Именно такой десерт будет украшать мой стол в этот Новый год! :christmas_tree::birthday::fireworks:
Он воздушный, нежный, легкий! С потрясающей меренгой, освежающей малиной и ароматным кремом :heart_eyes:
Ингредиенты:
Для меренговых коржей:
300 грамм сахара
6 белков
30 грамм какао
Для крема:
400-600 грамм сметаны 20% (или сливок 33%)
2 пакетика загустителя (если крем из сметаны)
3-6 ст. л. ванильной сахарной пудры
Для малинового мусса:
300 грамм малины
1,5 ч.л. желатина (3 ст. л. холодной воды)
1,5 ч.л. крахмала (1 ст. л. воды)
2 с. л. сахара
Приготовление
Холодные белки взбить. Постепенно добавить сахар, довести до глянцевости
Через сито добавить какао и аккуратно вымешать ложкой
На противне обвести три круга по 20 см. Я использовала два противня, на одном 2 коржа, на втором 1.
заполнить их равномерно меренгой
Ставить в разогретую духовку и выпекать 1 час при 150 градусах (все три одновременно). Оставить остывать при слегка открытой дверце. Коржи могут деформироваться и потрескаться, не страшно, будет более брутальным))
Сметанный крем. Взбить холодную сметану с пудрой и загустителем (по инструкции). Если вы предпочтете сливки, тогда загуститель не нужен.
Малиновый мусс (можно использовать любые ягоды). Поставить в сотейнике малину с сахаром на огонь, до его растворения. Добавить крахмал растворенный в воде, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин растворенный в воде и прогреть пока он не распустится. Поставить остывать.
Идеально если коржи пролежат в духовке сутки, тогда они максимально высохнут. Лучше собирать торт за несколько часов, или непосредственно перед употреблением,так как безе может размокнуть.
Собираем торт. На корж наносим мусс, далее сметанный крем, накрываем вторым коржом и тд. Украсить торт следует ягодами (у меня виноград, смородина и малина) и порубленным шоколадом.
Веселих свят!
karina2907 12 грудня 2017, 15:48
:scream::scream::scream: сумасойти )))) Лайк ! Пойду печенюху съем что ли)
Adjanta 12 грудня 2017, 16:02
))))) спасибо))))
Maryhanchik 12 грудня 2017, 15:53
Это лайкище
Adjanta 12 грудня 2017, 16:02
мне приятно)))
hecuba 12 грудня 2017, 15:58
Підкажіть, ви випікаєте в електродуховці на різних рівнях?
Adjanta 12 грудня 2017, 16:02
Пеку на режиме верх-низ. Три коржа одновременно,на двух противнях. Один сверху, второй ниже
Svetlin 12 грудня 2017, 16:02
Мамадорогая! Как жить дальше!!!????
Лайк
Adjanta 12 грудня 2017, 16:11
хах)))))) приготовить)) На удивление быстро и просто
Pon4ik 12 грудня 2017, 16:04
Классный тортик) лайк
Adjanta 12 грудня 2017, 16:24
спасибо))
Wild_fairy 12 грудня 2017, 16:08
блииин. как же я его хочу!!!!!!!!!!!!!!
Adjanta 12 грудня 2017, 16:24
ХД)))
Violettochka 12 грудня 2017, 16:18
очень! буду пробовать приготовить)лайк!!!
Adjanta 12 грудня 2017, 16:25
спасибо за доверие))
Коментар видалено
Adjanta 12 грудня 2017, 16:25
да,вот только начался))
Anna1711 12 грудня 2017, 16:22 1
Люблю ваши рецепты, готовлю по ним регулярно и всегда отличный результат! Сейчас на бублики нацелилась. Этот тоже попробую, спасибо))
Adjanta 12 грудня 2017, 16:25
пожалуйста ;-)
nataliko 12 грудня 2017, 16:30
Я бы очень хотела, чтобы на моем праздничном столе был такой торт！
Adjanta 12 грудня 2017, 16:54
Все в ваших руках))
Мне приятно, спасибо!
Maryna 12 грудня 2017, 16:34
Какая красота! Ну почему у меня руки не с того места...:cry:
Adjanta 12 грудня 2017, 16:54
С того, с того, на самом деле все проще чем кажется
Vitalin_a 12 грудня 2017, 16:35
Ням❤❤❤
Adjanta 12 грудня 2017, 16:54
:heart_eyes:
Seraya 12 грудня 2017, 16:41
Торт абалденный !!!! Можно вопрос. Ягоды через сито процеживать? Нужно ли ждать чтоб ягодный мусс прихватился, перед тем как сверху выкладывать сметану?
Adjanta 12 грудня 2017, 16:56
Можно процедить, можно нет) мне не мешают тут кусточки.
Ждать не нужно, он получается достаточно густым, а если немного растечется то это даде эстетичней))
Seraya 12 грудня 2017, 17:41 1
Отлично!! Спасибо !!!!
Shopaholic_UA 12 грудня 2017, 16:55
Мой 100❤❤❤)))
Shopaholic_UA 12 грудня 2017, 16:57
Спасибо за Ваши рецепты, многие добавила в избранное и готовлю)
Вдохновения и новых шедевров!
Adjanta 12 грудня 2017, 16:58
Спасибо вам за него)))
Adjanta 12 грудня 2017, 16:58
И спасибо за пожелание
:kissing_smiling_eyes:
MARINA_ZELENSKAYA 12 грудня 2017, 17:06
Волшебство! Меренги - это моя слабость... )))
Adjanta 12 грудня 2017, 17:13
Моя тоже))
MARINA_ZELENSKAYA 12 грудня 2017, 17:20
Вам проще в этом плане))) Я ленивая их делать:(
Mariya_S 12 грудня 2017, 17:09 1
А как оно выглядит когда ягодки подтают, а? :-)
Adjanta 12 грудня 2017, 17:14
Ягодками можно украсить непосредственно перед подачей. Но мне же нужно презентовать на фото торт ;-)
Mariya_S 12 грудня 2017, 17:17
Ааа, а я думала сделал - и быстро уплетать пока не поплыло)
Adjanta 12 грудня 2017, 17:22
Можно и так :yum:
Chupa_chups 12 грудня 2017, 17:10 1
Вот этот кусочек чур мой! :coffee:
*хрум-хрум-хрум*
Adjanta 12 грудня 2017, 17:15
Угощайтесь :cake:
ksanty 12 грудня 2017, 17:32
Блин
ksanty 12 грудня 2017, 17:32
Это капец
Adjanta 12 грудня 2017, 17:36
:joy::joy::joy:
Adjanta 12 грудня 2017, 17:37
Подняла настроение
Zayan4ik 12 грудня 2017, 17:37
Интересный тортик. Вам лайк и в заметки)
Adjanta 12 грудня 2017, 17:57
спасибо)
koritsi11 12 грудня 2017, 17:51
Мда... Не планувала нічого робити, але мммм...
А малинку Ви прямо засорожену отак втикаєте? З неї вода потім (сік) не капає? Зовсім не вмію поводитись із замороженими ягодами...
Adjanta 12 грудня 2017, 17:57
ее лучше непосредственно перед подачей
koritsi11 12 грудня 2017, 19:17
Спробую! Дякую!