Блинная вечеринка Вдохновение стор. 3

Ну естественно не у блинов вдохновение, а у меня. Сейчас будет большой пост, ну я маленькими и не умею)

На фото мы видим 7 кг блинов, они уже замороженные и ждут упаковки.Многие спрашивали что да как, да все просто. Пожарил, заморозил и при любом удобном случае достал и обжарил на сковороде с добавлением маслица. Желательно делать это на медленном огне и можно под крышкой. Под крышкой я жарю 1 сторону, вторую уже без.

Сами блины, делала на "глаз". Когда жарю блины что бы покушать их с медом или с вареньком, жарю почти без кипятка. Для заморозки использую  рецепт примерено такой: 10 яиц, 2 литра молока, 1-1.5 литра кипятка, сахар, соль, растительное масло немного и муки сколько надо будет. В этот раз у меня ушла   норма блинов из такого количества продуктов.Начинки у меня было 4, соответственно и формировала блины 4 разными способами.1 Блины с капустой.

Маленькие и толстенькие боченки. Для этого вымоченную кислую капусту, потушила до золотистого цвета в казанке (как на пирожки и вареники) . Я еще добавила молотые сухие белые грибы для запаха.У меня был килограмм капусты квашеной,  вышло 1.2 кг замороженных блинов.

2 Творог.

Вся затея началась именно из-за блинов с творогом. Так как мой ребенок вдруг начал кушать творог в блинах, я психанула и на радостях накрутила все вот это "вдохновение". 

У меня был 1.3 кг творожной массы с изюмом. На выходе получилось 2.4 кг блинов, делала их длинные и приплюснутой формы. Так их удобно жарить и поливать сметанкой.

3 Блины с вишнями.

Это был эксперимент. Изначально подсмотрела у свекрови в магазине блины "лакомка", с такой вот начинкой. Мне очень они понравились, и я подумала почему бы их не сделать самой. У меня была вишня, много вишни и я решила делать с ней. Думаю можно сделать с любой ягодой. 

У меня было грамм 500-700 вишни. Ее я высыпала в кастрюльку и отправила на огонь. Когда вишня пустила сок и закипела, я отлила пол стакана сока в чашку. Сок смешала с 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Все перемешала и тонкой струйкой влила к вишне. Все интенсивно мешая, я варила до загустения. Можно довести все сахаром до вкуса и выключить газ. Вишня стала похожей на густой кисель, который не будет вытекать из блина.

Из данного количества у меня вышло 1.2 кг квадратных и плоских блинов.

Так как у меня были еще блины, я изначально хотела сделать их с грибами или с мясом. Но в холодильнике у меня были легкие и сердце, прям поддалась ностальгии и решила приготовить блины с ливером. Так бабушка делала (тут хочется смайлик с ресничками добавить)

У меня был 900 гр легких, 300 гр сердца  и лука 500 грамм. Все сварила, лук обжарила, перемолола на мясорубку, добавила соль и перчик. Мням.На выходе у меня вышло тоже примерно 2.3 кг  готовых блинов. Их я сделала круглыми и длинными.

Коль написала я за грибы, напишу сразу любимую свою начинку из них. Обжарить лук, шампиньоны, добавить соль, перец и тертый плавленый сырок. Вкусно очень

Тут я замороженные блины расформировала по пакетикам. Не нашла я свои зип пакеты для заморозки, расстроилась. Но завтра купим и пересортируем.Отправила все в морозилку.

А теперь отвечаю на все вопросы, они же будут))

Сколько я жарила блины?

- На все у меня ушло примерно 3 часа с мойкой посуды. Не считаю легкие, которые стояли до этого сутки замоченные. Пока жарила блины, параллельно готовила капусту, варила субпродукты и вишневый кисель. Творог был готов. Сразу же блины заворачивала в готовые начинки, остальные продолжала жарить.

Не легче купить?

Легче, но у меня было вдохновение и как бы свое вкусней) Сын же с творогом полюбил... ну вы понимаете.

Сколько это стоило?

На все примерно я потратила 185 гр, не считая муку примерно 1-1.5 кг, вишню и сахар в вишни (молоко 30, яйца 25, капуста 25, творог 60 , легкие с сердцем 40 ( но цена старая), лук 5). У кого нет таких цен, я не виновата. Будет тогда больше или меньше.

Как морозить?

Я взяла дно от разъёмной квадратной формы для бисквита и выкладывала на нее блины, в 5-8 слоев. Между слоями стелила пергамент. ( У меня просто 1 отделение в морозилке, поэтому только так). 

Серединку показала бы с удовольствием, но я на диете, а муж на работе)) Как то потом обязательно зафотаю.

Всем покасикии цемики.!!!Когда там масленица? Мама спрашивает))