Ну естественно не у блинов вдохновение, а у меня. Сейчас будет большой пост, ну я маленькими и не умею)
На фото мы видим 7 кг блинов, они уже замороженные и ждут упаковки.Многие спрашивали что да как, да все просто. Пожарил, заморозил и при любом удобном случае достал и обжарил на сковороде с добавлением маслица. Желательно делать это на медленном огне и можно под крышкой. Под крышкой я жарю 1 сторону, вторую уже без.
Сами блины, делала на "глаз". Когда жарю блины что бы покушать их с медом или с вареньком, жарю почти без кипятка. Для заморозки использую рецепт примерено такой: 10 яиц, 2 литра молока, 1-1.5 литра кипятка, сахар, соль, растительное масло немного и муки сколько надо будет. В этот раз у меня ушла норма блинов из такого количества продуктов.Начинки у меня было 4, соответственно и формировала блины 4 разными способами.1 Блины с капустой.
Маленькие и толстенькие боченки. Для этого вымоченную кислую капусту, потушила до золотистого цвета в казанке (как на пирожки и вареники) . Я еще добавила молотые сухие белые грибы для запаха.У меня был килограмм капусты квашеной, вышло 1.2 кг замороженных блинов.
2 Творог.
Вся затея началась именно из-за блинов с творогом. Так как мой ребенок вдруг начал кушать творог в блинах, я психанула и на радостях накрутила все вот это "вдохновение".
У меня был 1.3 кг творожной массы с изюмом. На выходе получилось 2.4 кг блинов, делала их длинные и приплюснутой формы. Так их удобно жарить и поливать сметанкой.
3 Блины с вишнями.
Это был эксперимент. Изначально подсмотрела у свекрови в магазине блины "лакомка", с такой вот начинкой. Мне очень они понравились, и я подумала почему бы их не сделать самой. У меня была вишня, много вишни и я решила делать с ней. Думаю можно сделать с любой ягодой.
У меня было грамм 500-700 вишни. Ее я высыпала в кастрюльку и отправила на огонь. Когда вишня пустила сок и закипела, я отлила пол стакана сока в чашку. Сок смешала с 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Все перемешала и тонкой струйкой влила к вишне. Все интенсивно мешая, я варила до загустения. Можно довести все сахаром до вкуса и выключить газ. Вишня стала похожей на густой кисель, который не будет вытекать из блина.
Из данного количества у меня вышло 1.2 кг квадратных и плоских блинов.
Так как у меня были еще блины, я изначально хотела сделать их с грибами или с мясом. Но в холодильнике у меня были легкие и сердце, прям поддалась ностальгии и решила приготовить блины с ливером. Так бабушка делала (тут хочется смайлик с ресничками добавить)
У меня был 900 гр легких, 300 гр сердца и лука 500 грамм. Все сварила, лук обжарила, перемолола на мясорубку, добавила соль и перчик. Мням.На выходе у меня вышло тоже примерно 2.3 кг готовых блинов. Их я сделала круглыми и длинными.
Коль написала я за грибы, напишу сразу любимую свою начинку из них. Обжарить лук, шампиньоны, добавить соль, перец и тертый плавленый сырок. Вкусно очень
Тут я замороженные блины расформировала по пакетикам. Не нашла я свои зип пакеты для заморозки, расстроилась. Но завтра купим и пересортируем.Отправила все в морозилку.
А теперь отвечаю на все вопросы, они же будут))
Сколько я жарила блины?
- На все у меня ушло примерно 3 часа с мойкой посуды. Не считаю легкие, которые стояли до этого сутки замоченные. Пока жарила блины, параллельно готовила капусту, варила субпродукты и вишневый кисель. Творог был готов. Сразу же блины заворачивала в готовые начинки, остальные продолжала жарить.
Не легче купить?
Легче, но у меня было вдохновение и как бы свое вкусней) Сын же с творогом полюбил... ну вы понимаете.
Сколько это стоило?
На все примерно я потратила 185 гр, не считая муку примерно 1-1.5 кг, вишню и сахар в вишни (молоко 30, яйца 25, капуста 25, творог 60 , легкие с сердцем 40 ( но цена старая), лук 5). У кого нет таких цен, я не виновата. Будет тогда больше или меньше.
Как морозить?
Я взяла дно от разъёмной квадратной формы для бисквита и выкладывала на нее блины, в 5-8 слоев. Между слоями стелила пергамент. ( У меня просто 1 отделение в морозилке, поэтому только так).
Серединку показала бы с удовольствием, но я на диете, а муж на работе)) Как то потом обязательно зафотаю.
Всем покасикии цемики.!!!Когда там масленица? Мама спрашивает))
VikaKir 1 лютого 2018, 23:32
Сегодня творог купила для блинчиков. Точно звезды посветили.... За рецепты начинок - спасибо.
bonita 2 лютого 2018, 08:06
Пожалуйста)) звезды это нужное
Sanechka 1 лютого 2018, 23:39
Ну крута мать!! Замечательные блины, да сколько!!:pancakes::pancakes::pancakes::honey_pot:
Надо брать пример))
Lerchik 2 лютого 2018, 09:25
Ух ты какая красота!!!. А можно попросить пожалуйста подробный рецепт блинчиков? Не умею их нормально печь(((
JuliaAmalia 2 лютого 2018, 10:22
Мммм... я рукопоп, Блины не умею готовить:sob::sob::sob: липнут и рвутся(((( уже сковороду купила навороченную , но нет, руки из попы
bonita 2 лютого 2018, 10:24
Липнут и рвуться, значит мало муки.
doctorNatik 2 лютого 2018, 11:02
Ну что можно сказать? Царица
Incya 2 лютого 2018, 13:02 2
Я живу в режимі мать-гастарбайтер відколи вийшла з декрету)))). Тому в холодильнику полуфабрикатів купаааа. І блінів теж в такому об'єму. Зручно дуже. І нехай простять мене непутящу мамочки які годують дітей тільки свіженьким і плиточки))). А ще в камері голубці, котлети, фрикадетьки, печінк.паштет, купа якизось намазок в лоточках, вареників. Ще раз хочеццо відмітити зручність, що кухню запацькуєш раз, а не щовечора новий бардак)))
GreenRose 3 лютого 2018, 08:50
вареники і голубці я вже морозила, от маю 1,5 літра молока і послала чоловіка за легенями на базар, буду пробувати перший раз налисники з лівером, ніколи в голову не приходило морозити їх - це гінеально!!! в иагазині не купувала готові - вони мені не подобаються
Obsession 3 лютого 2018, 18:54
Ви молодець. Підкажу, можливо сподобається, мій спосіб обсмаження млинців з творогом. Смажу на вершковому маслі, обстпаючи цукром, можна змішати його з ванільним. Цукор карамелізується, аромат і смак узагалі чудові. Тому, смачного. ПиСи: ви справді супер)
Obsession 3 лютого 2018, 18:56
Доречі, згадала, як у віці 9 класу смажила в селі в родича на весілля млинців із 2 відер тіста, 300 чоловік нагодували))) саме тоді я й навчилась смажити млинці. Однак перший все одно був "комом".
NikaMS 4 лютого 2018, 21:42
Вот это даааа, круто!!!!
Подскажите,нужно ли размораживать блины перед жаркой?
bonita 4 лютого 2018, 21:44
Без разницы. Можно разморозить в микре и поджарить или сразу жарить. Я по разному делаю, если есть больше времени то замороженные жарю на медленном огне под крышкой. А если срочно нужнн завтрак, то на минуту. В микру и затем на сковородку быстро
marrry 5 лютого 2018, 08:24
вот чем я зайиусь))
спасибо большое!!!!