Якщо ви любите кабачки (2 рецепта)

Смачно! Якщо ви любите кабачки ;) Мої діти навіть чути слово це не хочуть, тому як би смачно не було нам із чоловіком, я не розраховую, що й діти оцінять, тому їм готую щось інше.

Назви рецептів - це гіперпосилання на оригінал рецепту

                        Папарделле из кабачков

готувала багато-багато разів - смачно!

Состав

1 Кабачок 

2-3 помидора 

1 гол. лука 

Соль Сахар(если помидоры кисловаты) Хмели-сунели(обязательно, без них не будет этого вкуса и запаха) Орегано(желательно) Перчик черный 

Майонез (я кладу сметану)

Зелень 

Приготовление

Нарезаем кабачок овощечисткой на длинненькие полосочки.

Режем лук полукольцами. Обжариваем лук... 

Пока он обжаривается, режем помидорки. Когда лук стал золотистым добавляем к нему кабачки, солим, чтоб выделился сок, и тушим, чтоб по объему они уменьшились в 2 раза.

Добавляем томаты, тушим до их готовности, при необходимости присахарив.

Добавляем зелень Добавляем все приправки. Кладем ложечку майонеза, перемешиваем, выключаем.) 

Хороши и в холодном и в горячем виде, что для дачи очень актуально 

                Запеканка из кабачков с сыром

Готувала один раз у цьому сезоні, повторюватиму обов"язково

Состав

Яйца – 2 шт.,

Кабачки – 1 шт.,

Сметана – полстакана,

Мука – 1 стакан,

Твердый сыр – 100 гр.,

Соль и специи – по вкусу,Молодой укроп – небольшой пучок,Подсолнечное масло.

Приготовление

Яйца взбейте венчиком.

Натрите кабачок на крупной терке. Кабачки слегка примните руками и слейте образовавшийся сок. (я залишала на друшляку на хвилин 30 і періодично тисла на них руками)

Натрите сыр на средней терке. Мелко нарежьте укроп. Во взбитые яйца добавьте сметану. Выложите тертый сыр. Яично-сырную массу перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и размешайте снова.Полученную массу перелейте в миску с тертыми кабачками.Добавьте измельченный укроп.

Все тщательно перемешайте. Кусочки кабачков должны равномерно распределиться по тесту.Осталось основу для кабачковой запеканки посолить и сдобрить специями.Перемешайте. Консистенция теста должна быть практически такой, как  и для кабачковых оладий – в меру густой, но не сильно жидкой.Форму для выпечки запеканки из кабачков смажьте подсолнечным маслом. Выложите кабачковую массу.

Для получения сверху красивой зажаристой корочки рекомендую полить запеканку небольшим количеством подсолнечного масла, после чего распределить его ложкой равномерно по всей ее площади. Можно сверху дополнительно затереть ее сыром, тогда получится красивая сырная корочка. Запеканка из кабачков с сыром в духовке должна выпекаться на протяжении 30-35 минут при температуре 200С.

Подавать на стол ее желательно горячей, хотя многим она более нравится охлажденной. А в дополнение к ней приготовьте легкий овощной салат. 

Взяла 3 кабачки (сантиметрів до 20), 3 яйця, сметани і борошна ,як в рецепті (бо більше й не було) - чудова консистенція вийшла і ніжно, і шматочком можна відрізати.

Готувала у скляній формі, можна прямо в ній і на стіл подавати - вигляд у запіканки дуже апетитний