Рулет из говяжьей пашины фаршированный луком и грибами.

Купила я намедни пашину теленка. Пашина (пахвина, брюшина) это коровий живот. Мясо сочное, плотное. Без костей и жира. По совету продавца распластала на несколько (шесть) тонких частей. По максимуму зачистила от пленок. Отбила, посолила, поперчила, посыпала перетертыми в ступе можжевеловыми ягодами. Намазала начинку, состоящую из 6 луковиц, обжаренных на подсолнечном и приблизительно 400 гр. шампиньонов. Свернула мясо в рулет, заколола зубочистками (обязательно запомните их количество), посолила еще сверху и завернула в 3-4 слоя фольги. Запекала 2ч., сначала при 180°С, а через час 160°С. Выключила духовку и оставила мясо до полного остывания, то есть до утра (всегда так делаю).

Вот что получилось. 

И в разрезе разреза. 

Бон аппетит!

upd Фото сырой пашины из интернета.

27 комментариев

  • Fialka18 22 сентября 2017, 22:49

    Аппетитно, но для меня очень сложно.

  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 06:33

    Да там писать сложнее, чем готовить. ))

  • Sharlotta__ 23 сентября 2017, 00:28

    Увидела картинку-захотелось съесть), прочитала из какой части- перехотелось(.

  • 4 комментария
  • Комментарий удалён

  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 09:31

    Я. Не сошла с ума. Это сайт глючит.
    Смешно получилось. )))))))

  • Adjanta 23 сентября 2017, 12:48

    :joy:

  • Geronimo 23 сентября 2017, 08:40

    Таня, а пашину сырую заворачивать? Или уже отвареную?

  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 09:30

    Сырую. Мне очень понравилось. Мясо нежное, не жирное. Мы почти полностью отказались от свинины в пользу говядины. В общем, жкт очень этому рад.

  • Adjanta 23 сентября 2017, 12:49

    Нужно будет попробовать

  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 21:02

    Мне так вкатило. Я однозначно повторю.
    Открываю для себя говядину с новых сторон.

  • vvtwix 23 сентября 2017, 20:11

    Я часто готовлю из свинины рулет, мариную горчицей в зернах и чесноком. С говяжьей пашиной это пройдет? вкусная получилась? Отдушины от мяса нет?

  • 2 комментария
  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 21:34

    Она не толстая. Просто там такой кусок, части которого в, как бы, отдельной оболочке. Когда вы его увидите, то легко разберетесь. Это надо видеть. Описать сложнее.

  • vvtwix 23 сентября 2017, 21:35

    Спасибо! Захотелось попробовать)

  • Tanya_mother_Sasha 23 сентября 2017, 21:43

    Добавила фото пашины в пост. Чтоб было понятнее.

  • Anastasiya 23 сентября 2017, 23:46

    Мммммм)))))))))) Очень аппетитно))

  • Lepestok 2 октября 2017, 00:16

    Где покупаете мяско?

  • 3 комментария
  • Lepestok 3 октября 2017, 11:01

    Спасибо! Можно телефончик?

  • Elena_Ivanova 11 октября 2017, 21:18

    Таня а в какую цену у них говяжий биток? При случае спросите пожалуйста))

  • Tanya_mother_Sasha 11 октября 2017, 23:51

    Буду на следующей неделе покупать мясо — спрошу.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб