)

  • MaSHenka333 6 квітня 2018, 21:40

    Спасибо! )

  • Marisya81 10 квітня 2018, 10:54

    И от меня спасибо за рецепт). Пасочки действительно вкусные и ароматные. И рецепт не сложный. Буду печь и в следующем году.
    У меня только два нюанса:
    1) пасочки не доросли до бортов. Мне кажется я мало положила теста. На 1/3 или может чуток меньше;
    2) Видно я чуток недопекла и у меня борта остались светлого цвета и подрываются вместе с бумагой.
    Но это уже мои бока, т.к пекла паски впервые в жизни).
    А Вам спасибо.
    Вот что у меня получилось):

    Зображення
  • lolatiny 10 квітня 2018, 12:41

    Благодарю за отзыв! Рада, что рецепт пришелся по вкусу :)
    Относительно роста, часто на это влияют несколько факторов:
    качество дрожжей
    качество муки
    температура
    время расстойки
    наличие сквозняков и "стук дверей". 1/3 вполне достаточно при качественных продуктах.
    Допекание, конечно, вы регулируете сами методом проб и ошибок. Можно на проводы испечь еще в небольших формах - я в чашках пробую, и откорректируете для себя температурный режим.

  • Marisya81 10 квітня 2018, 12:55

    На счет стука это да. Я впервые в этом году пекла паски, до этого пекла свекровь и очень хвалила свое тесто.
    И видимо, чтоб подложить мне свинью, она пришла ко мне на кухню поругаться, а потом еще недовольная вышла и как бахнет дверью со всего размаху. Из-за этого я думала, что паски у меня не получатся, но все равно получились вкусные, хотя наверное и повлияло.

  • lolatiny 10 квітня 2018, 14:07

    Так бывает((( но все равно пасочки у вас зачетные!

  • Marisya81 1 травня 2019, 18:44 1

    Хочу отметиться и сказать ещё раз Вам спасибо за рецепт.
    В этом году опять пекла. Рамочки вышли отличные.
    Невестка печет уже не первый год по рецепту который требует долгого вымешивания теста и возни с опорой и то мои рамочки, которые я пеку второй год получились вкуснее (тесто более нежное, пышное, не сухое). И это при всей простоте рецепта.

  • Marisya81 1 травня 2019, 18:44

    *рамочки - пасочки

  • lolatiny 1 травня 2019, 19:47

    Смачної вам пасочки. Та сонячного радісного свята! Оада, що оецепт прийшовся ло смаку!

  • Nadin1108 1 травня 2019, 19:01 1

    :thumbsup:

  • lolatiny 1 травня 2019, 19:48

    :)

  • pinklink 3 травня 2019, 23:11 1

    Можно и мне поблагодарить вас. Уже второй год выпекают по вашему рецепту. Паски получаются не сухие, как раз как я люблю. Рецепт простой и вкусный. Спасибо:kissing_heart::wink:

  • lolatiny 3 травня 2019, 23:39

    Благодарю, что смогла украсить Ваш праздник!

  • Ludmila 17 квітня 2020, 23:50

    Вчора і я спекла пасочки за вашим рецептом. Дуже смачні і рецепт простий. Дякую.

  • lolatiny 18 квітня 2020, 06:06

    Дякую за відгук. Так приємно, що стала Вам у нагоді. Гарного свята!

  • Nezabudka 2 травня 2021, 16:32 1

    В мене не вийшла за цим рецептом. Не виросла

  • 1 коментар
  • Nezabudka 2 травня 2021, 18:52

    @lolatiny Мабутьтза ніч перекисли

  • Nezabudka 2 травня 2021, 18:53

    @Nezabudka Пасха смачна але не виросла

  • lolatiny 2 травня 2021, 21:12

    @Nezabudka не впевнена, я цьогоріч залишила на 14 годин, і паски піднялися вдвічі, навіть трохи більше. Дріжжі живі Львівські

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу