Недавно я вас спрашивала: "чем можноо удивить мужа?" Так вот испекла я ему Пяную вишню))) и вроде делала всё по рецепту но суховатий он какой-то вышел...
по начинке притензий у мужа небило вообще)) но вот корж "у Куми аж ворту тает а у тебя как пряник только запивать нужно"(( Быть может есть какие секрети в ентом нелегком деле?
я бискивит делала так:
- 6 яичок взбить отдельно желки и белки
- в белки 200 гр сахара, в желтки 200 + ванилька
- вжелтки половину белков и 150 гр муки просяную с какао
- хорошо вимешать и добавить остальние белки вимешать в дхолодное деко и печь...
Что не так?
Xxaaa 28 липня 2017, 22:09
может пересушили, вынимать раньше нужно?
bonita 28 липня 2017, 22:11 3
Просто готовый корж нужно пропитать любым напитком ( соком, молоком, водой, компотом)
Yuliko_ 28 липня 2017, 22:55
И я пропитываю корж и все ок)
Rtatyana2009 28 липня 2017, 23:20
Вкусно апельсиновым соком мммм)
Koosha 28 липня 2017, 23:30
Я на цей торт печу Бонітин "на раз, два, три". Він сам по собі не сухий. Це тепер мій універсальний бісквіт - тільки перемазку змінюю. Дуже вдячна Боніті за чудовий рецепт). Але і "П'яну вишню" роблю зі сметанним кремом - мені смачніше так)
Tanya_ 28 липня 2017, 22:11
я бисквиты мокрые люблю - пропитку делаю=))
Adjanta 28 липня 2017, 22:11
Бисквит сам по себе не очень влажный.
Вы его потом пропитывали?
taniaVerbenko 28 липня 2017, 22:29
нет
taniaVerbenko 28 липня 2017, 22:11 1
40 минут пеку при 200 градусах, если ранше винимаю не пропечоний в нутри как мафин с жидким шоколадом)))
Alina_ty 28 липня 2017, 22:27
В последнее время добавляю подсолнечное масло в тесто или пропитываю сиропом.
nexitraya_lisichka 28 липня 2017, 22:27
а может, дело в куме?
taniaVerbenko 28 липня 2017, 22:29
не ето его кресная)))
Kattarina 28 липня 2017, 22:36 1
Я бы после таких заявок больше ничего не пекла..
taniaVerbenko 28 липня 2017, 22:42
не нужно так испечь чтоби ни-ни... заткнуть за пояс всех других)) в том числе и куму!!! картошечку и борщ уже ест только мою говорит вкуснее нуту)) а вот со слаким я только начиннаю постигать азы
Kattarina 28 липня 2017, 22:45
Я впечатлительная очень, тут же обиделась бы :)
taniaVerbenko 29 липня 2017, 11:13
Ну не без нього))) но удеоать надр))
Natalia1987 28 липня 2017, 22:43
Последний раз Пьяную вишню ппопитывала сиропом с этих самых вишен. Получилось очень вкусно и не сухо. Подруга кондитер всегда пропитывает просто сахарным сиропом. Торты у неё просто супер!
Natalia1987 28 липня 2017, 22:47
На корж миллилитров 50-100. Зависит от Вашего вкуса. Я, например, люблю очень влажный. Поэтому лью около 100 мл на корж.
taniaVerbenko 28 липня 2017, 22:50
спасибо)))
Natalia1987 28 липня 2017, 22:51
На здоровье! Сама обожаю выпечку))) Единственный минус - попа растёт (((
Коментар видалено
Lapich 28 липня 2017, 22:55 1
С таким количеством сахара неудивительно, если бы безе вышло.
MashkaProdavashka 28 липня 2017, 23:32
+ тоже сразу удивило 400г сахара на 6 яиц.
MashkaProdavashka 28 липня 2017, 23:33
Тут уже пропитывай не пропитывай..
MashkaProdavashka 28 липня 2017, 23:38
Вся проблема в неудачном рецепте, совсем необязательно подпитывать бисквит если он правильный, советую вам поискать другой рецепт и лучше в таких клубах как этот где есть подробный реальный рецепт с отзывами.
MashkaProdavashka 28 липня 2017, 23:46
У меня нет универсального рецепта, часто готовлю как говорится "на глаз" примерно : на 6 яиц 200г.сахара или меньше и 250г муки. Выпекают при 180 примерно 30 минут. Иногда могу положить масло сливочное, но тогда это уже будет не классический бисквит.
reshuk 29 липня 2017, 00:13
У меня детвора и муж любит пропитку, обычный несквик )) или молоко+ сахар +масло+ какао ( жидкий шоколад)
Marinka_B 29 липня 2017, 08:22
А почему в желтки - половину белков? И сахара много
Классика - это 6 яиц+200 муки+200 сахара, масло по желанию. А потом пропитывать, пропитывать и пропитывать))
Я сама через это прошла. Только муж у меня всеядный, а я вот эти чередующиеся "батоны" с кремом терпеть не могу и не ем. Я подруге всю душу вымотала уточнением рецепта (почему у меня сухой?), пока она вкрадчиво не спросила - " а ты пропитываешь?"))
А еще посоветую вам свою любимый пирог - он для меня лучше всех тортов мира)). В этом году я даже яблочный делаю с таким тестом - вместо слив яблоки прямо в тесто кидаю, и ванилин вместо мускатного ореха. Это просто непередаваемо вкусно). Делаю сразу 2 - всегда улетают).
https://kashalot.com/club/post-215775/
Annella 29 липня 2017, 09:02
А как масло добавлять? Я пеку классику,но получается слишком пористый,что ли. Хочется чтоб как в тех бисквитиказ,что по 6 штук продаются был))))
Marinka_B 29 липня 2017, 09:52
Я просто растапливаю кусочек и добавляю, когда тесто готово )
Annella 29 липня 2017, 15:15
А сколько примерно грамм?