Ну естественно не у блинов вдохновение, а у меня. Сейчас будет большой пост, ну я маленькими и не умею)
На фото мы видим 7 кг блинов, они уже замороженные и ждут упаковки.Многие спрашивали что да как, да все просто. Пожарил, заморозил и при любом удобном случае достал и обжарил на сковороде с добавлением маслица. Желательно делать это на медленном огне и можно под крышкой. Под крышкой я жарю 1 сторону, вторую уже без.
Сами блины, делала на "глаз". Когда жарю блины что бы покушать их с медом или с вареньком, жарю почти без кипятка. Для заморозки использую рецепт примерено такой: 10 яиц, 2 литра молока, 1-1.5 литра кипятка, сахар, соль, растительное масло немного и муки сколько надо будет. В этот раз у меня ушла норма блинов из такого количества продуктов.Начинки у меня было 4, соответственно и формировала блины 4 разными способами.1 Блины с капустой.
Маленькие и толстенькие боченки. Для этого вымоченную кислую капусту, потушила до золотистого цвета в казанке (как на пирожки и вареники) . Я еще добавила молотые сухие белые грибы для запаха.У меня был килограмм капусты квашеной, вышло 1.2 кг замороженных блинов.
2 Творог.
Вся затея началась именно из-за блинов с творогом. Так как мой ребенок вдруг начал кушать творог в блинах, я психанула и на радостях накрутила все вот это "вдохновение".
У меня был 1.3 кг творожной массы с изюмом. На выходе получилось 2.4 кг блинов, делала их длинные и приплюснутой формы. Так их удобно жарить и поливать сметанкой.
3 Блины с вишнями.
Это был эксперимент. Изначально подсмотрела у свекрови в магазине блины "лакомка", с такой вот начинкой. Мне очень они понравились, и я подумала почему бы их не сделать самой. У меня была вишня, много вишни и я решила делать с ней. Думаю можно сделать с любой ягодой.
У меня было грамм 500-700 вишни. Ее я высыпала в кастрюльку и отправила на огонь. Когда вишня пустила сок и закипела, я отлила пол стакана сока в чашку. Сок смешала с 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара. Все перемешала и тонкой струйкой влила к вишне. Все интенсивно мешая, я варила до загустения. Можно довести все сахаром до вкуса и выключить газ. Вишня стала похожей на густой кисель, который не будет вытекать из блина.
Из данного количества у меня вышло 1.2 кг квадратных и плоских блинов.
Так как у меня были еще блины, я изначально хотела сделать их с грибами или с мясом. Но в холодильнике у меня были легкие и сердце, прям поддалась ностальгии и решила приготовить блины с ливером. Так бабушка делала (тут хочется смайлик с ресничками добавить)
У меня был 900 гр легких, 300 гр сердца и лука 500 грамм. Все сварила, лук обжарила, перемолола на мясорубку, добавила соль и перчик. Мням.На выходе у меня вышло тоже примерно 2.3 кг готовых блинов. Их я сделала круглыми и длинными.
Коль написала я за грибы, напишу сразу любимую свою начинку из них. Обжарить лук, шампиньоны, добавить соль, перец и тертый плавленый сырок. Вкусно очень
Тут я замороженные блины расформировала по пакетикам. Не нашла я свои зип пакеты для заморозки, расстроилась. Но завтра купим и пересортируем.Отправила все в морозилку.
А теперь отвечаю на все вопросы, они же будут))
Сколько я жарила блины?
- На все у меня ушло примерно 3 часа с мойкой посуды. Не считаю легкие, которые стояли до этого сутки замоченные. Пока жарила блины, параллельно готовила капусту, варила субпродукты и вишневый кисель. Творог был готов. Сразу же блины заворачивала в готовые начинки, остальные продолжала жарить.
Не легче купить?
Легче, но у меня было вдохновение и как бы свое вкусней) Сын же с творогом полюбил... ну вы понимаете.
Сколько это стоило?
На все примерно я потратила 185 гр, не считая муку примерно 1-1.5 кг, вишню и сахар в вишни (молоко 30, яйца 25, капуста 25, творог 60 , легкие с сердцем 40 ( но цена старая), лук 5). У кого нет таких цен, я не виновата. Будет тогда больше или меньше.
Как морозить?
Я взяла дно от разъёмной квадратной формы для бисквита и выкладывала на нее блины, в 5-8 слоев. Между слоями стелила пергамент. ( У меня просто 1 отделение в морозилке, поэтому только так).
Серединку показала бы с удовольствием, но я на диете, а муж на работе)) Как то потом обязательно зафотаю.
Всем покасикии цемики.!!!Когда там масленица? Мама спрашивает))
Sveta82li 1 лютого 2018, 18:42 9
Какая же Вы хозяюшка,у меня бы терпения не хватило)
bonita 1 лютого 2018, 18:45
Та это что то пошло не туда)) Обычно я блины покупаю готовые и закручиваю в них начинки.
Triumh222 1 лютого 2018, 23:48 2
А где это блины готовые продают?! Я б купила)))
bonita 2 лютого 2018, 07:59 1
Да у нас в маркетах продают и на рынке. 45 гр-1 кг
Maryhanchik 1 лютого 2018, 18:43 13
Это выстрел в голову:joy:
Nataliia 1 лютого 2018, 19:02 9
контрольныйЁ
я прям вижу, как вот это все едет ко мне в морозилку )))))))) потом мираж проходит и я в обмороке )))
bonita 1 лютого 2018, 20:14
Нам незя. мы на диете.
doctorNatik 2 лютого 2018, 10:57 1
Я могу написать адрес своей морозилки , я не на диете
NATAL_KA 1 лютого 2018, 18:43
Капец!!!!!))))
panya 2 лютого 2018, 13:49
Подписываюсь. Два капеца! Я сама часто делаю налистники, но вот ума не хватило, что сделай больше и заморозь! Спасибо за подсказку. Я вообще от вас балдею! У вас, наверное, мотор ниже талии. Вот девочки ниже пишут, я согласна с ними: вам надо идти на Мастер шеф! Только нас предупредите. Ждем!
Kowwka 2 лютого 2018, 13:58
Замороженные потом не такие вкусные....свежее оно и есть свежее)
Tkachuk_Tanya 1 лютого 2018, 18:46 4
Ви гуру, надіюсь Ви колись відкриєте свій ресторан і Ваш талант оцінять багато людей )))
bonita 1 лютого 2018, 20:14
Спасибо)) Ресторан конечно не потяну, максимум своих гостей накормить
Triumh222 1 лютого 2018, 23:50 11
Давайте на мастер шеф! Будем всем кашалотом за Вас болеть! Вы главное признайтесь, если пойдете)))
Yamayskaya 1 лютого 2018, 18:47 2
Вы крутая!
Я мах на 1л пеку и к концу у меня уже блинища получаются, терпения не хватает
bonita 1 лютого 2018, 20:14 1
Главное настроиться на много, а там уже и интересно.
Yulek 1 лютого 2018, 18:50 1
это хорошо, вы молодец! но хранить где? делаю максимум по 10шт из трех начинок в морозилку, также туда идет штук 15 голубцов, 1-1,5 вареников и столько же пельменей, а и кило тефтелей и котлет,это все лежит одновременно, а и еще сало вареное и пару кило домашнего фарша-это то что достал и делай.Хочу камеру морозильную, а вообще квартиру или лучше дом сразу-мечта, а то камеру в однушке некуда ставить
bonita 1 лютого 2018, 18:56
хранить в морозилке.
Тоже камеру хочу обязательно. Пока у меня только 1 полка в морозилке холодильника. Ее заняли блины))
Lapich 1 лютого 2018, 19:08
Я себе на балконе место под камеру подготовила. Утеплили балкон и отопление вывели.
bonita 1 лютого 2018, 20:13 4
Я перееду и сразу куплю к лету, фрукты что бы и овощи туда. Прям ларь хочу огромную, как для мороженного) Буду мужа замораживать, что бы нервы не делала.
Inessa_vis 1 лютого 2018, 18:51
Я на 1л пеку иногда и то мне уже надоедает это дело, и дочка на ноне висит, надо как-то бабушку пригласить и наделать таких заготовок.
bonita 1 лютого 2018, 20:13 1
Бабушек надо, моя вареников с пельмехами внуку налепили) Все довольны
tasha78 1 лютого 2018, 18:51
Вау!! Меня обычно штук на 20 хватает, а такое количество - это подвиг.
bonita 1 лютого 2018, 18:56
сама в шоке)) честно
Aleksandra__ 1 лютого 2018, 18:55 1
Я вчера пельмени и вареники на месяц лепила)))))
bonita 1 лютого 2018, 18:57
оо класс. У меня мама малому недавно налепила.. У меня жалко места нет, вот перееду и сразу камеру куплю.
Aleksandra__ 1 лютого 2018, 19:14
Я наверное аж в следующем году себе камеру возьму.
В этом мечтаю об сушилке изидри с кучей прибамбасов
barambulechka 1 лютого 2018, 18:57
Вау,просто вау)) утащила в избранное))
bonita 1 лютого 2018, 20:12
Спасибо))
tchayka 1 лютого 2018, 18:59 1
я люблю жарить блины))) Всегда замешиваю тесто на 1 л молока и нажариваю)))
bonita 1 лютого 2018, 20:12
У меня сестра любит, последние мои три приезда. они их жарила. А я их ненавижу просто жарить, но ей помогала. Насмотрелась и себе нажарила тоже.
Natura 1 лютого 2018, 19:00
Промышленный масштаб О_о я делаю на пол литра, и сержусь,когда остаются )
bonita 1 лютого 2018, 20:11
Что бы год не трогали меня))
Arabeska 1 лютого 2018, 20:29
Я на полтора и до вечера нету.
Jylia 1 лютого 2018, 19:02
Питання про бліни з шампіньйонами і плавленим сирком- коли завернули начинку, ще раз обжарюєте, сирок всередині повинен підтопитись? Дякую
bonita 1 лютого 2018, 19:04
Да, я блины потом всегда с начинкой обжариваю.) Можно на сливочном маслице.
svetikmv 1 лютого 2018, 19:22 1
А с вишневой начинкою тоже поджариваете? Или достаточно в микроволновке разогреть?
bonita 1 лютого 2018, 19:27
я поджариваю..думаю и в микре можно. но я люблю жарить
Yulihka 1 лютого 2018, 19:02 1
Класс , а я второй день хочу блины , но не приходит вдохновение ))
bonita 1 лютого 2018, 20:11
Надо скушать пироженко-вдохновение))
Lapich 1 лютого 2018, 19:07 4
7 кг блинов на 185 грн - тывсеврешь. Это стоит 600 грн. Мука же по 400 грн . Ты не знала . )))
А по факту - держи краба, молодец ! Я тоже люблю домашние полуфабрикаты, но у меня вечно мясом забита морощилка и мне некуда,а камеру мне никто не покупает.
bonita 1 лютого 2018, 20:11 4
Лучше мясом чем блинами))
Ariadna_Lev 1 лютого 2018, 19:09 5
шооо казать, то треба бачить)))))))))))) оце рвань))))))) я так не зможу)
Elenn 1 лютого 2018, 21:56
Простите, ....не совсем поняла Ваш комментарий.
Rouse 1 лютого 2018, 21:59
Не туда влепила его. Промахнулась.
Elenn 1 лютого 2018, 22:08
:)
Lelik_ 1 лютого 2018, 19:12
Умничка и хозяюшка!
bonita 1 лютого 2018, 20:10
Спасибо. Я в этом году году ленивая что то, а тут понеслась под сериальчик.
maksim 1 лютого 2018, 19:18
И ваяли вы все сколько времени?
Lidok 1 лютого 2018, 21:14
Света, а сколько приблизительно замешивал теста и сколько приблизительно блинов у тебя получилось на такое количесво кг?, а то мне заказали на субботу четыре кг с мясом и творогом, теперь я в раздумиях сколько нужно мне купить молока
bonita 1 лютого 2018, 21:19 1
Теста на 3.5 жидкости примерно. На счет штук я даже не знаю. Ну кг 3,5 наверное блинов вышло ( у меня маленькая сковородка). Я просто жарила и мотала сразу. С творогом на кг вроде 25 вышло штук готовых блинов.
Lidok 1 лютого 2018, 21:24
Спасибо большущее))
O_L_Y_A_ 1 лютого 2018, 19:56
класс
bonita 1 лютого 2018, 20:10
)))Сама в шоке
JuliS 1 лютого 2018, 20:01
Вы крутая:)
bonita 1 лютого 2018, 20:10
Это все вдохновение-пирожное))