Хочу на новый год приготовить в качестве основного блюда кролика в духовке,но семейного рецепта у меня нет,а брать рецепт из интернета побаиваюссь,вдруг получится сухой или не качественно прожаренный.может у кого-нибудь есть семейный рецепт,или опыт приготовления?
Lizard 1 грудня 2011, 17:16
https://kashalot.com/club/post-2994/
Sophia_125 1 грудня 2011, 17:23
в духовке никогда не делала. бабушка говорила, что кролик будет сухой. тушила в гусятнице. кролика в кастрюлю, доливала немного воды, так , чтобы к концу тушения она выпарилась почти целиком, порезанного лука. моркови побольше соломкой и специи (соль, перец черн, лаврушка). в конце тушения сметаны, и еще протушить. соуса должно остаться мало и густого. потом это все на блюдо и украшайте как нравиться
Татьяна 1 грудня 2011, 18:31
А у меня кума кролика тушит, как описано выше, НО обязательно с уткой. Сухой кроль + жИрный утка = мммммм, пальчики проглотить можно)))))))
Olga_Ya 1 грудня 2011, 20:02
+1
OlechkaPa 1 грудня 2011, 20:18
Да, тоже в сметане делала - объедение!
AlisAlla 1 грудня 2011, 17:24
Я раньше любила кролика в майонезе с часноком. а вот недавно приготовила - ФУУУУУУ!!! вкусы меняются!!! Он был таким жирным!!! Мяса в кролике не так уж и много, зато много костей! Я бы не стала готовить кролика как основное блюдо на НГ (имхо) - его не удобно кушать гостям. Повторюсь - много костей.
И все-же если надумаетесь готовить - то запекать нужно в рукаве - чтобы был мягким, соль, черный перец, можно чеснок - по вкусу. Но без майонеза! Готовить нужно не меньше часа.
Madam_Gazel 1 грудня 2011, 18:34
Я делаю так: Кролик (частями) поджарить без жира до румяной корочки, сложить в гусятницу. Морковку брусочками (очень важно) и лук полукольцами поджарить на небольшом кол-ве сливочного масла (тоже важно). Положить к кролику - залить сметаной, добавить води чтоб наполовину покрыла кролика, соль перец и обязательно тмин. И в духовку до готовности. Получается очень вкусно.
Katya19091986 10 грудня 2011, 16:34
и я на днях так готовила,так даже муж(противник есть кролика)ел и нам очень понравилось!
Madam_Gazel 1 грудня 2011, 18:34
т.е.воды
Ирина 1 грудня 2011, 19:33
Приготовьте лучше нутрию. Кролик как по мне воняет сильно(надо в воде с укусом вымочить обязательно),сухой и кушать нечего . Нутрия более диетическое мясо и очень вкусное, мяса много и вкус изумительный. Я тушу в глиняном казанке( из красной глины) . Получается изумительно, во рту тает,даже дети кушают, хотя носами любят поворочать))))
Olga_Ya 1 грудня 2011, 20:08
Не согласна насчет "мало мяса". Недавно из одного кролика приготовила начинку для блинов, получилось около 40 штук+ мясо с ног пошло на пельмени, тоже немало вышло. Пельмени, конечно не лучший вариант(по вкусу), но как диетическое блюдо для ребенка как раз. Кроли разные бывают. Наш жирненький был))) Печень, легкие, сердце, почки пошли на паштет.
Коментар видалено
MamaYaroslava 1 грудня 2011, 20:25
У нас свои кролики развелись,толстенькие такие,без гмо)))))))))вот и решила кролятинкой семью побаловать,тушить тушила,а вот запечь ни разу не делала,а мясо и вправду очень полезное-особенно для деток.Девочки,а в фольге не запекали?
Ирина 1 грудня 2011, 21:05
Ну своих кроликов грех не приготовить!:)))
ElenaBest 4 грудня 2011, 05:19
Кролика обычно тушу в скороварке.
Но как-то запекла в духовке в РУКАВЕ, и получилось супер!!!
Получился сочный;)
Рецепт прост до безобразия.
Кролика натерла специями с майонезом, как курицу.
Положила в рукав.
1ч на 200 градусов.
Аккуратно сняла рукав и на 2-3 мин. под гриль для придания красивой корочки.
Вот и все хитрости))))
Если запекать в рукаве он не будет сухой!
Коментар видалено
Prokyn 7 грудня 2011, 17:10
Можно кролика с черносливом. Можно просто в сметане, но без морковки. Можно в пиве но пиво только темное. И НИКОГДА НЕ ЗАПИКАТЬ В ДУХОВКЕ. ТОЛЬКО ТУШЫТЬ.