Добрый вечер! Хочу показать вам простое и бюджетное блюдо , сельдь тушеная в масле, для нас такая рыба заменяет консервы типа "сардина в масле". Порадует ценителей рыбы в любом виде, и таки тех же любителей рыбных консервов)))
Блюдо не самое презентабельное само по себе, но вкусное , полезное и уютно-домашнее. Рецептура в моем исполнении максимально проста, но моя бабушка готовила именно так, и в итоге нам нравится имено так))).
Понадобится несколько тушек сельди свежемороженой, лавровый лист, черный перец горошком, подсолнечное масло , вода, соль.
Почти размороженную сельдь потрошим, если есть молоки и икра- советую использовать тоже, а головы и требуху вон. Чистить "шкурку" не нужно. Помыли, подсушили и режем порционно, кусочки лучше делать не особо крупными, но и не тонюсенькими. Далее на дно посуды, в которой будем тушить, бросаем лавровые листочки и черный горошек . Я люблю много и того, и другого. Сегодня оказалось, что чистого горошка уже нет, а есть смесь перцев , я использовала, но что-то мне мешает теперь по привкусу так, ненавязчиво. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся .
Далее выкладываем слой рыбы. Сверху опять кладем лаврушку и опять горошек , и так до тех пор, пока не закончатся слои.У меня сегодня их было два. На самую верхушку всегда кладу молоки и икру , но вы можете этого не делать вообще. 
Далее заливаем содержимое посудины подсолнечным маслом вперемешку с водой . Пропорции в классике 1:1, но если хотите "пожирнее и погуще"- добавьте больше масла, если вы на жестком ПП- больше воды, но будет суховато. Воду добавляем вровень с последним слоем, так как у меня там молоки и икра, то в итоге они получаются чуть подсушенными, как я люблю :) Солим по вкусу. Кстати, соль я добавляю и размешиваю сразу в порции воды для заливки, так будет равномерно просолено блюдо. УсЁ :) Закрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь ( 180-200 град) и оставляем примерно на 3-3,5 часа. Мы любим ,чтоб косточки протушились до мягкости, чтоб их можно было кушать. По сути, сама сельдь готова через часа 2,5 точно. Можно поставить и на мЕньший огонь, но тогда и тушиться рыба будет дольше.
Сельдь "консерва" прекрасно подходит просто под картошку, для салата "Мимоза" и прочих рыбных салатов, для ностальгирующих по советским дружным застольям- "гренка с чесноком и шпротами" - вместо шпрот кусочек тушеной сельди и т.п. Мне гораздо вкуснее в холодном виде, именно из холодильника. Но сразу после духовки тоже съедается немало))).
Можно класть вместе репчатый лук, так рыба будет нежнее, можно экспериментировать со-специями, добавлять овощи. Не стесняйтесь, сельдь очень недорогая, а значит играться можно часто, лишь бы ели)))) Смачного!
Heleny 27 березня 2018, 21:44
Спасибо. Моя мама так делает, но еще уксус добавляет чтобы косточки мягче были. Очень вкусно.
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:48 2
Скажу честно, уксусом я вообще бы не баловалась, а косточки прекрасно протушиваются, просто дольше по времени. Но может он придает какой пикантности рыбе...
maksim 28 березня 2018, 00:00
Может лимон?
Kolynovna 28 березня 2018, 19:06
Я яблоко кислое тру..морковка.лук....ммммм
KarambOlechka 27 березня 2018, 21:45
Спасибо, обязательно попробую)
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:50 1
:)
Sanechka 27 березня 2018, 21:47
Надо попробовать)
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:50
В принципе, на любителя консерв ,по сути))) У нас не все едят. Вот мама завтра приедет- очень ей захотелось)))) А ни брат, ни невестка не едят такое, мама себе не хочет готовить))) И сын у меня не ест рыбу вообще, токА икру и омегу)))))
Sanechka 28 березня 2018, 00:04
Мы любители, даже профессионалы)
lina2013 27 березня 2018, 21:48
Спасибо, обязательно попробую. Прям слюньки потекли)))
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:51
Промакивайте слюньки)))) и завтра купите сельдь)))) Запах специфический по квартире, предупреждаю.
brumbrum 27 березня 2018, 21:49
Вкусняшка :yum:, а крышкой накрываете?
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:52
Да, обз. Можно под конец открыть , типа верхушка притушится. Но я не открываю.
brumbrum 27 березня 2018, 21:56
Спасибо))
Блин, я бы сейчас этой икорки и молочка слопала с хлебушком, мням
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:57
Икорка получается самая такая на любителя, сухая. А молоки даже очень ням))))
Shot_shot 27 березня 2018, 21:50 2
Цікаво. Виглядає на 5+
Shot_shot 27 березня 2018, 21:53
По 12 бальній, однозначно 12!
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 21:54 1
Не, жареная селедка оставила неизгладимые впечатления со-времен поездки на экскурсию в Москву -там нас кормили этим блюдОм, хватило запаха-никто не ел)))))
Shot_shot 27 березня 2018, 21:56 1
Дивлюсь на 3 фото,і давлюсь,давлюсь слюнею :hushed: :upside_down:
mrs_Elena 27 березня 2018, 21:51
Будем пробовать!
Завтра)
mrs_Elena 29 березня 2018, 18:58
Больше понравилась холодная рыбка.
mrs_Elena 29 березня 2018, 18:59
Вид конечно не очень, НО она ооочень вкусная!)
Юля, спасибо за рецепт!
JuliaLesnaya 29 березня 2018, 19:09
Ух ты, выглядит аппетитно очень. Почему Вы говорите, что не очень? И у Вас она идеально похожа на консервы, у меня не так совсем)))) Рада, что понравилось. Да,холодная вкуснее, мне тоже.
Lidok 27 березня 2018, 21:54
Класс, Юля Вы для меня сделали открытие, так как я очень часто покупаю сардину в маслеи делаю разные салаты с неё, а тут прям абалденное и не дорогое блюдо. Вот именно эта рыбка будет у меня на столе на Пасху, спасибо за такой полезный рецепт))
И вопрос, а по вкусу она сильно напоминает именно сардину в банке, или она не такая жирная ?
murmusja 27 березня 2018, 22:49
Лидок расскажите какие салаты. кроме мимозы , делаете из консервы.
Я вот недавно для себя открыла Мимозу, очень понравилась. Теперь хочу еще варианты..
Lidok 27 березня 2018, 22:59 1
Сардина, лук маринованный, яйцо, майонез, сырок, это мазуха на хлеб,
Ещё сардина, рис, яйца, лук маринованный, майонез, огурец свежий,
Торт Наполеон с сардиной, луком жареным, яйцом, сырком, майонезом
И самый главный салат " открыть банку сардин выложить на тарелку, и затоптать их с чёрным хлебушком" у меня всё :-) :-) :-) :-)
murmusja 28 березня 2018, 00:10
Класс! Последний мой любимый рецепт.
bear13 27 березня 2018, 21:54 1
Отличный рецепт! Только вот не консерва, консервы, ладно?
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:00 1
))))) А еще свежеморожеНая с одной н ))))
Даже погуглила , чёт не была уверена " Консервы - это сокращенная запись словосочетания "консервированные продукты", которые противопоставлены продуктам натуральным. Таким образом, слово обозначает вид (класс) продуктов и поэтому употребляется во множественном числе."
Полезная тема для всех)))))
rozetka 27 березня 2018, 22:01 1
А я делаю очень просто..отвариваю рыбу-толстолобик. или хек или пиленгас или судак ..она варится мин. 10 ..остудить потом посолить и заправить ароматным домашним маслом...так едим уже это блюдо лет 10...многим..кто даже первый раз пробовали..понравилась..говорят..похожа на рыбу в масле..как с банок!
JuliaLesnaya 28 березня 2018, 09:26
Наталия83, да, наверное можно и на плите.А запах и так, и так идёт)))) На плите, наверное, более насыщенный.
SVETIK1985 28 березня 2018, 14:49
я в мульте делаю,40 минут и готово
Alinkamalinka 28 березня 2018, 16:02
Спасибо.
Joyful 27 березня 2018, 22:23
Ну и зачем вы на ночь глядя провоцируете??? :grin: Рецепт супер, спасибо большое!
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:24
Я так редко это делаю, тема из серии "всем можно, а мне ?"))) На здоровье.
Joyful 27 березня 2018, 22:31
:grin::grin::grin:
Tanjushka 27 березня 2018, 22:42
ням!
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:51
Я тоже так думаю :)
lyalya 27 березня 2018, 22:44
А на плите нельзя тушить? Надо только в духовке?
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:53
Думаю,можно, но лучше бы тогда в чугунной/керамической посуде или с толстыми стенками.
Llizard 27 березня 2018, 23:03
А в мультиварке получится?
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 23:21
В мультиварке,мне кажется, вполне.
Incya 27 березня 2018, 22:44
А кришкою накривати в духовку?
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:54
Да, под крышкой.
Incya 27 березня 2018, 23:39
Дякую.
murmusja 27 березня 2018, 22:48
Спасибо за рецепт. вижу часто продают такую красивую свежемороженую сельдь. Теперь знаю, что из нее приготовлю.
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:55
Надеюсь, понравится.
Malvina 27 березня 2018, 22:52
Спасибо!
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 22:55
Приходьте ще :)
chezanafik 27 березня 2018, 23:00 1
Незнакомое мне блюдо,надо пробовать)А я года 4 делаю вот такую скумбрию в банке,супер!Из рецептов на Поварёнок.ру
Kaseta 30 березня 2018, 13:29
интересно как, спасибо, в магазинах не видела без голов
Kaseta 30 березня 2018, 18:17
chezanafik, спасибо большое за рецепт, опробовали, очень вкусно!)) Я раньше только целиком запекала, а зря))
chezanafik 30 березня 2018, 21:48
Приятно что понравилось))Хотя это больше спасибо какому то автору с Поварёнка)
Seraphima_Arkadievna 27 березня 2018, 23:11 1
а не много листа? мне он горчит, когда его больше 3 шт.
Seraphima_Arkadievna 28 березня 2018, 22:26
я скумбрию купила. из неё получится?
JuliaLesnaya 28 березня 2018, 22:28
Это будет другой вкус, но смысл тот же. Конечно,получится. Но,кажется, скумбрия готовится гораздо быстрее, пробуйте периодически.
Seraphima_Arkadievna 28 березня 2018, 22:37
о, хорошо, что предупредили, а то я б натушила. каши рыбной...
Natal4ek 27 березня 2018, 23:18
Юля, спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Только в мультиварке, а то моя духовка... в общем, ну ее, ту духовку )))
Валера конечно есть не будет, тут он солидарен с твоим Геннадием: только икра и омега ))) А вот остальные, включая меня, оценят!
Natal4ek 27 березня 2018, 23:27
Юля, мой ест икру любую )) селёдки, мойвы, трески и конечно же красную.
Берём в Ашане икру трески. Вот набрали разных производителей для сравнения.
"Водный Мир" икра трески не ахти оказалась.
JuliaLesnaya 27 березня 2018, 23:30
А, вот мой только красную и вот мойвы((( Кстати, Веладис трески в Ашане брали- очень соленая оказалась. А мойва нормальноая.
Natal4ek 27 березня 2018, 23:35
О, Веладис мы ещё не открывали, лежит в холодильнике )
MissEndry 27 березня 2018, 23:35
Супер. Спасибо за рецепт!
JuliaLesnaya 28 березня 2018, 09:27
На здоровье!