Всем привет. Рецепт пасочек я давала три года назад , тут https://kashalot.com/club/post-22643/ . Там все расписано подробно, а сейчас хочу добавить фото приготовления.
Итак, начинаем готовить опару.
Для этого в кастрюле на 10л смешиваем 500 мл молока + 80 гр дрожжей + щепотка соли + 200 гр сахара + 3,5 стакана муки.
Замесили, вышло так
Через 40 минут в одеялке вышло так
Пока опара подходила, мы отделили 12 желтков от белков, размягчиться успело масличко 200 гр, теперь мы это все вмешиваем в опару.
Опара + 12 желтков, 200 гр сахара, 200 гр масла, 3,5 стакана муки, ванилин, изюм. ( всего нужно 7 стаканов муки, это 1кг +- )
Вымешиваем усердно, но на все про все ушло до 15 минут )( никаких 40 и тем более часа не требуется , хотя так и принто, но методом проб мы пришли к выводу, что хуже не получилось, теперь 10-15 минут и все )
Вмешиваем и сразу как изменился цвет теста.
Поставили на солнечный подоконник, закрыли дверь в кухню, занимаемся своими делами, а через 2 часа имеем полную кастрюллю
Раскладываем в формы на треть
Прямо в формах когда тесто, добавляем шоколад по желанию
Даем подойти и отправляем в духовку
В этот раз засекла время. Режим верхний + нижний нагрев, средний уровень, 180 градусов на 32 минты. Вот та большая в кастрюльке и справа от нее просидели минут 37.
Вынимаем
Украшаем
В разрезе фото в первой теме, но завтра и с этой партии добавлю. Все такие же желтенькие, воздушные и пушистые. Если кто любит более сладкие, сахар можно добавлять, но нам как раз отлично так.
Разрез и разлом
Цвет более желтый, фотик засвечивает.
Всех с наступающей Святой Пасхой !!!
laskass 20 квітня 2020, 16:07 1
Вкусняхи нереальные:yum:. Спасибо,Юлия, ещё раз за Ваш рецепт :kissing_heart:
Коментар видалено
Lapich 20 квітня 2020, 16:33
Пожалуйста! Красивые !!
MarinaVasilivna 27 квітня 2021, 17:02 1
Каждый год пеку по Вашему рецепту. Для меня он идеален.
Nadin1108 27 квітня 2021, 17:44
По такому не пробовали https://kashalot.com/club/post-15187515/
Lapich 27 квітня 2021, 21:58
Нет.
uliya123 29 квітня 2021, 05:27
Я делала в прошлом году на пол- порции. Очень понравились. На ночь в холодильник, утром спекла:))). Времени было много на приготовление других блюд, а то вечно с одной только паской целый день вожусь:((( И самое главное , что она по этому рецепту долго мягкая, не засыхает.
juliytut 29 квітня 2021, 23:20
Стакан сколько грамм у вас муки?
Lapich 30 квітня 2021, 15:10 1
Муки нужен 1 кг+-, стакан 200 мл ( 160 г муки в стакан входит )
Mirytska 30 квітня 2021, 11:14
Скажіть ,будь ласка , на якому етапі можна добавляти ізюм ? Дякую.
Lapich 30 квітня 2021, 15:07
Когда уже вымешивается тесто и ставится подходить.
Buktoria 30 квітня 2021, 13:42 1
Благодарю. Пекла первый раз, в газовой духовке. Время выпекания получилось больше часа.
Lapich 1 травня 2021, 19:40
Красивые вышли. А какая глазурь у вас ?
Buktoria 1 травня 2021, 22:09
180" вниз ложила кирпич и ёмкость с водой.
Buktoria 1 травня 2021, 22:10
На 1 белок 200гр сахарной пудры. Мажу на тёплые паски.
Olga_zd 30 квітня 2021, 19:24
Подскажите ,если я пеку на 1.5 порции,сколько нужно муки? Так как вы пишите по стаканам 7 шт,а в общем ушло 1 кг+- ,теперь в замешательстве
Lapich 30 квітня 2021, 23:49
В стакане 160 г , стакан 200мл
Lapich 30 квітня 2021, 23:51
В стакан объемом 200 мл входит 160 г муки примерно. На полторы порции полтора кг муки примерно
Olga_zd 1 травня 2021, 07:28
Благодарю
Mirytska 30 квітня 2021, 23:27
Дівчата, підкажіть, хто вже справився з випіканням. Коли тісто підійшло його потрібно мішати ще раз ,перед тим як ставити у форми? Чи просто з каструльки взяти і поставити по формочкам.
Lapich 30 квітня 2021, 23:49
Не нужно мешать
Tanjushka1 1 травня 2021, 10:45
Подскажите, на каком этапе изюм добавляли?
Pine1 1 травня 2021, 10:58
Изюм добавляйте в самом конце замешивается теста. Обсушыть на полотенце немножко его, и добавить в обсушенный изюм немножко муки, перемешать, и в тесто.
Tanjushka1 1 травня 2021, 11:04
спасибо)
Pine1 1 травня 2021, 11:01
Автор, спасибо за рецепт. Тесто очень вкусное, подходит сейчас. Незнаю только когда печь буду, електричество снова отключили:pensive:.
juliytut 2 травня 2021, 09:20
Спасибо большое
Очень переживала, но получились.
Мне ещё сахара одно немного.
А так отлично
juliytut 14 квітня 2023, 23:39
Та опара добре підійшлп
Irochka_Plombirochka 15 квітня 2023, 06:54
Ще може бути, що забили мукою. Клали, як в рецепті, але мука могла бути з більшим вмістом клійковини. В нас така була минулоріч, але вже за стільки років навчились робити "на око"
Lapich 15 квітня 2023, 10:40
Воно і має липнути
Elllenka 2 травня 2021, 10:54 1
Спасибо за рецепт, второй год пеку по нему.
В этот раз добавила на 100 г сахара больше. Отлично на вкус.
Глазурь делала на желатине, без белка.
Elllenka 2 травня 2021, 10:57 1
Здесь глазурь та же, но захотелось с потеками сделать. Мне нравится на желатине тем, что вязкость глазури можно регулировать. Дольше взбиваешь - гуще глазурь.
Lapich 3 травня 2021, 08:13
Красота
Lapich 3 травня 2021, 08:14
Я в этом году столько цукатов и шоколада добавила, что мне слишком сладко :rofl: , но мы и не любим особо сладкое, я люблю мясо с паской кушать )))
Elllenka 2 травня 2021, 11:00 1
15 штучек вышло с 500 мл молока.
Elllenka 7 травня 2021, 15:34
Спасибо за совет. Я это делала, но у меня просто сгорела бумага)). Духовка низкая сама по себе, и паски в высоких формах почти упираются в тэн.
Следующий раз попробую в низких формах делать.
Lolaya 7 травня 2021, 16:07
В мене теж така є духовка, на дачі, Асель називається, стара але пече класно. На проводи я часто в ній печу паски, листок беру з зошита, якщо горить беру два листка щоб більше води втягнув. Приловчуюсь одним словом.
Elllenka 7 травня 2021, 16:14
Ага, она самая. Асель))
Lolaya 7 травня 2021, 15:26
Дякую за рецепт, зараз також спробую спекти.
k01061975 12 квітня 2023, 09:55
Юля, дуже хочу подякувати за такi смачнi пасочки, шкодую що ранiше не спробувала, скiльки рокiв рецепт в закладках, нiяких танцiв з бубнами не треба:smile:, все просто, а результат супер, i солодка i запашна i не суха. Хочу побажати здоров'я, благополуччя, Миру , Вам i вашiй родинi !!!!
Lapich 12 квітня 2023, 11:21 1
Дякую !
Lapich 12 квітня 2023, 11:21 1
І Вашій родині всього найкращого ! Рада, що рецепт сподобався.
k01061975 12 квітня 2023, 11:53
Дякую :hugging:
Sanechka 15 квітня 2023, 20:52
Юля, дякую за пасочки! Робила по цьому рецепту цей раз
Lapich 15 квітня 2023, 21:48
А ви вже вдома ?
Sanechka 15 квітня 2023, 22:24 2
Так) з четверга:heart:
Lapich 16 квітня 2023, 09:31 1
:thumbsup_tone2:
diana2510 17 квітня 2023, 09:35
Я кожний рік тільки по вашому рецепту, дякую)
Lapich 17 квітня 2023, 18:27
Рада, що вам сподобався рецепт