Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
SanSanna 5 листопада 2017, 08:53
Спасибо. Можно и мне ссылку
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:48
;)
Valya14 5 листопада 2017, 08:54
Класс! Можно и мне ссылку
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:05
спасибо )
Colour 5 листопада 2017, 08:56
Спасибо огромное, теперь мишки будут только домашнего приготовления)
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:04
спасибо )
Len_ok 5 листопада 2017, 08:59
Супер! Очень здорово) спасобой за рецепт) и можно ссылки)
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:04
спасибо )
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:01
ДЕВОЧКИ, кто у знает наш с Настей блог Халабудка, там есть все ссылочки.
mentol 5 листопада 2017, 09:01
Спасибо огромное.А можно ссьілки на агар и формочки.
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:48
;)
LutikN 5 листопада 2017, 09:02
Очень круто! Можно ссылку и назвние Агар- Агара
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:49
Названия нет :( по ссылочке посмотрите как выглядит. Они его там пакуют по 10 г
Ksena 5 листопада 2017, 09:04
Це те, що мені потрібно!!! Дякую) Напишіть мені) Дякую)
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:50
;)
IrinaL 5 листопада 2017, 09:06
Я как-то задалась целью подобрать рецепт желеек, максимально схожих с Харибо.Перешерстила максимально интернет, пробовала все рецепты и ничего похожего не получилось. Вкусно, да, получалось, но это было желе очень плотное и все. А потом мне попалась статья, где написано, что секрет Харибо хранится уже несколько десятков лети никто не знает тот секретный ингредиент,что делает Харибо неповторимо вкусными.
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:44
конечно, секрет есть секрет :)
marlittle 5 листопада 2017, 09:06
Очень интересно, можна ссылочки и на формочку и на агар. Спасибо
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:51
;)
isumitelno 5 листопада 2017, 09:14
Скиньте ссылку на формы, спасибо!
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:52
;)
Viktoriya_Star 5 листопада 2017, 09:19
Круть невероятная !! А почему Харибо под запретом ?((
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:46
Все желейки и конфеты под запретом аллергологов. Рошеновскими желейками (5штучек) отравились так, что под капельницами три дня лежали.
Anna12 5 листопада 2017, 09:30
Який саме по силі має бути агар, ??
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:45
уго) я в силах агара не разбираюсь. До этого мне попадались такие, при которых, сколько ни ложи, не застывает
Anna12 5 листопада 2017, 09:50
Вони різні , в мене є і сильний і слабший.
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:19
Этот точно не слабый
Mashynia 5 листопада 2017, 09:32
Здравствуйте.. Поделитесь пожалуйста ссылкой на агар. Формы у меня такие есть:blush:. Вы просто молодец:wink:
mamusja2701 5 листопада 2017, 09:36
+і мені,будь-ласочка)
Svetik_K 5 листопада 2017, 09:47
Спасибо )
Fedirisha 5 листопада 2017, 09:49
Добрый день! Вот она детская Мисс :))))) Все дети Кашалота за Вас были бы :) Можно и мне ссылочку на форму и на магазин с агаром :) СПАСИБО!!!!!!!!!Бесконечность лайков :)
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:33
:)Благодарю. В наших группах есть такие мамы с такими идеями, что дух захватывает )
Коментар видалено
Ylala 5 листопада 2017, 09:53
Поделитесь пожалуйста ссылкой на агар и формы . спасибо
Svetik_K 5 листопада 2017, 21:53
;)
Terevenka 5 листопада 2017, 09:59
Круто! И мы так хотим. Поделитесь, пожалуйста ссылками и на Агар, и на формочки. Спасибо.
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:29
;)
pugachenok 5 листопада 2017, 10:06
Здравствуйте.Как только открыла Ваш пост - сразу столько настроения появилось))Спасибо!Мы тоже очень любим харибо с мужем,но ребенку еще не давали))
Дайте ссылочку на продавца,пожалуйста))))ох и выторг ему будет))))))))))))))))))))))))))
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:22
Спасибо :) на самом деле там много продавцов )) как говорится, выбирайте китайца на любой вкус. Просто я делюсь тем, что мне доставил без траблов, цена и рейтинг хорошие. Но, иногда я выбираю там продавца, чтобы было можно ещё что интересное у него взять. Так, что каждый там найдёт своего ;)
Anna_N 5 листопада 2017, 10:09
И мне ссылочку на форму пожалуйста)
Feya_Iris 5 листопада 2017, 10:17
И мне, пожалуйста)
Svetik_K 5 листопада 2017, 10:27
:)