Ну естественно не у блинов вдохновение, а у меня. Сейчас будет большой пост, ну я маленькими и не умею)
На фото мы видим 7 кг блинов, они уже замороженные и ждут упаковки.Многие спрашивали что да как, да все просто. Пожарил, заморозил и при любом удобном случае достал и обжарил на сковороде с добавлением маслица. Желательно делать это на медленном огне и можно под крышкой. Под крышкой я жарю 1 сторону, вторую уже без.
Сами блины, делала на "глаз". Когда жарю блины что бы покушать их с медом или с вареньком, жарю почти без кипятка. Для заморозки использую рецепт примерено такой: 10 яиц, 2 литра молока, 1-1.5 литра кипятка, сахар, соль, растительное масло немного и муки сколько надо будет. В этот раз у меня ушла норма блинов из такого количества продуктов.Начинки у меня было 4, соответственно и формировала блины 4 разными способами.1 Блины с капустой.
Маленькие и толстенькие боченки. Для этого вымоченную кислую капусту, потушила до золотистого цвета в казанке (как на пирожки и вареники) . Я еще добавила молотые сухие белые грибы для запаха.У меня был килограмм капусты квашеной, вышло 1.2 кг замороженных блинов.
2 Творог.
Вся затея началась именно из-за блинов с творогом. Так как мой ребенок вдруг начал кушать творог в блинах, я психанула и на радостях накрутила все вот это "вдохновение".
У меня был 1.3 кг творожной массы с изюмом. На выходе получилось 2.4 кг блинов, делала их длинные и приплюснутой формы. Так их удобно жарить и поливать сметанкой.
3 Блины с вишнями.
Это был эксперимент. Изначально подсмотрела у свекрови в магазине блины "лакомка", с такой вот начинкой. Мне очень они понравились, и я подумала почему бы их не сделать самой. У меня была вишня, много вишни и я решила делать с ней. Думаю можно сделать с любой ягодой.
У меня было грамм 500-700 вишни. Ее я высыпала в кастрюльку и отправила на огонь. Когда вишня пустила сок и закипела, я отлила пол стакана сока в чашку. Сок смешала с 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Все перемешала и тонкой струйкой влила к вишне. Все интенсивно мешая, я варила до загустения. Можно довести все сахаром до вкуса и выключить газ. Вишня стала похожей на густой кисель, который не будет вытекать из блина.
Из данного количества у меня вышло 1.2 кг квадратных и плоских блинов.
Так как у меня были еще блины, я изначально хотела сделать их с грибами или с мясом. Но в холодильнике у меня были легкие и сердце, прям поддалась ностальгии и решила приготовить блины с ливером. Так бабушка делала (тут хочется смайлик с ресничками добавить)
У меня был 900 гр легких, 300 гр сердца и лука 500 грамм. Все сварила, лук обжарила, перемолола на мясорубку, добавила соль и перчик. Мням.На выходе у меня вышло тоже примерно 2.3 кг готовых блинов. Их я сделала круглыми и длинными.
Коль написала я за грибы, напишу сразу любимую свою начинку из них. Обжарить лук, шампиньоны, добавить соль, перец и тертый плавленый сырок. Вкусно очень
Тут я замороженные блины расформировала по пакетикам. Не нашла я свои зип пакеты для заморозки, расстроилась. Но завтра купим и пересортируем.Отправила все в морозилку.
А теперь отвечаю на все вопросы, они же будут))
Сколько я жарила блины?
- На все у меня ушло примерно 3 часа с мойкой посуды. Не считаю легкие, которые стояли до этого сутки замоченные. Пока жарила блины, параллельно готовила капусту, варила субпродукты и вишневый кисель. Творог был готов. Сразу же блины заворачивала в готовые начинки, остальные продолжала жарить.
Не легче купить?
Легче, но у меня было вдохновение и как бы свое вкусней) Сын же с творогом полюбил... ну вы понимаете.
Сколько это стоило?
На все примерно я потратила 185 гр, не считая муку примерно 1-1.5 кг, вишню и сахар в вишни (молоко 30, яйца 25, капуста 25, творог 60 , легкие с сердцем 40 ( но цена старая), лук 5). У кого нет таких цен, я не виновата. Будет тогда больше или меньше.
Как морозить?
Я взяла дно от разъёмной квадратной формы для бисквита и выкладывала на нее блины, в 5-8 слоев. Между слоями стелила пергамент. ( У меня просто 1 отделение в морозилке, поэтому только так).
Серединку показала бы с удовольствием, но я на диете, а муж на работе)) Как то потом обязательно зафотаю.
Всем покасикии цемики.!!!Когда там масленица? Мама спрашивает))
MasIn 1 лютого 2018, 20:03
А я люблю начину такую:грибы+лучок+курочка, сверху домашние сливки...мммм ..
bonita 1 лютого 2018, 20:09
Думаю вкусняха)))Это доедим и сделаю с новенькими начинками.
Annuchka 1 лютого 2018, 20:05
Вы героиня. Я когда пеку на 1 литре молока, то под конец кондратий берет. Если бы столько за раз нажарила, следующий раз решилась на такой подвиг через год, не раньше))
bonita 1 лютого 2018, 20:09
Знаете, мне до этого и на стакан лень было жарить.
А тут что то звезды сошлись))Как раз на год хватит.
tanya26 1 лютого 2018, 20:20
бАгиня)) что тут еще добавить
bonita 1 лютого 2018, 20:45
Хаха) пасиб.
Eva_Sky 1 лютого 2018, 20:21 1
А я люблю блины жарить, особенно когда обзавелась легенькой блинной сковородой, а то после совдеповской чугунки муж 2 дня меня с ложки кормил :-D:-D:-D
Но в таких масштабах... Это подвиг в тылу врага!))
Да, и не замораживала ни разу, уж очень мои домашние блинчики облюбовали, сколько ни приготовь - все сметается максимум за 2 дня)))
Вы - героиня!
bonita 1 лютого 2018, 20:40
У меня погружная блинница, оч удобная) ну ее ж достать надо со шкафа
Lidok 1 лютого 2018, 21:15
Ева, а какая у Вас именно блинная сковорода?
Nuska 1 лютого 2018, 20:21
блин,я пока на пол литра молока нажарю-белка бьет! Жаришь их жаришь,а на тарелке не задерживаются и одной минуты:)))) А тут столько!!!!!Респект и уважуха:)
bonita 1 лютого 2018, 20:45
Я жарила что бы людей дома не было, тоже бы тягали и начинка их бы не дождалась)
Yanita 1 лютого 2018, 20:25
вы меня вдохновили)) надо будет тоже сделать в морозилку перед приездом мужа домой (длительная командировка, порадую его блинами))!!!
bonita 1 лютого 2018, 20:44 2
Зато иногда так здорово и можно ненапрягаясь нажарить блины, достав с морозилки
Tatya 1 лютого 2018, 20:28
Фсееее ,вы мой герой!На выходных будут и у моих блины )))))
bonita 1 лютого 2018, 20:43
Прально)
Pon4ik 1 лютого 2018, 20:33
Психанула)))
Я так деруны в прошлую сб на трёх сковородках. Це жесть, ещё и тоже на диете и не ела))
bonita 1 лютого 2018, 20:43
Вот что значит нужное настроение)
Lidok 1 лютого 2018, 20:35
Светуля, тывсёврёшь!!!
Это ты всё купила в Ермолино, и теперь нам всем здесь мозги пудрит(((
А если честно, то ты просто богиня)))
lilia_z 1 лютого 2018, 23:32
Я в последнее время там блины с творогом беру. Вроде нормальные. Остальное пробовали, но не пошло.
Lidok 1 лютого 2018, 23:41
У них раньше были вкусные с джемом, теперь они какие-то не вкусные, когда разогреваешь то уже не совсем((
bonita 2 лютого 2018, 08:02
Ну вот я тип с джемом тем сделала. На счет берут ли, скажу что покупателей много. Средний чек в день около 10 тыщ, при цене 30 гр за пельмени.
Brusnyca 1 лютого 2018, 20:35
А вишня без косточки у вас?
Brusnyca 1 лютого 2018, 20:35
Очень хочу попробовать такую начинку
bonita 1 лютого 2018, 20:41
Была с косточкой, вынимала) вес без косточки указан
Elenka2016 1 лютого 2018, 20:36
Здорово!
Я тоже оч люблю заморозить блины, а потом их по мере необходимости доставать) Правда, обычно (это "обычно" у меня крайне редко))))) делаю электроблинницей, а я больше люблю те, что на сковородке)
bonita 1 лютого 2018, 20:42
У меня тоже блинница, с ней как то не так согласна. На сковороде привычней
Elenka2016 1 лютого 2018, 21:09
да)
serbova 1 лютого 2018, 20:50
супер
bonita 1 лютого 2018, 20:51
Спасибо)
Tanya_mother_Sasha 1 лютого 2018, 21:05
Я тебе верю. Сама такая. Под вдохновение могу ведро еды приготовить.
Anya27 1 лютого 2018, 21:13
Вы молодец! А масленичная неделя с12.02 по 18.02. 19 февраля начинается Великий пост
Lena4114 1 лютого 2018, 21:24 3
Йолки, вы еще и морозите. Я так не смогу, разве что своих отправлю куда-нибудь надолго. Сегодня три часа жарила, делала на 2л молока, через час ни одного. Разметают прямо со сковороды.
"Кое-кто" стоит на табуреточке рядом и роняя слюни ждет когда дожарится очередной блинчик.
lilia_z 1 лютого 2018, 23:30
У меня то же самое ) все любители блинов ) ели бы три раза в день и всю неделю )
yulya3012 1 лютого 2018, 21:31 1
Вы умничка)))
А я люблю блинчики с пивом))))
Elenn 2 лютого 2018, 09:33 1
Какие красавчики!!!!
yulya3012 2 лютого 2018, 10:05
Спасибо))
Olushka 1 лютого 2018, 22:11 1
Света, у меня созрел вопрос - как тесто с кипятком замешивать? Я просто на молоке делаю... Вот вчера жарила, ели с шоколадной пастой и бананами, ням!
bonita 2 лютого 2018, 08:08
Взбиваю яйца с молоком и мукой, до консистенция теста как на оладьи. Затем добавляю кипяток в тесто, масло, соль и перец. До нужной густоты теста
Olushka 2 лютого 2018, 14:48
Спасибо! П.с. а как кипяток влияет на тесто? Блинчики более "пружинистые"? Не трескаются при заморозке? Или я не вижу степь пошла :) ?
malawova 3 лютого 2018, 13:13
Я тоже никогда не делала на кипятке, очень хочу попробовать. Боюсь, не свернется ли оно у меня? И зачем кипяток что он дает?
Kapl9 1 лютого 2018, 23:08
Не верю всего-то три часа, я борщ столько варю....
Вы герой!!!!
Кстати мне самой блинчиков захотелось , на выходных и я буду баловать своих но не в таких количествах;)
bonita 2 лютого 2018, 08:03
Ну не верьте, я ж не из за этого написала. Кто то и сутки может жарить, не так ли))
Время тут не главное.) я кста паралельно еще и борщик варила))
Lapich 3 лютого 2018, 14:01
И я хотела написать, а что мешает параллельно борщ варить ? На нем же не надо сидеть ))
DjudiMudi 1 лютого 2018, 23:09
я люблю заготавливать блинчики именно потому, что пока их жаришь можно множество мелкой работы на кухне переделать.
С капустой не делала,даже и не пробовала никогда,обязательно сделаю хоть десяточек.
bonita 2 лютого 2018, 08:05
Это да, стоять скучно, а делать можно множество и с пользой.
OLGADIDI 1 лютого 2018, 23:25
Какоя вы молодец! Забрала в избранное! Особенно интересно с вишней - обязательно попробую!
bonita 2 лютого 2018, 08:06 1
Попробуйте, заметила что для низ блинчик нужен чуть толще чем обычно.
OLGADIDI 4 лютого 2018, 18:00
Спасибо!! А напишите на счет блинчиков с ливером - тесто вы замешивали на блины без сахара?
OLGADIDI 4 лютого 2018, 18:16
И как вымачивали легкие? В соли?