Именно такой десерт будет украшать мой стол в этот Новый год! :christmas_tree::birthday::fireworks:
Он воздушный, нежный, легкий! С потрясающей меренгой, освежающей малиной и ароматным кремом :heart_eyes:
Ингредиенты:
Для меренговых коржей:
300 грамм сахара
6 белков
30 грамм какао
Для крема:
400-600 грамм сметаны 20% (или сливок 33%)
2 пакетика загустителя (если крем из сметаны)
3-6 ст. л. ванильной сахарной пудры
Для малинового мусса:
300 грамм малины
1,5 ч.л. желатина (3 ст. л. холодной воды)
1,5 ч.л. крахмала (1 ст. л. воды)
2 с. л. сахара
Приготовление
Холодные белки взбить. Постепенно добавить сахар, довести до глянцевости
Через сито добавить какао и аккуратно вымешать ложкой
На противне обвести три круга по 20 см. Я использовала два противня, на одном 2 коржа, на втором 1.
заполнить их равномерно меренгой
Ставить в разогретую духовку и выпекать 1 час при 150 градусах (все три одновременно). Оставить остывать при слегка открытой дверце. Коржи могут деформироваться и потрескаться, не страшно, будет более брутальным))
Сметанный крем. Взбить холодную сметану с пудрой и загустителем (по инструкции). Если вы предпочтете сливки, тогда загуститель не нужен.
Малиновый мусс (можно использовать любые ягоды). Поставить в сотейнике малину с сахаром на огонь, до его растворения. Добавить крахмал растворенный в воде, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин растворенный в воде и прогреть пока он не распустится. Поставить остывать.
Идеально если коржи пролежат в духовке сутки, тогда они максимально высохнут. Лучше собирать торт за несколько часов, или непосредственно перед употреблением,так как безе может размокнуть.
Собираем торт. На корж наносим мусс, далее сметанный крем, накрываем вторым коржом и тд. Украсить торт следует ягодами (у меня виноград, смородина и малина) и порубленным шоколадом.
Веселих свят!
Tosik 12 грудня 2017, 13:42 9
О Боги, что Вы со мной делаете)) я хочу его весь!!!
panya 13 грудня 2017, 13:56
Аджанта, это не торт, это песня! Боже какая красота! Я только открыла и стала листать, сразу подумала, что это вы. Победы вам! Лайк!
Adjanta 13 грудня 2017, 14:34 1
Спасибо вам большое :pray:
Kvetka 13 грудня 2017, 21:45 2
Супер! Жаль не для рукопопов)) А полакомиться хотелось бы... Лайк вам!
Symo4kina 12 грудня 2017, 13:43 2
И всё?
Adjanta 12 грудня 2017, 14:16
Корж крем, корж крем - все легко
:joy:
Nataliia 12 грудня 2017, 14:19 5
Действительно, че там того торта :joy: Все они на одно лицо
Irinamama 12 грудня 2017, 15:48
+++))))
Gali4ka 12 грудня 2017, 13:44 1
Как всегда очень красиво!!!
Adjanta 12 грудня 2017, 14:12 1
Спасибо :blush:
Kukusoa 12 грудня 2017, 13:51
А сверху это виноград?и коржи такие необычные!
Adjanta 12 грудня 2017, 14:13
Да, синий виноград, но можно все что угодно :grapes:
AllaSher 12 грудня 2017, 14:07
Тепер буду весь день думати про торт.
Adjanta 12 грудня 2017, 14:13
:blush:
mariana__ 12 грудня 2017, 14:11 1
Чудово!
Бажаю успіху!!!
Нeхай цeй тортик, нарeшті, принeсe тобі пeрeмогу :wink:
Elenn 13 грудня 2017, 00:35
+ . Лайк.
Adjanta 13 грудня 2017, 08:45
спасибо!
DALMURA 13 грудня 2017, 11:40
+Лайк!!! :sunny:
Len_ok 12 грудня 2017, 14:29
Супер! От меня лайк)
Adjanta 12 грудня 2017, 14:36
Спасибо :grinning:
AnnaNevi 12 грудня 2017, 14:30
Это наверное сумасшедшая вкуснота! *0*:fireworks::two_hearts:
Adjanta 12 грудня 2017, 14:36
Действительно так :blush:
Galinka_ua 12 грудня 2017, 14:30
Офигеть, круто!!! Вот это оперативность
Adjanta 12 грудня 2017, 14:36
Спасибо)) чего тянуть?)))
bratishe4ka 12 грудня 2017, 14:44
Какая Вы молодец:thumbsup:
Adjanta 12 грудня 2017, 15:00
Спасибо, я старалась)))
diadinka 12 грудня 2017, 14:50 3
Фото у розрізі розпалило фантазію і побудило мене лайкнути Вашу роботу ;-)
Adjanta 12 грудня 2017, 15:01
:grin: спасибо
Kattarina 12 грудня 2017, 14:50 4
Я чуть не съела телефон! Вау, лайкище :heartpulse:
Adjanta 12 грудня 2017, 15:01
:blush: спасибо
Irinkaa 12 грудня 2017, 15:06 1
Вы умничка,автор! Вот это тортище:)
Adjanta 12 грудня 2017, 15:22
:smirk: спасибо вам
Freekee 12 грудня 2017, 15:18
Стильный такой
у меня вопрос по малинке, украшать перл подачей или она не течет в холоильнике?
Adjanta 12 грудня 2017, 15:22
То, что может потечь его лучше перед подачей
Adjanta 12 грудня 2017, 15:23
Летом можно было бы и заранее украшать, но заморозка потечет
antonina13 12 грудня 2017, 15:22
Лайк!!! Я уже его хочу!!
Вопросик: можно использовать малину пере тертую с сахаром из банки?
Adjanta 12 грудня 2017, 15:25
Абсолютно можно, но храхмал и желатин все равно нужен :smirk::wink:
antonina13 12 грудня 2017, 15:27
Спасибо большое!
Adjanta 12 грудня 2017, 15:35
Пожалуйста))
Lamantina 12 грудня 2017, 15:34
+1
Шикарно, аппетитно!
Adjanta 12 грудня 2017, 15:35
Спасибо большое))
Helenochka 12 грудня 2017, 15:36
Круто! Спасибо за рецепт
Adjanta 12 грудня 2017, 15:40
Пожалуйста)))
Kukusoa 12 грудня 2017, 15:37
Коржи это же безе , а они пропитываются кремом или нет?
Adjanta 12 грудня 2017, 15:39
нет, они не пропитываются. Они же не сухие,им не нужна пропитка,вкус очень гармоничен
esprance 12 грудня 2017, 15:38
класс) особенно разрез!
лайк!
Adjanta 12 грудня 2017, 15:40
Спасибо)))))
Solnechnaya_Tanya 12 грудня 2017, 15:39
Торт полностью без муки? :open_mouth: Нужно попробовать)
Вам лайк и удачи!
Adjanta 12 грудня 2017, 15:41
да, совершенно без муки))