В этом году решила похозяйничать немного. Но, с заготовками как-то не складывалось - это у меня наследственное. :) Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами. Желательно, очень подробными, как говорится, "для чайников". )) Может, ещё кому пригодится этот пост..
Пишите рецепты под комментариями.
А я вам, "в отместку" предложу наш рецепт огурцов. ;) (это чуть ли не единственная наша консервация).
Маринованные огурцы мыэне очень любим. А эти получаются почти как бочковые.
В простерилизованную банку уложить несколько зубчиков чеснока, укроп (стебли с "зонтиками"), листья хрена, острый перчик..Кому что по вкусу... Засыпать огурцы (небольшого размера). Рассол: на 1 л кипятка - 1 ст.л. с горкой соли. Прикрыть крышкой и пусть банка стоит 3 дня. Потом воду слить, влить новую (на литр кипятка 1 ст.л.соли без горки) и закатать в банки. Соль обычная каменная - не йодированная!
Llizard 27 червня 2017, 20:05
Консервированная черешня.
Llizard 27 червня 2017, 20:05
Вишняэв собственном соку.
Llizard 27 червня 2017, 20:05
Клубничный джем.
Llizard 27 червня 2017, 20:05
Смородиновый джем.
opium 28 червня 2017, 00:17
А я перетираю тоді і ще раз проварюю.
Oli44ka 29 червня 2017, 21:25
а я смородину з цукром перетираю на блендері і в морозмлку чи холодильник. дуже самчно з млинцями. свіженьке ).
Llizard 29 червня 2017, 21:57
Спасибо, нам мороженное как-то не пошло.. (( Передали родственники в прошлом году смородину и малину - пролежали в морозилке всю зиму, я периодически чуть отколупывала и всё. В итоге, компот сварили..
Llizard 27 червня 2017, 20:05
Консервированные помидоры.
opium 28 червня 2017, 09:47
І тут напишу салат з огірків " дамські пальчики"
На 7 кг огірків
Сахар 15 ст ложок
Сіль 5 ст.ложок.
Зелень. Кріп і петрушка по одній ст.л рубленого. Часник давлений дві ст.ложки.
Олія 250 г.
Уксус 300 г
Огірки нарізати на чотири частини повздовж. Все добавити , перемішати і оставити на 2 часа. Розложити в банки і стерелізувати 15 хв. Під одіяло на ніч. Так роблю і кабачки. На 5 кг кабачків беру жовті, зелені цукіні і світло зелені+2 кг цибулі. Далі все по рецепту
opium 28 червня 2017, 09:48
Также робила: помідори, огірки, кабачки і цибуля, щоб було всього 7 кг. Далі по рецепту. Получається 15-16 банок по 0.5л
opium 28 червня 2017, 09:57
На салат нарізаю полу кольцами все
Llizard 27 червня 2017, 20:06
Консервированный персик.
opium 28 червня 2017, 00:28
А ще робила пастілу. Абрикоси+ всі остальні ягоди( малина, смородина, і т.д) блендерила. Добавляла трішки сахару. Можна і не добавляти. Тоді зблендерила. Перетерла, щоб не було кісточок. І це все діло виливала сушитись. Дека із сушки застиляла пергаментною бумагою і розмащувала. Як підсихало, то ще добавляла і так сушилось. Бумагу зняти тоді було не реально. Висушивала до такого стану щоб зігнути можна була. Скручувала в рулетики з бумагою і кидала в морозілову. Тоді зимою достала, на 2 секунди під гарячу воду щоб бумага знялась. І це така вкуснота. Мої лопали замість цукерок.
Llizard 28 червня 2017, 09:04
Сушили в духовке? Или просто при комнатной? Наверное, может получиться на силиконовом коврике..
opium 28 червня 2017, 09:24
Сушила у сушці електричній
IuliiaD 27 червня 2017, 20:20 1
Джем с абрикос .
Мой простой рецепт :
Абрикосы мою, отделяюсь от косточки , засыпаю сахаром 1:1 или чуть меньше . Стоят так 2 часа, потом перебиваю блендером . Ставлю на огонь и варю 7 минут, чтоб булькало. При желании добавить желфикс ( будет тогда прям мармелад) или больше уварить . Банки мою в посудомойке и стерилизуб в микроволновке , крышки закрутки провариваю в кастрюльке . Горячий джем заливаю в банку ( я беру маленькие банки 200-250 ним) и закручиваю горячей крышкой, банку с джемом переворачиваю и ставлю на полотенечко до утра .
Такой джем очень люблю . Делаю третий год. Не играет , не вырывается и без племени . Приятного аппетита и вкусных заготовок ))))
Llizard 27 червня 2017, 20:49
Спасибо!
IuliiaD 27 червня 2017, 20:22 1
Также заготовки можно замораживать . Очень удобно морозить в формочках для льда. Детям - фруктовое пюре ( в каши очень удобно). Помидоры, зелень +чуть водички.
opium 28 червня 2017, 00:21
Сік із помідорів морозила того року. На пробу. Цього року буду морозити дужееее його багато. Я даже борщі на ньому варила. Аромат був на всю кухню.
IuliiaD 28 червня 2017, 00:24
И я так варю)))
Anastasiya 27 червня 2017, 20:22
Аджичка https://kashalot.com/club/post-4374035/
Llizard 27 червня 2017, 20:54
Спасибо, попробую. Я всё никак не доберусь до чесночных стрелок :) Я так понимаю - они уже отошли? Бо до Вашего рецепта их было валом, а теперь, как на зло - нигде нету... ((
Anastasiya 27 червня 2017, 20:55
Ну смотря когда чеснок садили)
Panna79 27 червня 2017, 21:34
Вот тут можно посмотреть подробно некоторые рецепты, которые мне нравятся, преимущественно варенье, до салатов и закруток еще руки не дошли выложить http://portalmam.com/zagotovki
Llizard 27 червня 2017, 22:00
Спасибо, гляну.