Девочки предстоим мне подарок от моего свекра, Очень любимого))))))) Решил колоть кабана. Кабану 4-5 лет он не кастрированный. То есть представке какое там мясо. Я как то на базаре купила, начала жарить а оно воняет, пришлось выкинуть. А тут целый кабан, которого придется деду готовить. Можно ли его как то в чем то может вымочить. Или придется мучится???
AnetMarket 24 грудня 2015, 13:41
Девочки дикого кабана готовила, правда котлеты и картошку тушеную, но я Вам скажу это две огромные ризница..
Marianalov 24 грудня 2015, 14:03
Щеб рік і дошколи треба було б давати)))Якщо чесно краще здати на пероробку,а за виручині гроші купити менше мяса але краще
Nika_Natali 24 грудня 2015, 14:15
+
AnetMarket 24 грудня 2015, 14:18
это мнение адекватных людей, но не свекра((((((
Marianalov 24 грудня 2015, 15:11
Так бувають вперті люди як ваш свекор,просто тим кормом що він годував кабана 5 років(він вже неріс а старів) можна було б вигудувати як мінімум 2-3 нормальні свинки
Nika_Natali 24 грудня 2015, 21:08
це точно
AnetMarket 24 грудня 2015, 22:05
Дак у него есть еще кабаниха такая же по возрасту, и двое годовалых, он каждый год продает маленьких поросят((((((((
NATKA78 24 грудня 2015, 14:19
у меня муж охотник....и кабанья дичь бывает очень частенько. А мясо дичи как понимаете очень жесткое. Я мясо вначале замачиваю в простой холодной воде...потом через пару часов меняю воду и добавляю немного уксуса....потом опять меняю воду на простую холодную. Если хотите мясо жарить, то нужно два раза мясо довести до кипения...слить воду и промыть мясо под проточной водой и готовить дальше как обычно. Я иногда еще запекаю в рукаве. Мясо всегда получается нежным и мягким. У меня гости очень любят, когда я выставляю на стол дичь. А у кого оно жесткое, то просто научитесь его готовить
AnetMarket 24 грудня 2015, 14:26
Мы тоже так делали, правда, потом четвертый раз заливали еще водой и ставили в холодильник или погреб. мясо особо и не отличишь, только по структуре.
Я сомневаюсь что здесь этот способ поможет. Там такая туша, что капец
NATKA78 24 грудня 2015, 14:30
когда муж приносит много дичи, то я вымачиваю столько, чтоб можно было приготовить за раз.....остальное все закидываю в морозильную камеру и вымачиваю уже перед приготовлением.
Анет Вы об этом узнаете, только когда проверите...и одно из двух...или выбросите собакам....или сами скушаете
AnetMarket 24 грудня 2015, 15:54
Я его есть не буду, это свекор Гурман))))))
Я и на замороженных окороках проживу)))))
Viksya 24 грудня 2015, 14:19
Это как в анекдоте этот вкус ничем не перебить :-)
AnetMarket 24 грудня 2015, 14:26
))))))))
Volga 24 грудня 2015, 15:03
Вы не сможете его съесть. Это воняет ещё при готовке,а потом само блюдо.Я бульон варила из такого мяса,Фуу,и кастрюля провонялась.Пусть свекр ест сам мясо,а Вы себе купите.
AnetMarket 24 грудня 2015, 15:55
Я его есть не буду, это свекор Гурман))))))
Я и на замороженных окороках проживу))))
E1enaM 24 грудня 2015, 15:21
Вот повезло Вам так повезло
Natysichka 24 грудня 2015, 15:37
+++попробуйте вымочить в водном растворе с уксусом и потом натрите чесноком и петрушкой
AnetMarket 24 грудня 2015, 15:57
Если честно, мне кажется он хочет испортить НГ. Это скажет приготовить ему холодное, колбасу, кровянку, котлет. Ему ни запах ни вкус. А мне мучайся(((((((
katya2903 24 грудня 2015, 17:43
а послать его, нельзя куда подальше со своим мясом? Вы что рабыня? пусть сам с ним и возится и готовит
AnetMarket 24 грудня 2015, 18:09
Он доказывает, что оно не воняет((((((((
Пока у него живем, надо послушать......
Правда может снова быть скандал, муж не промолчит(((( а я ругатся не люблю, тем более с родными.
Светлана 25 грудня 2015, 10:35
Давно это было, знакомая хорошая подсунула свекрови мясо к Новому году, боже мой, этот запах...В общем на следующий день, она его хорошенько нагрела, и отнесла этой знакомой на рынок, чтобы ей оно попахло на рабочем месте...
Sophia_125 24 грудня 2015, 16:35
ужос))) мне кажется с ним что-то делать не реально. был такой опыт, кухня воняла очень долго
ksu_sha 26 грудня 2015, 21:49
Спрошу для вас на днях у мамы-специалиста, она всякие такие запахи очень плохо переносит, потом отпишусь
ApriCat 26 грудня 2015, 22:16
Отказаться от такого мяса(. Что с ним не делай - вонизм будет...
nepovar 4 березня 2017, 19:26
Всё оказалось очень просто.Запах мясу придаёт жидкость,которая в нём.Чем бы Вы не вымачивали,как бы не варили её не извлечь стандартными кулинарными методами.Вспомнил одну особенность при приготовлении мяса на микроволновке.По неопытности очень давно врубил её на полную мощность и через двадцать минут вытянул сковородку(стекло для микроволновки) наполовину заполненную соком с полностью сухими внутри кусками свинины.Этот способ и решил проверить на таком вонючем мясе.Не надо ничего вымачивать.Режем на куски не толще 4-5 см,то есть не кубиками а каким угодно размером но не толще.Это из-за того что микроволны проникают внутрь пищи всего лишь на 2 см.Укладываем в спецсковородку и включаем на полную мощность допустим на 10 мин(в зависимости от количества).По окончании сливаем выделившуюся юшку прополаскиваем сковороду и промываем мясо под проточной водой.Опять укладываем и повторяем то же самое пока не прекратится выделяться жидкость.Я делал три раза.После такой процедуры внутри запаха уже нет.Он остаётся на поверхности мяса так как под действием высокой температуры выступающая жидкость в каком-то количестве сразу испаряется а вонь остаётся.Простым промыванием не смоется.Для этого кипятим в большом кол-ве воды минут 10-15.После этого сливаем и в последний раз промываем.Всё.Мясо не имеет совершенно никаких посторонних запахов.Единственный недостаток-будет жёстким.В помощь-мясорубка.
До последнего промывания будет выделяться этот неприятный запах,поэтому лучше всё делать в сильно проветриваемом помещении.
Nikolai_2017 5 листопада 2017, 16:29
Здесь ситуация вот какая. Ветеринар заверила что у поросенка грыжа а оказалось яйцо.