Девочки, всем доброго дня!
Вот такой замечательный хлебушек я сегодня испекла с моей самой младшей помощницей, пока старшие дочки на даче с дедушкой :))
Вообщем, хочу поделиться не столь рецептом, сколь идеей как интересно испечь хлеб. За основу взяла дрожжевое тесто на воде, добавила базилик и сыр. Аромат....не передать. Правда :)
Для теста взяла (вышло 2 хлеба, один в виде подсолнуха, диаметром 27 см и маленький багет, длиной 26 см):
- вода теплая - 1 ст ,
- сахар - 1 ст. л ,
- дрожжи ухие - 2,25 ч. л ,
- соль - 1 ч. л ,
- мука - 3 ст + для раскатки
- масло оливковое
Еще понадобилось:
- сыр твердый
- кунжут
- тыквенные семечки
- желток + 30 мл молока - для смазки
- крем-сыр
- масло
Тесто делаем как обычно. В теплой воде растворяем дрожжи, ждем 10-15 мин, пока появится пенка.
Просеиваем муку, смешиваем с солью. Добавляем растворенные дрожжи.
Затем добавляем 1-2 ст. л. масла (растит. или оливкового). Нарезанный базилик. Тщательно, минут 5, вымешиваем тесто. Ставим в теплое место и накрываем пленкой или полотенцем.
Вот такое тесто уже через 45 мин.
Вымешиваем тесто. 1/4 часть ушла для багета, 3/4 - для хлеба-подсолнуха :)
Сначала делаем хлеб-подсолнух.
Тесто визуально разделить на 3 части: 1 большая 1 средняя и 1 маленькая.
Большую часть разделить на 3 части. Раскатать круги с помощью тарелки выровнять края.
Выложить первый круг на пергамент слегка смазанный маслом. Поверхность теста смазать маслом.
И так выложить все 3 круга.
Ножом сделать вот такие надрезы.
Вывернуть по кругу полученные треугольнички.
Из среднего куска также делаем 3 круга.
Выкладываем стопочкой по центру. Каждый слой смазываем маслом.
Теперь делаем вот такие разрезы и выворачиваем наружу.
Из последнего куска раскатываем круг. Смазываем крем-сыром или посыпаем тв. сыром.
Завернуть края, сделать вот такой колобок.
Размять его руками и положить в центр подсолнуха.
Центр посыпала тыквенными семечками, а по краям - кунжутом.
Итак, делаем багет...
Раскатываем тесто. Смазываем крем-сыром (или можно натереть любой твердый сыр)
Заворачиваем вот в такой рулет
Делаем ножом вот такие надрезы.
Даем нашему хлебу полежать вот так минут 20.
Затем смазываем взбитым желтком с молоком. Отправляем в духовку, разогретую на 180С на 20-25 мин.
За 5 мин. до окончания вытигиваем багет еще раз ножом проходим по разрезам и вставляем кусочки сыра.
И снова отправляем в духовку.
И вот потрясный результат....
Вот в разрезе
Несмотря на огромное количества фото, это делаю быстро и без проблем.
Приятного аппетита!
Nadin_ua 19 серпня 2014, 13:46
Капец! Сейчас подавлюсь - так хочется!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 14:27
Я тоже пока хожу, кручусь вокруг хлеба. Не трогаю, жду возвращения своих с дачи :)
Natalija 19 серпня 2014, 16:19
и я!!! слюньки текут!!!
AnastasyaP 19 серпня 2014, 13:48
Я рядом подавилась :) Вот вы умничка!!!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:23
Ну если еще в самом тесте, то конечно запах дрожжей чувствуется. А еще главное, чтобы после замешивания тесто было эластичным и легко отставало от рук и от миски.
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:25
А еще главное (ну для меня по крайней мере) с дрожжевым тестом надо заниматься только с хорошим настроением и никуда не спешить, тогда получится обязательно :)
Nadin_ua 19 серпня 2014, 15:30
Спасибо, попробую.
Elmira 19 серпня 2014, 13:51
Какие же они красивые эти булочки. Ням, ням.
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:21
:)
IRiSSSkA_ 19 серпня 2014, 14:01
как хочется!!! ЭХ,кто бы меня заставил хоть раз то попробывать сделать такую вкуснятину своими руками, нужен волшебный пинок ;)
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 14:32
Мне трудно себя заставить сходить в магазин, убраться в доме, а вот готовлю всегда с удовольствием.
CHANEL 19 серпня 2014, 14:02
Я СЕЙЧАС СЛЮНЯМИ ЗАХЛЕБНУСЬ )
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 14:32
:)
ksu_sha 19 серпня 2014, 14:05
Так красиво получилось! Спасибо за МК
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 14:33
Всегда пожалуйста. Буду рада, если это пригодится.
Nadinka 19 серпня 2014, 14:19 1
Ням-ням))) Спасибо за рецептик! Обязательно приготовлю)))
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 14:33
Пожалуйста.
Готовьте на здоровье!
Irochka_Plombirochka 19 серпня 2014, 15:00
До рождения деток я постоянно пекла хлеб,очень вкусное это дело)))дошло до того,что муж отказывался есть покупной,потом перестала,разленилась.А посмотрела Ваш МК и захотелось вспомнить,где у меня духовка проживает))))
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:26
А у меня духовка работает каждый день, моя незаменимая труженица :)
А я наоборот, начала готовить только после рождения детей :)
Lapich 19 серпня 2014, 15:16
Танюша, так нельзя !! Что ты с нами делаешь ?
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:26
Дразню, дразню и еще раз дразню :)
milkaa 19 серпня 2014, 15:18
Ого!Красивенно и очень аппетитно!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 15:27
Спасибочки!
Zlata2013 19 серпня 2014, 15:43
Золотые руки у Вас! Просмотрела все рецептики, все настолько аппетитно, красиво и полезно самое главное. Спасибо, обязательно что то, да-приготовлю!)))
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 16:53
Руки что ни есть самые обыкновенные :))
Есть просто желание и возможность готовить, пробовать что-то новое. Ну и домашние "гурманы" требуют, просят чем-нибудь удивить.
Zlata2013 19 серпня 2014, 19:23
))))
Лена 19 серпня 2014, 16:08 1
Так аппетитно, что мне уже мерещется аромат такого хлебушка в моей квартире ))
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 16:54
Ой, а какой аромат стоит у меня на кухне до сих пор..ммм...
Fluturas 19 серпня 2014, 16:27
нет никаких слов, подавилась, хочу, и все такое
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 16:54
:)))
Lotos 19 серпня 2014, 16:31
Таня, как всегда с такими аппетитными рецептами! Спасибкиии! Утащила в копилку!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 16:57
Спасибочки!
А Вам хотела сказать огромное МЕРСИ от моей мамы, она через меня заходит на Клумбу :))) Пекла Ваш медовый бисквит, восхищалась долго...просто комменты писать не умеет.
Lotos 19 серпня 2014, 21:02
Спасибо за отзыв! Очень рада,что пригодился рецептик!
vatryshka 19 серпня 2014, 16:41
Хозяйке БРАВО!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 16:58
:) спасибочки
Olalala 19 серпня 2014, 17:20
Ничего себе!!!!
Это просто шедевр)
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 21:02
Гран мерси :)
Anna_13 19 серпня 2014, 19:42
там у подсолнуха личико появилось на пергаментной бумаге)))
жаль нельзя мне такого.
а не свежее оно вкусно?
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 21:03
Ой, а я только сейчас заметила личико :))) улыбается )
Tatyana_mom_of_3kids 19 серпня 2014, 21:04
Дольше второго дня у меня хлеб не залеживается. Храню в герметическом боксе. А хлеб с сыром муж любит чуть-чуть подогревать :)
Xadijka 19 серпня 2014, 22:44
Таня, и не лень вам возится? :-) красиво очень! (Солнышко)
верю, что нереально вкусно! :-)
Tatyana_mom_of_3kids 20 серпня 2014, 09:58
:) да не лень...пока :) летом мои старшие на даче, а младшая - божий одуванчик...тьфу-тьфу, в отличие от моих старших козочек. так что время и желание есть :)
Aleksandra__ 19 серпня 2014, 22:53
очень красивій хлебушек! я даже не сомневаюсь в том какой он вкусный!
Tatyana_mom_of_3kids 20 серпня 2014, 09:59
Спасибо, Саша!
Chizhikova 20 серпня 2014, 07:05
Очень красиво! Спасибо, что научили!
Tatyana_mom_of_3kids 20 серпня 2014, 10:00
Всегда пожалуйста!