Яркий ужин на летний конкурс Шеф 2 стор. 2

И снова здравстуйте!)))

Для эстетов, минималистов и просто тех кто любит полезно, сытно но в тоже время легко поужинать) Вашему вниманию предлагается легкое блюдо которое состоит из сливочного пюре, с тушеными овощами и рыбно-овощной котлеткой с булгуром..

Все совершенно легко и просто, а главное доступно. для этого яркого ужина нам понадобяться такие продукты:

  • рибное филе 
  • булгур(отварной)
  • лук
  • морковь
  • зелень
  • чеснок
  • перец болгарский
  • помидор
  • яйцо
  • молоко
  • свекла
  • кабачок/баклажан
  • сливочное и растительное масло
  • специи по вкусу
  • рисовая мука(или любая другая)

овощи моем, чистим и режем 

картофель для пюре ставим на газ, заливая всего на сантиметра 2 поверх картофеля водой. Учтите, при выборе картофеля для пюре нужно покупать картофель определенных сортов(на рынке или в магазине вам обязательно подскажут), который быстро разваривается и не остается жестким.

для котлет лук можно немного подзолотить вместе с морковью на сковороде или в духовке.

Для котлет я взяла:

  • лук
  • морковь
  • рыбное филе
  • чесночок
  • булгур(пердварительно отварив)
  • и специи по вкусу
  • для сочности добавила немножко сливочного масла
  • куриное яйцо
  • 2-3 ложки рисовой муки(можно заменить любой другой) или картофельным крахмалом
  • зелень(у меня петрушка с укропом)

все ингридиенты прокрутила через мясорубку , добавила 1 яйцо и приправила солью и черным перцем совсем немного. добавила несколько ложек рисовой муки и хорошо вымешала массу.

формируем котлету любой формы, лучше потолще и побольше) так получаеться сочнее

выкладываем котлеты на противень в котором смазаный растительным или сливочным маслом пергамент . ставим в разогретую духовку при 200-220* на минут 25.( смотр какая корочка вас устраивает) котлеты через минут 15 можно аккуратно перевернуть 

овощи для гарнира нарезаем хаотично или фигурками

добавляем несколько ложек растительного масла(оливкового так же можно)

и укладываем рядышком с котлетками

пока гарнир и котлета подрумяниваются, мы сделаем заправку для картофельного пюре. .для нее нам понадобиться:

  • молоко
  • сливочное масло
  • соль
  • зелень

молоко и сливочное масло немножко подогреваем в сотейнике. холодное молоко нельзя лить в картофельное пюре, и вкус будет другой и картофель потемнеет, и не будет таким нежным

с картофеля сливаем воду

с помощью картофелемялки превращаем картофель в однородную массу

 

заправку к пюре можно добавть сразу а можно уже после измельчения картофеля.

зеленый цвет дала зелень которую я мелко порубила и превратила в однородную массу с помощью блендера(можно просто мелко порубить )

 

и главный секрет идеального и воздушного пюре: перетираем через сито. этим секретом со мной когда то поделился один повар ресторана.

пюре получается воздушным,нежным и намного аппетитней

к этому времени гарнир и котлеты подрумянились и мы готовы к подаче ужина)

если овощи вышли суховатыми то можно добавить еще ложку растительного масла 

сервируем стол, укладываем на блюдо воздушный картофель, рядом с ним рыбную котлету и веселый гарнир. веселый- так говорят мои дети) потому что яркий и красочный) на верхушку пюре или рыбной котлетки можно покласть тающий кубик из сливочного масла с зеленью и чесночком.

овощное сочетание с сочной и ароматной рыбной котлетой замечательно составляет компанию воздушно-сливочному картофельному пюре.

благодаря булгуру рыбная котлета хорошо держит форму а с помощью лука и морковки котлета получается сочной.

обязательно попробуйте  этот вариант ужина!) еслим вы не едите рыбу то все тоже самое можно сделать с любым другим мясом)

кушайте полезно,кушайте в меру)

с вами была ваша Саша)

замечательных летних денечков, и хороших выходных!)

 

 


Теги: шеф 2 летний ужин

133 коментаря

  • Mrinskaya_Mariia 29 липня 2017, 16:12

    Надо попробовать с Булгуром котлетки . Спасибо ! А на счёт воздушности я взбиваю миксером (не блендером ) и тоже воздушная -воздушная ! ;)

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:17 1

    Я всегда боюсь клейкости блендером очень осторожно)))

  • Mrinskaya_Mariia 29 липня 2017, 16:43

    Нет , блендером точно не нужно ! А миксером очень классно !

  • Lisica 29 липня 2017, 16:14

    Все нравится!! И я приготовлю)) Спасибо за рецептик!!

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:17

    Всегда пожалуйста

  • Shirazi 29 липня 2017, 16:24

    класс)лайк

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:28

    Спасибо!)

  • Tanser 29 липня 2017, 16:36

    Мій лайк- 100)))

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:59

    Благодарю!)

  • Anette 29 липня 2017, 16:40

    :thumbsup:

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:57

    ;:)

  • irina_zt 29 липня 2017, 16:56

    Какое оно Опетитное... Мням, :blush:

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 16:57

    Оно пюре')''?

  • irina_zt 29 липня 2017, 17:03

    Усьо!!!!

  • Mamzelka 29 липня 2017, 17:03

    Ну вот же ты, я еду на ужин ))))

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 18:52

    Быстрее плис, доедают)

  • Ckpenka 29 липня 2017, 19:14

    Класс!!! Хочу жрать теперь)))) лайк))))

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 19:24

    Понятное дело) время для ужина)))

  • Ckpenka 29 липня 2017, 19:25

    Так вроде поужинала уже)))) но красота делает свое))))

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 19:32

    Спасибо,приятно)

  • Коментар видалено

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 21:23

    Спасибо огромное,!

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 21:23

    Муж был с детьми

  • Katya_Barbaruk 29 липня 2017, 20:50 1

    спасибо за котлетки, с булгуром рыбные никогда не делала, с рисом в основном.
    и рецепт более удобоваримый, внимательно дочитала до конца и запомнила с первой попытки) лайк)

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 21:22

    Старалась, спасибо!)

  • Tanya 29 липня 2017, 21:05

    лайк від мене!
    бажаю тобі заслуженої перемоги!

  • Aleksandra__ 29 липня 2017, 21:23

    Щиро дякую!)

  • Aries 29 липня 2017, 21:43

    Лайк, котлетки попробую сделать.

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:06

    Обязательно попробуйте сделать!

  • Julia_86 29 липня 2017, 21:48

    Люблю такое)) лайк

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:06

    Спасибо!)

  • Kvasolya1 29 липня 2017, 21:57

    Лайк. Все просто, красиво, полезно. И с доступных продуктов.

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:05

    Благодарю!)

  • Malena 29 липня 2017, 22:04

    Надо попробовать эти котлетки, фотографии больше нравятся, сочно, лайк.

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:05

    Спасибо огромное!

  • Lafesta 29 липня 2017, 22:21

    Отличный рецепт, спасибо))) лайк

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:03

    Спасибо что нашли минутку и зашли)))

  • Marina4ka 29 липня 2017, 22:26

    И от меня лайк)). Очень захотелось приготовить)

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 10:03

    Вам должно обязательно понравится!

  • AnnaMarina 30 липня 2017, 14:43

    Здорово!!! Лайк!

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 14:55

    Благодарю!

  • Olenka_Fot 30 липня 2017, 21:49

    Лайк, предпоследнее фото заставляет катиться слюну. Болею!!!

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 21:53

    Сегодня делала такие же но с курицей))котлеты)

  • Aleksandra__ 30 липня 2017, 21:53

    Спасибо!)

  • smile_ 31 липня 2017, 05:18

    Спасибо Вам за яркий и полезный ужин! Лайк!

  • Aleksandra__ 31 липня 2017, 09:20

    Всегда рада)))
    Спасибо!

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу