Корзинки из сыра с моцареллой, рукколой и чери, рулет из шпината с кремовым сыром и лососем и шарики с орехом в кунжуте, маке и травах. Фух)))
Обо всем по порядку.
Для сырных корзинок нам понадобится:
200 грамм твердого сыра
Помидоры черри
Мини-моцарелла
Рукола
Заправка и сливочное масло
Для начала сделаем корзинки. Лучше всего использовать пармезан, но я взяла голландский сыр, но сыр должен быть хорошим! Я корзинки готовила в микроволновке, но можно в духовке или на сковороде. Грамм 50 сыра я натерла на крупной терке и поместила в смазанную сливочным маслом тарелку, примерно примеряв какого размера корзинку я хочу получить в итоге. Ставим сыр в микроволновку на одну минуту, или до момента пока он начнет поджариваться, то есть не просто расплавиться. На стакан или креманку выкладываем горячий сыр и сильно прижимаем, формируя корзинку. На застывание уходит секунд 15.
Так у меня получилось 3 штучки.
В отдельной емкости заправляем черри, моцареллу и салат. Я использовала сухой базилик, перец и оливковое масло.
Корзинки получаются невероятно вкусными! Хрустящий сыр, который прекрасно держит форму, но также легко разламывается, когда его ешь. Начинка восхитительная, свежая и пряная!
Далее готовим рулет из шпината с кремовым сыром и лососем.
Нам понадобится:
1 пучок шпината
1 ст. ложка муки
3 яйца
Несколько слайсов лосося слабосоленого
Сливочный сыр 100 грамм
Творог 0% 200 грамм
Лимон
Специи
Шпинат отвариваем несколько минут в воде. Промываем и выжимаем лишнюю жидкость. Можно брать засороженный шпинат, кубика четыре. В чаше блендера смешиваем шпинат, желтки, муку, соль, специи. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Вводим белки к основной массе, выливаем на противень (пергамент смазанный маслом) и запекаем минут 15. Вкус коржа будет таким, каким вы его сделаете :-) Поэтому используйте любимые специи для баланса вкуса.
Готовим начинку. Творог перетираем через сито, смешиваем со сливочным сыром, лимонным соком и по необходимости специями (зависит от рыбы). Сыр можно использовать любимый, от филадельфии до домашнего творога, главное придать ему необходимую кремовую текстуру.
Достаем шпинатный корж, скручиваем его в рулет при помощи полотенца. Через несколько минут разворачиваем, снимаем пергамент и смазываем сыром, выкладываем лосось. Аккуратно скручиваем в рулет и ставим в холод.
Приступим к последней закуске, сырным шарикам с грецким орехом в посыпке из кунжута, мака и трав.
Ингредиенты:
100 грамм плавленого сыра
100 грамм твердого сыра
Чеснок
Кунжут, мак, сухие травы
Грецкие орехи
Натираем сыр на терке. Выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем. Формируем шарики. Внутрь шарика кладем половинку грецкого ореха и обваливаем каждый в индивидуальной посыпке.
Закуски к праздничному столу готовы!
Все очень вкусно!
Каждое блюдо впечатляет спектром вкусовых эмоций, гармонируя между собой благодаря сыру.
Спасибо за внимание!
Спасибо за ваши голоса во втором туре и приятного аппетита!
Adjanta 22 ноября 2016, 20:18
Редактирую
Adjanta 23 ноября 2016, 14:32
Спасибо :-)
OlhaD_SP 23 ноября 2016, 15:18
+++++ от меня. красиво и хочется повторить)
Adjanta 23 ноября 2016, 16:00
Большое спасибо))
Evgenia 22 ноября 2016, 20:19
мне уже нравится
Adjanta 22 ноября 2016, 20:37
Спасибо девочки :-)
Vasilisa77 23 ноября 2016, 00:30
И мне нравится!!! Кулинар я не особо одаренный, но на Новый год попытаюсь сотворить такую вкуснятину))
Adjanta 23 ноября 2016, 07:40
Все довольно просто, на первой корзинке потренировалась, а дальше процес пошел)) а рулет просто нужно аккуратно крутить и будет красота))
percimona 22 ноября 2016, 20:20 1
вот это Аджанта разошлась)
Adjanta 22 ноября 2016, 21:09
но)))
Спасибо)))
percimona 22 ноября 2016, 21:16
как думаете, если есть мороженный измельченный и спресованный магазиный шпинат - сколько его нужно добавить?
Adjanta 22 ноября 2016, 21:19
Смотрите, после варки там было на ладошку, поэтому пресованого, насколько я помню его размеры, понадобится кубика 4
Dibrova 22 ноября 2016, 20:20
Я уже лайкнула)
Lapich 22 ноября 2016, 21:13
Но сливочный и на плавленных иногда пишут.
Adjanta 22 ноября 2016, 21:19
Сливочный по типу маскарпоне, но плавленый подойдет, так как главную скрипку играет перетертый творог. Но можно на самом деле любой сыр, предварительно сделав его кремовым
Dibrova 22 ноября 2016, 21:40
Спасибо, поняла)
Pon4ik 22 ноября 2016, 20:22
Ну с каждым рецептом ты мне нравишься все больше и больше!!!)))
Adjanta 22 ноября 2016, 20:37
Спасибо :-) это было нелегко, дитя сегодня устроило мне!
Julia_Gor 22 ноября 2016, 20:22
Неперевершено!
Лайк))
Комментарий удалён
Adjanta 22 ноября 2016, 20:41
Не буду писать, мы с ней договорились не ругаться))
Len_ok 22 ноября 2016, 20:44
ага в Киеве не найти сырка и помидоров :)
doctorNatik 22 ноября 2016, 20:48 1
По-моему в рецепте ну настолько все доступное ,даже я бездарь в поварском деле ,знаю где все купить
anges_Marquis 22 ноября 2016, 20:23
Отвал башки!!!!! Красиво как, не сомневаюсь, что и вкусно осень.
Adjanta 22 ноября 2016, 20:38
:-) спасибо
doctorNatik 22 ноября 2016, 20:24
Лайкаю без рецепта ,одела слюнявчик и хочу ,то что в авокадо
Adjanta 22 ноября 2016, 20:55
Руккола))
Lyubochka 22 ноября 2016, 21:02
базилик как специя))) я вижу что руккола колосится в корзинках)))
Adjanta 22 ноября 2016, 21:17
А,да))
Len_ok 22 ноября 2016, 20:27
лайк !
Adjanta 23 ноября 2016, 07:40
Спасибо)))
Spool 24 ноября 2016, 09:12
От меня 100000000000 лайков )))
Adjanta 24 ноября 2016, 09:14
:-) спасибо :-)
CaptainMorgan 22 ноября 2016, 20:27
И к Вам я приду, блин девочки такие вкусняшки делаете))) жду рецепт.
Adjanta 22 ноября 2016, 20:39
Да на финал мы всех добьем :-)
ann_plus 22 ноября 2016, 20:30
ммм, уже вкусно на вид)
Adjanta 22 ноября 2016, 20:39
Спасибо))
BosaNizhka 22 ноября 2016, 20:32
Уже хочу!)
Adjanta 22 ноября 2016, 20:39
;-)
Lyubochka 22 ноября 2016, 20:33
хочу рулетик)) Жду рецепт и конечно же лайк))
Adjanta 22 ноября 2016, 20:39
Спасибо, рецептик уже есть))
Nadin_ua 22 ноября 2016, 20:36
Шикарно!
Adjanta 22 ноября 2016, 20:39
спасибо!
Lapich 22 ноября 2016, 20:36 1
Вот это реально вкусно, как по мне. Умничка !
alina_samoylova 22 ноября 2016, 20:37
Лайк, обожаю моцареллу с помидорками)))
Adjanta 22 ноября 2016, 20:40
:-) спасибо
mariana__ 22 ноября 2016, 20:37
Лайк)))
Adjanta 22 ноября 2016, 20:43
Я переживала, чесно)
Дякую! И вам конечно!
mariana__ 22 ноября 2016, 20:43
Я, взагалі, особливо нінащо не претендую.
Adjanta 22 ноября 2016, 20:44
Та перестаньте!
Chepi 22 ноября 2016, 20:37
Супер
Adjanta 22 ноября 2016, 20:41
Спасибо))
Barbus_ 22 ноября 2016, 20:44
Мням!
Adjanta 22 ноября 2016, 20:46
:-)