Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
Proektant 5 листопада 2017, 10:12
Классесли можно и мне ссылку на продавца?
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:27
:)
Yana1 5 листопада 2017, 10:18
и мне ссылку на формочки пожалуйста
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:26
У нас в городе нет :( даже в Ашане. Брала бы с удовольствием.
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:26
Яна, скинула
Yana1 5 листопада 2017, 10:30
у нас в селе в обычном магазине есть, спасибо
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:41
Обязательно скину всем вечером :) Кто знает наш с Настей Блог Халабудка, можно посмотреть. все ссылочки там есть. В Гугл легко найти.
Nadiya_Summergirl 5 листопада 2017, 10:50
Дуже дякую за класний і простий рецепт!!!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:55
На здоровье :)
tanya26 5 листопада 2017, 11:07
Спасибо за рецептик,буду радовать новеньким своих ребят
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:55
На здоровье ;)
galaxy_ 5 листопада 2017, 11:39
А можно ссылку на АГАР-АГАР?
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:54
;)
A_nastasiia__ 5 листопада 2017, 11:40
отличная идея!
вы молодец!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:56
Спасибо ) идея не моя, но я рада, что кому-то она полезна.
Byzysha 5 листопада 2017, 12:10
Добрый день!
Можно и мне ссылочку:)
Спасибо)
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:56
Здравствуйте)
Irinika 5 листопада 2017, 12:11
Добрый день, какая мама умница, все витаминки сохранила и столько вкусностей сделала! Тоже хочу ссылку на форму)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:21
Добрый )
NashaTasha 5 листопада 2017, 12:26
Добрый день. А испанский агар вы берете в обычном магазине или интернет?
Svetik_K 5 листопада 2017, 20:00
Добрый. В инет. Называется Закваскин.
NashaTasha 5 листопада 2017, 20:06
Спасибо! И мне ссылочку на алипродавца формочек можно?
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:21
)
Elena_Ivanova 5 листопада 2017, 13:01
можно ссылку на АГАР-АГАР?
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:21
да
Alyo_na 5 листопада 2017, 13:32
Как порадовал Ваш пост! Очень оригинально и, главное, полезно. Пожалуйста, дайте ссылку на продавца формочек.
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:03
:) благодарю
Litel 5 листопада 2017, 14:50 1
Света,тоже интересно где агар берете?
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:04
))
Lena88 5 листопада 2017, 14:50
Можно и мне ссылочку на агар и продавца формочек?
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:20
да
Oksana_S 5 листопада 2017, 15:09
Света, спасибо! Апельсинов нет, размораживаю малину). Беда, нет весов. Девочки, кто может взвесить, сколько агара в чайной ложке?
Svetik_K 5 листопада 2017, 20:59
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:00
Оксана, у меня так получилось
Oksana_S 5 листопада 2017, 21:18
Спасибо большое. Сделала на глаз - надо менять агар, мало того, что не застыло, еще и сильный вкус и запах водорослей. Попробую еще с желатином.
inna__ 5 листопада 2017, 15:11
и мне ссылочку на агар и продавца формочек, пожалуйста)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:20
))
NIKAMAMA 5 листопада 2017, 15:13
Добрый день! Мне тоже такое нннада! :-) Ссыльнёте? :-)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:20
Добрый ) да
Ksenita 5 листопада 2017, 15:16
Класс! Спасибо за вкусную идею!)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:19
На здоровье )
Lifeline 5 листопада 2017, 16:55
Умнічка, як завжди.
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:19
Дякую )
Natali_Kharkiv 5 листопада 2017, 17:40
Ничего себе!!!! Спасибо большое!
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:19 1
на здоровье )