И снова Кабачок на конкурс

Кабачками меня спонсирует свекровь, в пятницу ожидаю еще партию. А поэтому их просто надо как то утилизировать. И сегодня у нас кабачковые блинчики с начинкой и чипсами из кабачков, а на десерт кексики из кабачков.

Начала с чипсов. Для них надо 1 молоденький кабачок нарезать слайсами

На решетку положить бумагу, сверху притрусить солькой, приправкой и сбрызнуть слегка маслом. Выложить кабачок и снова притрусить солькой, приправкой и сбрызнуть маслицем. А можно просто все сразу перекалбасить и потом выложить.

Запекать в духовке при 100градусах 40-60 минут. Получаем в итоге чипсы.

Я немножко передержала пока делала блинчики.

Для блинчиков надо 200г кабачка без семечек натереть на мелкой терке, добавить 1ч л соли, 1,5 ч л сахара, 2 яйца...

Перемешать и добавить 160г муки. Еще раз перемешать и влить тонкой струйкой 250-300мл молока постоянно помешивая, чтоб не было комочков. В самом конце добавить 2ст л подсолнечного масла. Тесто для этих блинов получается довольно жидким.

Сковороду для блинов смазать слегка маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяного цвета. 

Испекла я вначале 6 блинчиков. Мне они показаль бледненькими и я добавила в оставшееся тесто 1 среднюю морковку, натертую на терке для цедры. Выпекла еще 6 блинчиков.

Получилось 12 блинчиков. Пока блинчики остывают, я приготовила начинку для блинчиков. Нарезала перец кубиками. С помидора сняла шкурку, убрала семена и нарезала кубиками. Лучок нарезала полукольцами, морковку натерла спагетти и обжарила их по отдельности с добавление сахара и соли. Мясо(колбаска, балычок, курочка или что есть мясное) нарезала кубиками. Натерла на мелкой терке 100-150г сыра.

Перемешала все ингридиенты и накрутила блинчики. Положила их в форму и отправила в духовку при 180гр на 5-10 минут, чтоб сыр внутри растаял и начинка не рассыпалась.

Пока запекаются блинчики я быстренько приготовила тесто для кексов. Нам надо натереть на мелкой терке 500г кабачка без семечек и отжать из него сок. Взбить 2 яйца с 3/4ст сахара, ванилью, щепоткой соли. Добавить 60г сливочного масла и 3ст л сметаны. Снова все хорошо взбить. 

Добавить 1ч л соды без горки и 1-1,5ст муки, в конце добавить 1ч л цедры лимона, но у меня его не оказалось и я добавила цедру апельсина. Теперь добавляем отжатый кабачак и тщательно вымешиваем. Разлаживаем по формачкам и выпекаем при 180-200градусах 30-40минут. 

У меня получилось 14 кексиков. Готовые кексы выложить из формочек и остудить. Можно притрусить сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита! 

ПС. Кабачки скоро закончатся и пойдут помидоры, а из них тоже много чего можно приготовить)))

 

22 комментария

  • elvira17 27 июля 2017, 18:11 1

    Супер рецепты :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:стянула в свою копилку. Спасибо :bouquet:

  • Alina_ty 27 июля 2017, 18:25

    Спасибо! Они легенькие)

  • lenusik 27 июля 2017, 18:12

    Стянула! Рецепты бомбезные !вот это вы хозяйка!

  • Alina_ty 27 июля 2017, 18:26

    Ну, хозяйка это громко. Так, иногда могу побаловать)

  • Rtatyana2009 27 июля 2017, 18:18

    Круто! Спасибо

  • Alina_ty 27 июля 2017, 18:26

    Пожалуйста!

  • FiNiK 27 июля 2017, 18:24

    Мммм, красота! Обожнюю кабачки. Вам респект!)

  • Alina_ty 27 июля 2017, 18:27

    Я тооже!! Из них столько всего можно приготовить)))

  • Clementina 27 июля 2017, 18:46

    Здорово! Лайк!

  • NIKAMAMA 27 июля 2017, 18:52

    Мне нравится! :-)

  • Alina_ty 27 июля 2017, 19:02

    Спасибо! Мужу тоже понравилось, хоть он кабачок и не любит)

  • murmusja 27 июля 2017, 19:58

    Вот это пост моей мечты, все из кабачков. Очень любим, а тут кладезь идей. Спасибо.

  • Alina_ty 27 июля 2017, 20:43

    Спасибо! Заглядывайте еще в две темки с кабачками)))

  • Lapich 27 июля 2017, 22:20

    Лайк. Для меня открытие - сладкие кабачковые кексы.

  • Alina_ty 27 июля 2017, 23:18

    Ооочень вкусные, муж не угадал из чего они)

  • marina1978 27 июля 2017, 22:23

    лайк!

  • mixaluh 27 июля 2017, 23:23

    Хороший ужин))Вы умница!

  • Комментарий удален

  • Vityla_2 28 июля 2017, 21:43

    Это просто не реально приготовить! Тока ты способна на такие шедевры! Максимум что смогу осилить так это кексики! И то!

  • Alina_ty 28 июля 2017, 21:59

    Да ладно! Не прибедняйся!))

  • Sharlotta__ 29 июля 2017, 00:13

    Я бы съела!)

  • Galina77 3 августа 2017, 00:35

    Кексы я еще не делала

  • Alina_ty 3 августа 2017, 11:08

    Вкусные, даже не подумаешь, что они из кабачка)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб