Купила я намедни пашину теленка. Пашина (пахвина, брюшина) это коровий живот. Мясо сочное, плотное. Без костей и жира. По совету продавца распластала на несколько (шесть) тонких частей. По максимуму зачистила от пленок. Отбила, посолила, поперчила, посыпала перетертыми в ступе можжевеловыми ягодами. Намазала начинку, состоящую из 6 луковиц, обжаренных на подсолнечном и приблизительно 400 гр. шампиньонов. Свернула мясо в рулет, заколола зубочистками (обязательно запомните их количество), посолила еще сверху и завернула в 3-4 слоя фольги. Запекала 2ч., сначала при 180°С, а через час 160°С. Выключила духовку и оставила мясо до полного остывания, то есть до утра (всегда так делаю).
Вот что получилось.
И в разрезе разреза.
Бон аппетит!
upd Фото сырой пашины из интернета.
Fialka18 22 вересня 2017, 22:49
Аппетитно, но для меня очень сложно.
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 06:33
Да там писать сложнее, чем готовить. ))
Sharlotta__ 23 вересня 2017, 00:28
Увидела картинку-захотелось съесть), прочитала из какой части- перехотелось(.
Коментар видалено
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 09:31
Я. Не сошла с ума. Это сайт глючит.
Смешно получилось. )))))))
Adjanta 23 вересня 2017, 12:48
:joy:
Geronimo 23 вересня 2017, 08:40
Таня, а пашину сырую заворачивать? Или уже отвареную?
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 09:30
Сырую. Мне очень понравилось. Мясо нежное, не жирное. Мы почти полностью отказались от свинины в пользу говядины. В общем, жкт очень этому рад.
Adjanta 23 вересня 2017, 12:49
Нужно будет попробовать
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 21:02
Мне так вкатило. Я однозначно повторю.
Открываю для себя говядину с новых сторон.
vvtwix 23 вересня 2017, 20:11
Я часто готовлю из свинины рулет, мариную горчицей в зернах и чесноком. С говяжьей пашиной это пройдет? вкусная получилась? Отдушины от мяса нет?
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 21:34
Она не толстая. Просто там такой кусок, части которого в, как бы, отдельной оболочке. Когда вы его увидите, то легко разберетесь. Это надо видеть. Описать сложнее.
vvtwix 23 вересня 2017, 21:35
Спасибо! Захотелось попробовать)
Tanya_mother_Sasha 23 вересня 2017, 21:43
Добавила фото пашины в пост. Чтоб было понятнее.
Anastasiya 23 вересня 2017, 23:46
Мммммм)))))))))) Очень аппетитно))
Lepestok 2 жовтня 2017, 00:16
Где покупаете мяско?
Lepestok 3 жовтня 2017, 11:01
Спасибо! Можно телефончик?
Elena_Ivanova 11 жовтня 2017, 21:18
Таня а в какую цену у них говяжий биток? При случае спросите пожалуйста))
Tanya_mother_Sasha 11 жовтня 2017, 23:51
Буду на следующей неделе покупать мясо — спрошу.