Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
Natali_30 6 листопада 2017, 02:23
Мои как карз подсели на Харибо) Поделитесь, ссылкой пожалуйста. Мишки супер) и цукаты ммм
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:15
Будет не совсем Харибо, но похоже )
Tanyufffka 1 грудня 2017, 00:41
Скажите, пожалуйста, из вашего рецепта какое количество мишек выходит? Спасибо!
Svetik_K 1 грудня 2017, 07:11
3 формочки ровно
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:30
ВСЕМ НАПИСАЛА )) если, пропустила кого-то, извините. Напишите, под этим коментом.
mao23love 11 листопада 2017, 00:22
И мне ссылку ;)
Lyudasichka 12 листопада 2017, 16:30
Нас пропустили )
Julia2 12 листопада 2017, 16:49
+
Коментар видалено
lana2909 16 листопада 2017, 21:01
И мне ,пожалуйста)
Yaroslava 21 листопада 2017, 00:29
Света, а данный рецепт рассчитан на 3 формочки по 40 мишек?
Svetik_K 23 січня 2018, 09:15
Да
Natalii_81 27 листопада 2017, 14:08
У меня вопрос по цукатам.На 10 ложек сахара,сколько нужно апельсинов?
irusik1 3 грудня 2017, 22:40
И мне можно ссылку на продавца и агар?
Svetik_K 23 січня 2018, 09:15
Ниже дала
Tanyushka712 3 грудня 2017, 22:55
Здравствуйте! Поделитесь, пожалуйста,ссылкой на продавца и агар.Спасибо!
Svetik_K 3 грудня 2017, 23:01
Здравствуйте :) все тут http://halabydka.in.ua/mishki_xaribo_recept/
Tanyushka712 3 грудня 2017, 23:02 1
Благодарю!
natasha_kb 4 грудня 2017, 21:13
Можно и мне ссылку на агар агар и как отмеряли 7-8г агара :laughing:
Спасибо за полезность такую!
Svetik_K 23 січня 2018, 09:15
Выше дала
Irinika 9 грудня 2017, 14:35
получились!!!!они волшебные и невероятно просты в исполнении!!!спасибо за идею и рецептик!!!!делала желейные!
Svetik_K 9 грудня 2017, 14:38
:)
dovgonoga 20 грудня 2017, 19:26
Тепер Ви мій кумир! Буду постійно підчитувати Ваші пости !!! :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Svetik_K 23 січня 2018, 09:14
:)
yuliaaa 23 січня 2018, 00:42
Спасибо , вот что у меня получилось.
Svetik_K 24 січня 2018, 09:23
Спасибо ) надо экспериментировать
yuliaaa 24 січня 2018, 20:51
если добавить немного ванили и перебить по горячему блендером.....
отличная тянучка выходит
Svetik_K 24 січня 2018, 23:11
Ооо спасибо :) что-то новое
babyzone 20 лютого 2018, 11:37
Спасибо за полезную информацию
Svetik_K 3 березня 2018, 12:03
Плиз :)
rosa25 3 березня 2018, 11:51
а можна силочку на продаця,з формочками мішок?
Svetik_K 3 березня 2018, 12:03
Здравствуйте все тут http://halabydka.in.ua/mishki_xaribo_recept/
Коментар видалено
R9bina 7 березня 2018, 14:47
хорошие рецепты, а дайте и мне ссылочку на продавца формочек. и вопрос, они ничем не пахнут?
Svetik_K 7 березня 2018, 14:49
Здравствуйте все тут http://halabydka.in.ua/mishki_xaribo_recept/
Не пахли те, что мы заказывали.
R9bina 7 березня 2018, 14:49
все,увидела ссылку выше
eugeniaushakova 7 березня 2018, 20:45
Только что сделала мармеладик. Ребенок поел. А мне, если честно, не очень. Внешне он гладенький, а когда ешь, какой-то рыхлый внутри. Поставила в холодильник. Может лучше застынет и будет вкуснее!
eugeniaushakova 7 березня 2018, 20:46
Или я что-то не так сделала? Я думала он получится более жевательным! На мармелад похож только внешне, но не по вкусу.
Ju_la_la_la_ 6 травня 2018, 22:13
Спасибо за рецепт большущее. У меня стоит вопрос о подмене покупных желеек домашними, да так, чтобы ,,клиент,, ни о чем не заподозрил)) Скажите пожалуйста, они между собой не склеиваются?
Svetik_K 7 травня 2018, 05:22
Нет. Мы сейчас стали пудрой засыпать те, что на желатине