Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
Natasha2015 5 листопада 2017, 17:57 1
Спасибо за рецепт. Сегодня опробовали, правда в обычных формочках. Детям понравилось
Svetik_K 5 листопада 2017, 19:59
Красиво получилось :) из агара? Мне сегодня из формочек Лего и облепихи фото скинули.
Natasha2015 5 листопада 2017, 20:38
Да, из агара. Но, наверное, нужно больше или другой, чтобы были плотнее
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:03
Попробуйте из желатина. Нам больше нравятся.
lizunya4 5 листопада 2017, 18:01
Можно ссылочку на продавца формочек
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:18
можно ) бедный китаец )) или богатый уже
Ksushka71 5 листопада 2017, 18:03
Можно и мне ссылку на формочки)))))))
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:19
да )
Wild_fairy 5 листопада 2017, 18:15
супер! хочу формочки. я так понимаю можно любой сок так сделать
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:18
)) не знаю, я не пробовала еще
Yuliya__ 5 листопада 2017, 18:16
Здравствуйте. можно и мне ссылку на формочки. И, если можно, фото агара. Спасибо.
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:01
Здравствуйте. Юля, агар они фасуют. Мне ещё в индивидуальной упаковке не попадался.
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:01
Я сегодня пектин купила, он расфасован в баночки. В ЭКО магазине
Unitra 5 листопада 2017, 18:24 1
Спасибо большое за рецепт и ссылку!
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:00
:)
Tosik 5 листопада 2017, 19:01
Абалдеть) просто слов нет, это гениально. Спасибо огромное, пошла на али))
Odecitka 5 листопада 2017, 20:04
поделитесь плиз ссылкой на формочку, если найдете :) спасибо!
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:00
Спасибо :)
Flowers 5 листопада 2017, 19:10
Добрий вечір, можна і мені посилання)
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:59
Добрый)
Naty1705 5 листопада 2017, 19:16
Добрый вечер))если не сложно,дайте ссылочку на формочки и агар))рецепт супер!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:59
Добрый)
Alena26 5 листопада 2017, 19:33
Здравствуйте, можно и мне ссылочку на формочки и агар! Очень рецепт понравился)
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:58
Здравствуйте)
Yulin_magazin 5 листопада 2017, 19:56
Я уже подумала опять будет реклама посредников и их чудо сайта с "эко" продукцией, вы молодец-очень полезный пост
Коментар видалено
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:04
Спасибо, да, возможно. Буду мыть очень тщательно или замачивать. Три варки, вода сливается, может, ничего не остаётся уже . Как считаете?
Коментар видалено
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:28
Ааа :) это я люблю. Дочке такое не даём. Она и мишек не больше 8-и в день кушает. А я корочки люблю за книгой погрызть )
katrina84 5 листопада 2017, 21:01
вкуснотища:), Света, как всегда просто здоровооооо!!!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:05
:) спасибо
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:02
Кто-то спрашивал как выглядят из желатина. На фото в посте из агара. Из желатина вот так. Кстати, заметила, что если полежат пару дней, свойства резиновости увеличились тех, что из желатина. И они нам как-то больше нравятся.
karina2907 5 листопада 2017, 23:00
Попробуйте из агара пару дней просушить на салфетке, периодически переворачивая ! Я так делаю , получаются резиновые, нам нравится! Тоже делаю из апельсина, только в обычных формочках. Поделитесь ссылкой продавца, пожалуйста)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:17
вчера почла , что можно еще обвалять в муке пополам с сахарной пудрой. А еще мне девочка подсказала, что вместо муки можно крахмала брать.
Elena_Inschakova 5 листопада 2017, 21:26
здорово!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:57
)) спасибо
anastasija88 5 листопада 2017, 21:35
В закладки!!!! Киньте ссылку на али, пожалуйста!!!!!!!!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:57
;)
KissYulya 5 листопада 2017, 21:59
Привет!!и нам плиз ссылочки на Али формы и агар! заранее благодарю ;-)
Ну оооочееень аппетитно выглядят мишутки :+1:
Svetik_K 5 листопада 2017, 22:02
Здравствуйте)
irriskka 5 листопада 2017, 22:27
Отличная идея. Света, я представляю как вас замучали ссылками)))
Но не могу сдержатся, сдайте продавца формочек с Али )
irriskka 5 листопада 2017, 22:45
Нашла на халабудке) сенкс
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:14
Спасибо Вам огромное ))
Ice_Lady 5 листопада 2017, 23:48
Добрый вечер! И мы хотим такую вкуснотищу попробовать:))Можно и мне ссылочку на формочки?:))Спасибо:)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:15
Добрый )
Ollessya81 6 листопада 2017, 00:39
Здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, ссылкой. Заранее спасибо :)
Svetik_K 6 листопада 2017, 09:15
Здравствуйте )