Нежнейший кремовый итальянский десерт, который, наверное, пробовали все, а кто не пробовал, тот мечтает об этом. Создан на основе сливок, он просто тает во рту, оставляя нежное ванильное послевкусие. Приготовить панна котту совсем не сложно, и вы сейчас сможете в этом убедиться.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (у меня 20%)
100 мл молока
40 грамм сахара
5-8 грамм желатина
50 грамм воды
Щепотка ванили или ванильная палочка
Для начала нужно замочить желатин. Не имеет значения, какой он у вас, листовой или привычный гранулированный. Нужно взять холодную, а лучше ледяную воду и поместить в нее желатин. 5-8 грамм это чайная ложка. Но ложки бывают разными, как и размер гранул желатина, поэтому для уверенности ориентируйтесь на количество грамм в пачке или взвешивайте.
Далее берем сотейник и помещаем в него сливки (чем жирнее сливки, тем вкуснее, в идеале 33%), молоко, сахар и ваниль. У меня обычный ванилин, я его взяла на кончике ножа. Если у вас ванильная палочка нужно ее разрезать вдоль и вычистить серединку. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Выключаем и ждем несколько минут, что б масса немного остыла. Если у вас есть термометр он должен показать 85 градусов. Если использовали ванильную палочку массу стоит пропустить через сито. В слегка остывшую массу, вводим желатин и хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем, иначе получим суфле))
Разливаем панна котту по креманкам и ставим в холод, сейчас уже можно на балкон)) До полного застывания, обычно это занимает в среднем часов 5.
К десерту я подала клубничный соус. Для этого достала из морозилки клубнику, взбила ее блендером вместе с сахарной пудрой и перетерла через сито, чтобы избавиться от семечек. Точные пропорции не указываю, так как это дело вкуса. На горсть клубники у меня ушло где-то 2 ложки сахарной пудры.
После того как панна котта застынет ее нужно в форме поместить на секунду в горячую воду или кипяток и перевернуть на тарелку.
Можно есть прямо из креманки. Если форма силиконовая можно обойтись и без горячей воды, она легко вынимается.
Несколько секретиков :-) Помимо ванильной, панна котта может быть мятной, со вкусом корицы, шоколадной, лавандовой и апельсиновой! Это потрясающе вкусно! Сегодня я показала вам рецепт классики, и если вы любите эксперементы рекомендую попробовать лавандовую и мятную, это божественно. Принцип приготовления идентичен ;-)
Приятного вам!
Anmire 15 ноября 2016, 15:53
Просто, быстро, вкусно)) люблю такие рецепты, удачи в конкурсе!
Adjanta 15 ноября 2016, 16:01
Спасибо вам))
Aflower 15 ноября 2016, 16:16
Лайк, вкусняшка) Дружим?
Adjanta 15 ноября 2016, 16:18
Спасибо!
Конечно
Netakaya 15 ноября 2016, 16:20
Я все никак поленту не найду, а тут уже панакота)))
Ингредиенты доступны, десерты не делала никогда, так что будем пробовать с вашей легкой руки))) Удачи в конкурсе!)
Adjanta 15 ноября 2016, 16:26
Если не можете найти поленту, возьмите кукурузную крупу, просто постарайтесь поменьше подыскать
Netakaya 15 ноября 2016, 16:29
И снова спасибо) думала об этом, но пока не рискнула ;)
Adjanta 15 ноября 2016, 16:33
Девочки использовали, хорошо получается))
AnnaMarina 15 ноября 2016, 16:44
Ох как аппетитно!!! Лайк!
Adjanta 15 ноября 2016, 16:47
;-)
aleksandrit 15 ноября 2016, 17:21
Обожаю такие десертики!!! Вам сердечко от меня:heart::heart::heart: !!! Утащу в избранные)
Adjanta 15 ноября 2016, 17:22
Спасибо)))
aleksandrit 15 ноября 2016, 17:22
И дружить с вами хочу)))
Adjanta 15 ноября 2016, 17:22
Добавила вас))
Irisha16 15 ноября 2016, 17:27
Выглядит очень аппетитно! Попробую и я сделать. Лайк ;-)
Adjanta 15 ноября 2016, 17:28
Попробуйте!)) Спасибо))
Funtick 15 ноября 2016, 17:30
Красиво, лайк Вам!
Viktoriya618 15 ноября 2016, 17:32
М-м-м))) Как вкусно :-) От меня <3
Adjanta 15 ноября 2016, 17:33
:-) спасибо
Adjanta 15 ноября 2016, 17:33
Спасибо))
ksskss_10 15 ноября 2016, 17:34
лайк. буду готовить- задам вопросы, если что то входе пойдет не так- но надеюсь руки выросли из того места.
Adjanta 15 ноября 2016, 17:35
:-) думаю все получится
ksskss_10 15 ноября 2016, 17:37
желаю Вам победы, очень достойный рецепт!
Adjanta 15 ноября 2016, 17:42
Спасибо большое ))
Nata_TN 15 ноября 2016, 17:38
Лайк.. лайк! ))
Adjanta 15 ноября 2016, 17:42
Спасибо :-)
Solnechnaya_Tanya 15 ноября 2016, 17:49
Так вот что такое "панакота"))))
А я делаю нечто подобное, только на остове сметаны и называю это "птичьем молоком")))))
Вам лайк)
Adjanta 15 ноября 2016, 17:52
:-)
Немного разные блюда
Но суть похожа))
Tancha 15 ноября 2016, 17:56
Класс, очень аппетитно. Удачи!
Adjanta 15 ноября 2016, 17:59
Спасибо))
Ksyusha_OBUVOCHKA 15 ноября 2016, 18:43
Лайк! Желаю победы)
Adjanta 15 ноября 2016, 18:44
Спасибо!!
Sweety_ 15 ноября 2016, 19:49
Вам лайк! Держу за Вас кулачки)
Adjanta 15 ноября 2016, 19:51
:-) спасибо
Farfalla 15 ноября 2016, 19:50
Ой, как вкусно выглядит!!! Вам лайк, конечно :)
Adjanta 15 ноября 2016, 19:51
Спасибо! :-)
Olga_Di 15 ноября 2016, 19:56
Аджанта, очень рада что Вы прошли дальше, от меня лайк! Люблю Вашу любовь к пище :)))
Adjanta 15 ноября 2016, 20:03
:-) Очень приятно, что кто-то разделяет мою любовь :-)
Marina4ka 15 ноября 2016, 20:16
Очень аппетитно;)). От меня лайк))
Adjanta 15 ноября 2016, 20:55
Спасибо)))
Lemurchik 15 ноября 2016, 20:51
І від мене лайк. У вас чудові рецепти.
Adjanta 15 ноября 2016, 20:55
Дякую :-)