Мясной орех стор. 2

Всех с рождеством христовым!

Мяско получается очень сочным и в разы лучше магазинного.Подойдет и на завтраки для бутербродов , сэндвичей и в нарезку на праздничный стол.

Лучше , конечно приготовить из шеи .

Нам понадобится 

Мясо(шея)- 1-1.2 кг

Соль, перец

Приправа для мяса

 Паприка

Кориандр

Шпагат или как в моем случае сетчатый бинт...да да ) 

Пакеты для запекания

Приготовление затянется на несколько дней, поэтому немного терпения.Результат этого стоит.

День 1.

Мясо промыть,бумажными полотенцами обмушить.Натираем солью и перцем.На сегодня все.Мясо отправляем в холодильник мариноваться.

День 2.

Мясо натираем со всех сторон специями.

Берём бинт, хорошо промывание под проточной водой.Засовываем в него наш кусок мяса .У меня кусок весом 1.2 кг , бинта мне понадобилось примерно см 15.

Придаем мясу округлую форму,края затягивает узлом.

Помещаем заготовку в два пакета для запекания,для надёжности, чтоб внутрь не попала вода.

Варим "орех" 2-2.5 часа для такого веса.

Варим на самом медленном огне.Вода в кастрюле не должна кипеть совсем ,оно должно томиться,иначе мясо внутри не получится розовым и на вкус будет совсем не то,а просто получится варёный кусок мяса (.

По истечении времени достаем мясо,освобождаем от пакетов,даём ему остыть и в холодильник отправляем настояться на часов 8-10.

День 3.

Режем и пробуем).