Именно такой десерт будет украшать мой стол в этот Новый год! :christmas_tree::birthday::fireworks:
Он воздушный, нежный, легкий! С потрясающей меренгой, освежающей малиной и ароматным кремом :heart_eyes:
Ингредиенты:
Для меренговых коржей:
300 грамм сахара
6 белков
30 грамм какао
Для крема:
400-600 грамм сметаны 20% (или сливок 33%)
2 пакетика загустителя (если крем из сметаны)
3-6 ст. л. ванильной сахарной пудры
Для малинового мусса:
300 грамм малины
1,5 ч.л. желатина (3 ст. л. холодной воды)
1,5 ч.л. крахмала (1 ст. л. воды)
2 с. л. сахара
Приготовление
Холодные белки взбить. Постепенно добавить сахар, довести до глянцевости
Через сито добавить какао и аккуратно вымешать ложкой
На противне обвести три круга по 20 см. Я использовала два противня, на одном 2 коржа, на втором 1.
заполнить их равномерно меренгой
Ставить в разогретую духовку и выпекать 1 час при 150 градусах (все три одновременно). Оставить остывать при слегка открытой дверце. Коржи могут деформироваться и потрескаться, не страшно, будет более брутальным))
Сметанный крем. Взбить холодную сметану с пудрой и загустителем (по инструкции). Если вы предпочтете сливки, тогда загуститель не нужен.
Малиновый мусс (можно использовать любые ягоды). Поставить в сотейнике малину с сахаром на огонь, до его растворения. Добавить крахмал растворенный в воде, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин растворенный в воде и прогреть пока он не распустится. Поставить остывать.
Идеально если коржи пролежат в духовке сутки, тогда они максимально высохнут. Лучше собирать торт за несколько часов, или непосредственно перед употреблением,так как безе может размокнуть.
Собираем торт. На корж наносим мусс, далее сметанный крем, накрываем вторым коржом и тд. Украсить торт следует ягодами (у меня виноград, смородина и малина) и порубленным шоколадом.
Веселих свят!
Galinka_malinka 12 грудня 2017, 23:01
Ням-ням!!!
Adjanta 13 грудня 2017, 08:45
:-))))
Notka 12 грудня 2017, 23:01
Чудо :heart_eyes::heart_eyes::hugging::thumbsup::cake:
Adjanta 13 грудня 2017, 08:45
спасибо)))
Yana1 12 грудня 2017, 23:02
Очень апетитно, лайк
Adjanta 13 грудня 2017, 08:45
спасибо вам!
Common 12 грудня 2017, 23:11
Лайк! Безглютеновый торт!!!!!
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
да!!!! у кого непереносимость берите на вооружение идею ;-)
zima_holodok 12 грудня 2017, 23:16
Лайк, лайк, лайк.
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
спасибо спасибо спасибо ))))
Nata_wa 13 грудня 2017, 00:07
Это безусловный , 100% ЛАЙКИЩЕ !!!
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
спасибище!)))))
Lyampampusik 13 грудня 2017, 00:55
Класс! Конечно лайк!
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
спасибо вам!)))
doctorNatik 13 грудня 2017, 01:48
Супер , как всегда ! Желаю победы
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
Спасибо :-)
NIrina 13 грудня 2017, 07:16
Супер! Лайк)
Adjanta 13 грудня 2017, 08:46
Спасибо!))
AnastasyaP 13 грудня 2017, 08:58
Рада,что вы участвуете,лайк вам!
Adjanta 13 грудня 2017, 10:35
:laughing::laughing: спасибо!))
Caramel 13 грудня 2017, 09:33
Люблю такие торты, настоящие:blush:, а не хлам из фигурок мастичных
Kristyuha 13 грудня 2017, 09:45
Классс!!! Обязательно попообую.
Два вопрлса.мусс с кремом не смешиваются? Может есть секреты нанесения?
И расскажите про желатин. Я ниразу с ним не работала, обходила эти торты стороной, но ваш меня добил) я знаю что бывает пластинками и рассыпной. Всё )
Adjanta 13 грудня 2017, 13:36
Крем на муссе, они оба достаточно плотные поэтому не смешиваются. Я наношу лопаткой силиконовой или ножом.
С желатином все просто)) я беру тот, который рассыпной.В чашку пару ложек бросили, холодной водой в соотношении залили,он пару минут стоит набухает и используете))
Kristyuha 14 грудня 2017, 13:33
Буду пробовать!)
A_nastasiia__ 13 грудня 2017, 10:32
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ммм! Какой красавчик!
И легко в приготовлении и вкусный!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Adjanta 13 грудня 2017, 13:36
спасибо!!! :-*
wella 13 грудня 2017, 10:41
А если мусс сделать из микса малина+черника+чёрная смородина,вкус сильно пострадает??
Adjanta 13 грудня 2017, 13:37
он только выиграет))))
wella 13 грудня 2017, 14:14
конечно выиграет!)
Natusia 13 грудня 2017, 11:25
Как всегда супер!!!) и у меня теперь будет такой же на НГ))), а то идеи закончились)
Adjanta 13 грудня 2017, 13:37
Буду рада)))
SSSSS 13 грудня 2017, 13:28
Он такой лёгкий, МММ! Лайк!
Adjanta 13 грудня 2017, 13:38
Спасибо ;-)
Sanechka 13 грудня 2017, 13:39
Классный!!
obyvochka 13 грудня 2017, 15:43
Тем кто не дружит с выпечкой-все к Аджанте на Новый год приедем на тортик*)))))
Лайкище!
Adjanta 14 грудня 2017, 14:10
:grin: я буду ждать)))
Yuli_Osadchaya 16 грудня 2017, 08:06
Ааааа, какая красотищааааааа!!!!!!:)))))
Adjanta 16 грудня 2017, 08:22
:blush: спасибо вам))
Natusia 16 грудня 2017, 20:28
А можна в мусс или крохмал или желатин что то одно? Или не получится?
Adjanta 16 грудня 2017, 20:30
Они разную функцию выполняют. Но вы можете например использовать только желатин, и сделать как желейную прослойку. Для этого нужно вылить смесь на тарелку например и дать застыть, а потом уже перенести на торт
Natusia 16 грудня 2017, 20:31
Ага, ок)